BAHAN :
2 alpukat besar
160 g udang kupas
100 g watercress
SAUS JERUK
3 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan sari jeruk lemon
1 sendok makan sari jeruk manis
1/2 sendok teh madu
1 sendok teh peterseli cincang
CARA MEMBUAT SALAD ALPUKAT Dan UDANG :
1. Letakkan udang di tengah alpukat. Kalau lubangnya terlalu kecil, buang sedikit daging buahnya.
Atur alpukat dan watercress di atas piring saji.
2. Kocok minyak, zaitun, sari jeruk, madu dan peterseli, lalu siramkan ke udang.
Catatan:
Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka.
Udang bisa dicampur dengan mayones atau krim masam dan sedikit sari jeruk nipis serta lada hitam.
Persiapan: 15 menit
Waktu masak: –
Hidangan: 4 orang
Tag: Lada hitam
-
Resep Salad Alpukat Dan Udang Saus Jeruk
-
Resep Harirah
BAHAN :
* 1 kg daging domba
* 1 sendok teh bubuk kunyit
* 1 1/2 sendok teh lada hitam
* 1 sendok teh bubuk kayu manis
* 1/4 sendok teh bubuk jahe
* 1/4 sendok teh ground cayenne pepper
* 2 sendok makan margarin
* 3/4 cup seledri cincang
* 1 bawang bombai, cincang
* 1 bawang merah, cincang
* 1/ cup daun ketumbar segar cincang
* 7 cangkir air
* 3/4 cup lentil hijau
* 1(15 ons) dapat garbanzo kacang, tiriskan
* 4 ons bihun pasta
* 2 butir telur, dikocok
* 1 lemon, dijus
LANGKAH :
Tempatkan domba, kunyit, lada hitam, kayu manis, jahe, cabai, mentega, seledri, bawang, dan daun
ketumbar ke dalam panci sup yang besar dengan api kecil.
CARA MEMBUAT HARIRAH :
1. Aduk sering selama 5 menit.
2. Tuangkan tomat (cadangan jus) ke dalam campuran dan biarkan masak perlahan selama 15 menit.
3. Tuang jus tomat, 7 cangkir air, dan lentil ke dalam panci.
4. Bawa campuran mendidih, lalu kecilkan api untuk didihkan.
5. Biarkan sup mendidih, tutup selama 2 jam.
6. Sekitar 10 menit sebelum disajikan panaskan sampai sedang-tinggi,
tempatkan chickpea dan mie ke dalam sup, biarkan masak sekitar 10 menit.
7. Masukkan lemon dan telur, biarkan telur masak 1 menit.
8. Sajikan
-
Resep Kebab Mashwi ( Timur Tengah )
BAHAN:
• Daging kambing 400 gram, potong kasar
• Mentega 50 gram
BUMBU:
• Bawang bombay 1 buah, cincang
• Peterseli 35 gram, cincang
• Baharat 1 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KEBAB MASHWI (TIMUR TENGAH):
1. Haluskan daging kambing dengan blender atau food processor.
2. Masukkan peterseli cincang dan bawang bombay, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan baharat, aduk rata.
4. Bentuk adonan bulat lonjong, tusuk dengan tusuk sate atau besi panjang.
5. Panggang di atas api atau bara hingga matang sambil sesekali dibalik
dan diolesi dengan mentega.
6. Sajikan hangat dengan pelengkap sayur.UNTUK 3 TUSUK
TIPS :
Baharat adalah campuran
rempah yang terdiri dari lada
hitam, ketumbar, jintan, cengkih,
kapulaga, pala, dan kayu manis
yang ditumbuk halus -
Resep Sosis Goreng Lada Hitam
BAHAN:
• Sosis ayam 400 gram, potong menjadi 2
• Tepung tapioka 150 gram
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya
• Wortel 200 gram, potong korek api
• Timun 200 gram, potong korek api
▪ Cabe merah kering 25 gram, potong-potong
BUMBU :
• Bawang putih 4 siung, cincang
• Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
• Jahe 1 ruas, potong tipis
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Lada hitam (merica hitam) 1 sendokteh,tumbuk kasar
• Kecap manis 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Saus tomat 2 sendok makan
• Gula pasir 1 sendokteh
• Garam secukupnya
• Air kaldu 100 ml
• Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT SOSIS GORENG LADA HITAM :
1. Celupkan sosis dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tapioka hingga permukaannya rata,
lakukan hingga 2 kali. Goreng sosis dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe hingga harum,
lalu wortel dan timun, aduk rata.
3. Tambahkan sisa bumbu lainnya bersama air kaldu dan larutan maizena,
masak hingga mengental dan matang.
4. Masukkan sosis goreng, aduk sebentar,angkat.
5. Sajikan.Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 15 menit
Standar Hasil Jadi : 4 porsi