hobimasak.info

Tag: lada

  • Resep Ikan Kakap Sandwich

    Resep Ikan Kakap Sandwich

    BAHAN :
    100 gram cabai keriting, dihaluskan
    20 gram terasi
    1 sendok teh gula pasir
    1 gram garam
    500 gram ikan kakap
    150 gram tepung terigu
    1 gram lada
    300 ml minyak goreng
    Garnish
    2 buah jeruk nipis
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP SANDWICH:
    1. Masukkan cabai ke dalam blender, blender kasar, masukkan terasi dan garam.
    2. Iris daging ikan hingga lepas dari tulangnya, lakukan pada kedua sisi ikan, sisihkan, buang tulangnya.
    3. Campurkan tepung, garam, dan lada.
    4. Gulingkan daging ikan kedalam campuran tepung, ratakan tepung hingga daging ikan tertutup rata.
    5. Goreng daging ikan hingga kering.
    6. Letakkan 1 bagian ikan di atas mesin slowcook, kemudian oleskan sambal terasi di atasnya, kemudian
    letakkan bagian ikan satunya diatas sambal seperti halnya sandwich.
    7. OIeskan sedikit air jeruk nipis di atas ikan.
    8. Tutup mesin slowcook, masak untuk 30 menit.
    9. Hidangkan panas.

    Catatan: untuk 3 porsi.

  • Resep Sanwich Tuna Apel

    Resep Sanwich Tuna Apel

    Roti prata yang gurih akan lebih nikmat disantap dengan salad tuna.
    Tambahkan potongan apel agar sandwich lebih renyah saat disantap.
    BAHAN:
    1. Tuna kaleng. (Pilih tuna yang dicampur dengan minyak sayur)
    2. Daun selada.
    3. 1 buah apel manalagi. Kupas, lalu potong dadu kecil-kecil.
    Rendam dengan air jeruk lemon agar warna apel tidak menjadi cokelat.
    4. Roti prata. (Roti jenis ini banyak dijual di supermarket. Panaskan roti prata terlebih dulu pada
    penggorengan anti lengket yang sudah diolesi margarin tipis.
    Panaskan kedua sisi prata selama 5 menit.)
    5. Lada dan garam secukupnya.
    6. Seledri cincang secukupnya.
    7. 1 1/2 sdm mayones.
    8. Kertas roti.
    9. Keju lembaran.
    CARA MEMBUAT SANDWICH TUNA APEL:
    Salad tuna:
    -Campurkan runa, potongan apel, mayones, seledri, garam, dan lada.
    -Bentangkan roti prata. Letakkan selada dan keju lembaran. Lumuri sisi bagian pinggir dengan salad tuna. Gulung roti prata. Bungkus dengan kertas roti.

  • Resep Sadwich Salad Telur

    Resep Sadwich Salad Telur

    BAHAN:
    1. Roti tawar.
    2. Daging asap.
    3. 2 butir telur rebus, kupas. Iris dan sisakan empat irisan sebagai hiasan sandwich.
    4. 2 sdm mayones.
    5. 1 sdt mustard.
    6. 1/2 sdt garam.
    7. 1/2 sdt lada.
    HIASAN SANDWICH:
    Irisan paprika atau tomat. Iris tipis melengkung.
    Kacang polong secukupnya.
    Ketimun secukupnya.
    Wortel rebus, keruk tipis.
    CARA MEMBUAT SADWICH SALAD TELUR:
    – Salad telur:
    Hancurkan sisa irisan telur dengan bantuan garpu.
    Masukkan mayones, mustard, garam, lada. Aduk rata.
    – Oles tipis mayones pada selembar roti tawar. Letakkan daging asap, kemudian olesi salad telur. Hias sandwich membentuk karakter wajah. Aplikasikan irisan wortel sebagai rambut, telur sebagai mata, irisan timun sebagai hidung dan irisan paprika sebagai mulut.

  • Resep Nagasaki Bread

    BAHAN I:
    Terigu 1 kg
    Gula pasir 200 gr
    Instant dry yeast 15 gr
    (Aduk rata semua bahan)
    BAHAN II:
    Susu evaporasi 100 cc
    Kuning telur 4 btr
    Air es 350 cc
    (Aduk hingga tercampur rata)
    BAHAN III:
    Butter 150 gr
    Garam 10 gr
    Ubi biru jepang 200 gr dikukus & dihaluskan
    Keju Cheddar diparut untuk hiasan
    CARA MEMBUAT NAGASAKI BREAD:
    • Campur bahan I + II, diaduk rata hingga gula pasir & instant yeast menjadi larut.
    • Masukan bahan III, aduk rata hingga kalis transparent.
    • Fermentasi I = 1/2 jam.
    • Berat timbang 50 @ 60 gr.
    • Bulatkan, letakan dalam loyang yang sudah dipoles.
    • Fermentasi II = 1/2 jam.
    • Bagiang tengah ditekan hingga cekung.
    • Diisi dengan topping, oles dengan susu evaporasi bagian pinggir roti diamkan 3 menit.
    • Panggang kurang lebih 12 menit dengan panas 200° C.
    TOPPING :
    Fresh Champignon 1/2 kg diiris kecil
    Mix vegetable 1/4 kg
    MAGGI 1 sdm
    OYSTER SAUCE:
    • Campurkan semua bahan topping dan aduk dengan ragout, atasnya beri keju parut
    RAGOUT:
    BAHAN I
    Margarine / butter 50 gr
    Terigu 50 gr
    • Dimasak hingga harum
    BAHAN II
    Susu segar 250 cc
    MAGGI 1 sdm
    OYSTER SAUCE:
    Gula I sdm
    Garam I sdt
    Lada I sdt
    Telur I btr
    CARA MEMBUAT OYSTER SAUCE:
    • Masukan bahan-bahan ini kedalam bahan I, masak hingga mengental.
    • Ubi di dalam adonan membuat roti tetap lembab / tidak kering.

  • Resep Bistik Tahu

    BAHAN-BAHAN:
    4 buah tahu
    1 buah wortel
    1 butir telur
    300 mL minyak goreng
    5 buah buncis
    2 buah kentang
    150 g tepung Roti
    Angciu secukupnya
    2 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    Pala secukupnya
    Lada secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    Garam secukupnya
    Mayones secukupnya
    Penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT BISTIK TAHU :
    1. Hancurkan tahu, campurkan clengan hawang merah dan bawang putih yang suduh dihaluskan.
    2. Tambahkan biji pala dan sedikit garam, aduk sampai rata
    3. Bentuk adonan bulat-bulat dan agak gepeng, seperti bistik
    4. Kocok telur dan gula, masukan adonan, angkat dan taburi tepung roti.
    5. Goreng hingga kecoklatan, angkat.
    6. Untuk membuat saus, panaskan panci, masak angciu ditambah dengan mayones, gula pasir, dan penyedap. Masak hingga mendidih.

  • Resep Kuah Asang (Sulawesi Utara)

    Resep Kuah Asang (Sulawesi Utara)

    BAHAN (direndam):
    2 ekor @250 gram kakap merah
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1 sendok teh garam
    BUMBU:
    1200 ml air
    2 batang serai, dimemarkan
    1 cm jahe, dimemarkan
    Lengkuas, dimemarkan
    3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    1 lembar daun pandan, disobek-sobek
    ½ sendok teh garam
    1 sendok teh lada
    20 buah cabai rawit merah
    3 sendok makan air jeruk nipis
    1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
    3 buah cabai merah, diiris serong
    5 buah bawang merah, diiris
    2 siung bawang putih, diiris
    3 buah tomat hijau, dipotong-potong
    CARA MEMBUAT KUAH ASANG SULAWESI UTARA :
    1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam,
    diamkan selama 10 menit.
    2. Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.
    4. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat.
    5. Sajikan hangat.

    Catatan: untuk 4 orang.

  • Resep Kwe Tiau Goreng

    Resep Kwe Tiau Goreng

    BAHAN-BAHAN:
    1 pak kwetiau basah
    2 ikat sawi, cuci dan potong
    250 g ayam fillet
    4 butir telur ayam
    Kecap asin secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    5 siung bawang putih
    8 buah bawang merah
    2 buah toinat
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KWE TIAU GORENG:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukkan ayam fillet dan telur ayam. Tumis sebentar, masukkan kwetiau dan tambahkan sedikit air/kaldu ayam.
    2. Setelah agak berkurang volume airnya, bumbui dengan kecap asin, lada dan garam.
    3. Cicipi rasanya dan sempurnakan rasanya.
    4. Siapkan dan hidangkan dengan garnish tomat.

  • Resep Sup Daging Ikan Dengan Apel

    Resep Sup Daging Ikan Dengan Apel

    BAHAN:
    2 ons Daging ikan malas, potong panjang
    1 buah Apel, potong menjadi 6
    10 potong Kurma kering
    5 ons Kuah ayam
    ½ ons Jamur merang
    BUMBU
    20 gram Bubuk kaldu ayam
    2 gram Garam halus
    Lada sedikit
    CARA MEMASAK SUP DAGING IKAN DENGAN APEL :
    1. Goreng daging ikan malas sampai kering.
    2. Panaskan kuah dan masak semua bahan lalu tambahkan.
    3. Semua bumbu tunggu sampai mendidih dan tuangkan ke dalam mangkuk sup, lalu ditim selama 11 menit.
    4. Siap disajikan untuk 2 orang.

  • Resep Udang Asam Keung Aceh

    Resep Udang Asam Keung Aceh

    BAHAN:
    500 gram udang utuh
    50 gram kunyit, digiling
    30 gram cabai merah, digiling
    100 gram belimbing wuluh, diiris tipis
    Asam sunti secukupnya
    Garam secukupnya
    Lada secukupnya
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG ASAM KEUNG ACEH:
    1. Campur kunyit, cabai merah, dan asam sunti.
    2. Rebus semua bahan dengan air secukupnya hingga baunya harum.
    3. Tambahkan udang dan masak kembali hingga 10 menit.
    4. Tambahkan belimbing wuluh.
    5. Bumbui dengan garam dan lada.
    6. Siap untuk dihidangkan.

  • Resep Udang Balut Tepung

    Resep Udang Balut Tepung

    BAHAN:
    6 ekor udang pancet
    1 butir telur ayam
    3 sendok makan tepung terigu
    5 sendok makan tepung panir
    BUMBU:
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG BALUT TEPUNG:
    1. Udang dibersihkan. Belah punggungnya dan gurat-gurat bagian dalamnya. Lalu udang diberi lada dan garam secukupnya. Lalu beri tepung terigu dan masukkan ke dalam telur yang telah dikocok.
    2. Udang yang telah dimasukkan ke dalam telur diangkat
    dan diberi tepung panir, lalu goreng hingga matang.