hobimasak.info

Tag: lamtoro

  • Resep Botok

    Resep Botok

    BAHAN :
    potong tahu
    3 potong tempe
    1/4 mangkok lamtara (petai cina)
    1/4 mangkok kelapa muda
    Udang dan ikan teri secukupnya
    Daun pisang yang bagus
    BUMBU :
    5 biji bawang merah
    3 siap bawang putih
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong kencur
    5 buah cabe hijau
    5 buah belimbing wuluh
    1 buah cabe merah
    2 buah tomat
    10 buah cabe rawit
    Garam, gula dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMBUAT BOTOK :
    • Tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil, digodok sampai masak,
    lalu diangkat dan ditiriskan.
    • Bumbu dihaluskan. Cabe hijau, cabe rawit, tomat, belimbing wuluh diiris-iris kecil (± 1/2 cm).
    • Ikan teri kecil dicuci. Kelapa muda di parut memanjang. Udang dipotong-potong menjadi dua.
    Semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara. Dibubuhi garam dan vitsin.
    Dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang.

  • Resep Botok (Magetan)

    Resep Botok (Magetan)

    1. BAHAN :
    1) Tempe 10 potong
    2) Daun melinjo 2 ikat
    3) Lamtoro 2 genggam
    4) Kelapa agak muda 1 butir
    5) Teri 1/4 ons
    6) Daun pisang secukupnya
    7) Biting secukupnya
    2. BUMBU :
    1) Bawang merah 6 buah
    2) Daun salam 3 lembar
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 2 iris
    3. CARA PEMBUATAN:
    1) Tempe dipotong persegi kecil.
    2) Daun melinjo dicabik-cabik.
    3) Kelapa diparut.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, lombok diiris-iris.
    5) Bahan-bahan dicampur, ditambah bumbu-bumbu, dicampur rata.
    6) kemudian dibungkus daun pisang, dialas daun salam.
    7) Dikukus sampai masak.

  • Resep Buntil Berkuah

    1. BAHAN

    1) Daun lumbu 1 ikat
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Merang ¼ ikat
    4) Lamtoro 2 genggam
    5) Santan kental 1 gelas
    6) Teri kering 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Gula merah 1 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kencur ½ rsj
    5) Lombok rawit 10 biji
    6) Garam 1 sendok teh
    7) Kulit jeruk 1 iris.

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lumbu dilayukan dengan dijemur untuk menghilangkan getah dan dicuci.
    2) Kelapa muda diparut.
    3) Bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa muda sampai rata.
    4) Bumbu yang telah dicampur teri dan kelapa, dibungkus dengan daun lumbu, diikat dengan merang.
    5) Bungkusan direbus dengan air banyak dan api yang besar.
    6) Sesudah masak, santan dimasukkan kemudian baru lamtoro.