1. BAHAN
1) Tempe bosok 5 ptg
2) Air kaldu 2 gls
2. BUMBU
Bawang merah 6 bh
Salam 3 lbr
Bawang putih 4 siung
Asam 3 mata
Lombok merah 5 bh
Garam ½ sdm
Laos 1 ptg
3. CARA PEMBUATAN
1) Tempe bosok dipotong-potong persegi.
2) Bawang merah, bawang putih, lombok, laos diiris.
3) Tempe, bumbu-bumbu dimasukkan air kaldu, direbus sampai masak.
1. BAHAN
1) Ikan tanjan 10 ekor
2) Air ½ ltr
3) Merang 2 ikat
4) Daun pisang 2 plp
2. BUMBU
1) Bawang merah 3 bh
2) Laos 1 ptg
3) Lombok rawit 3 bh
4) Kunir 1 rsj
5) Lombok merah 6 bh
6) Asam 3 mata
7) Daun salam 3 lbr
8) Garam 1 sdm
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, dibuang sisik dan isi perutnya.
2) Bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos, lalu dicampurkan pada ikan dan dibiarkan sampai bumbunya meresap.
3) Periuk dialas dengan merang yang bersih kemudian diatasnya diletakkan daun pisang.
4) Ikan disusun rapi dalam periuk, ditutup daun pisang, diatas tutup diletakkan batu atau benda yang berat, supaya
1. BAHAN
1) Daun Krema 1 ikat
2) Kelapa setengah tua ¼ butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 3 buah
2) Laos 2 potong
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok merah 3 biji
6) Garam ½ sendok makan
7) Kencur 1 rsj
3. CARA PEMBUATAN
1) Daun krema dikukus sampai masak.
2) Kelapa diparut.
3) Bumbu dihaluskan kecuali laos, kelapa dicampur bumbu, diaduk.
4) Direbus dengan air 1½ gelas sampai masak.
Keterangan :
1) Daun krema dapat dimakan diaduk dengan bumbu atau tidak.
2) Daun krema adalah daun krokot.
1. BAHAN
1) Daun kelor 1 ikat
2) Kelapa ¼ butir
3) Air kapur sirih ½ gelas
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Kencur 1 rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Daun salam ¼ lembar
5) Kunci 1rsj
6) Gula merah 1 sendok makan
7) Laos 1potong
8) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Daun diambil dari tangkainya.
2) Disiram air kapur, tak usah dicuci, karena rasa lalu akan menjadi pahit.
3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
4) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan, dimasak sampai mendidih.
5) Daun kelor dimasukkan, sambil diaduk-aduk, lalu diangkat.
1. BAHAN
1) Daging ½ kg
2) Kentang 1 ons
3) Kapri ½ ons
4) Kelapa ½ butir
5) Minyak 1 sendok makan
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Asam 2 mata
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok merah 5 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Salam 1lembar
8) Laos 1 potong
3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dicincang, diberi garam kemudian dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
2) Kentang dibersihkan dan dipotong seperti dadu, kapri dibersihkan, diiris-iris.
3) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, salam; asam diberi air dan diambil sarinya.
5) Bumbu-bumbu ditumis, daging cincang dimasukkan. Kalau sudah setengah masak, kentang dan kapri dimasukkan.
6) Setelah sayuran layu, santan dimasukkan ditambah air asam.
1. BAHAN
1) Krecek ¼ kg
2) Minyak goreng 2 sendok makan
3) Kelapa 1 butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 buah
2) Asam 1 mata
3) Bawang putih 4 siung
4) Gula merah 1 sendok makan
5) Lombok merah 4 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Laos 1 iris
8) Terasi 1 sendok teh
9) Daun salam 2 lembar
3. CARA PEMBUATAN
1) Krecek dijemur, digoreng dalam minyak panas.
2) Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
3) Kelapa diparut, diambil santannya.
4) Bumbu halus ditumis, ditambah santan.
5) Setelah santan mendidih, krecek yang telah digoreng dimasukkan, dididihkan, diangkat.
Keterangan :
1) Krecek adalah krupuk kulit.
2) Krecek harus dimasukkan santan mendidih.
1. BAHAN
1) Kentang 1½ kg
2) Minyak goreng 2 sendok makan
3) Kelapa ½ butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Laos 1 potog
3) Bawang putih 2 siung
4) Sereh 1 batang
5) Lombok merah 10 buah
6) Terasi ¼ sendok makan
7) Kemiri 5 biji
8) Garam ½ sendok makan
9) Salam 2 lembar
10) Gula merah ¼ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kentang dicuci, dikupas diiris-iris persegi.
2) Kentang digoreng setengah masak.
3) Lombok merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dihaluskan, laos dimemarkan.
4) Bumbu yang telah dihaluskan beserta salam dan sereh ditumis, kentang goreng dimasukkan.
5) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, dimasukkan dalam bumbu dan kentang tadi.
6) Santan dijerangkan sampai mendidih dan agak kental.