hobimasak.info

Tag: Lauk Sahur

  • Resep Tempe Bakar Siram Saus Lada Hitam

    Resep Tempe Bakar Siram Saus Lada Hitam

    Sangat beragam olahan dari tempe, salah satu olahan dari kacang kedelai. Baik dengan proses panggang, kukus, ataupun goreng. Seperti; tempe kemul, tempe mendoan, tempe bacem, pepes tempe, perkedel tempe, dan lainnya. Salah satu proses pematangan dengan dibakar, ada dalam resep “Tempe bakar siram saus lada hitam”. Selengkapnya…
    BAHAN:
    • 1/2 papan tempe, iris serong tebal
    • 100 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 1 ruas kunyit
    • 1 ruas jahe
    • Lada putih bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    SAUS LADA HITAM:
    • 1 sdm bawang bombai cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm margarin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm minyak wijen
    • Lada hitam bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    • 1 sdt tepung maizena larutkan dengan
    • 200 ml air
    CARA MEMBUAT TEMPE BAKAR SIRAM SAUS LADA HITAM:
    1. Aduk bumbu halus bersama air hingga larut, aduk rata bersama potongan tempe. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Bakar tempe di atas fancy griller hingga matang, sambil sesekali dibolak-balik, angkat dan sisihkan.
    3. Saus Lada Hitam: Panaskan margarin di atas api kecil, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada hitam dan garam, aduk rata hingga mendidih. Tuangkan larutan tepung maizena sambil diaduk rata hingga matang dan agak mengental, angkat.
    4. Siapkan Tempe Bakar di atas piring saji, siram dengan saus lada hitam. Sajikan hangat.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Tempe Bumbu Pop

    Resep Tempe Bumbu Pop

    Bumbu pop, merupakan bumbu yang sederhana, yang minimalis sekali. Namun olahan bahan pangan menggunakan bumbu pop sangat beragam. Diantaranya ayam bumbu po, tahu bumbu pop. Kali ini bumbu pop dipakai untuk membuat menu “Tempe bumbu pop”
    BAHAN:
    • 200 gr tempe, potong segitiga
    • 250 ml air kelapa
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    • 1 lembar daun salam
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Kaldu bubuk rasa ayam
    CARA MEMBUAT TEMPE BUMBU POP:
    1. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air kelapa, air jeruk lemon dan daun salam, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula serta kaldu bubuk, aduk hingga rata.
    2. Masukkan tempe, ungkep hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat lalu sisihkan.
    3. Tempe Bumbu Pop siap diolah sesuai selera.

    Untuk 4 buah

  • Resep Ikan Bumbu Cabai

    Resep Ikan Bumbu Cabai

    BAHAN :
    • 500 gram ikan kakap (dipotong tipis)
    • 50 gram kacang kapri polong
    • 100 gram kentang (dikupas dan dipotong kotak)
    • 2 lembar daun mangkokan (di rajang halus)
    • Minyak untuk menggoreng
    • 1 sendok makan tepung maizena
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 100 gram cabe merah (dibuang bijinya dan dirajang halus)
    • 10 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • Gula dan garam secukupnya
    CARA MEMASAK IKAN BUMBU CABE :
    1. Daging kakap dipotong tipis lalu dibumbui lada dan garam. Lalu taburi dengan tepung maizena.
    2. Goreng kakap sampai kering, lalu tiriskan. Sementara itu haluskan semua bumbu.
    3. Tumis bumbu-bumbu sampai beraroma dan matang.
    Lalu masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi.
    4. Setelah matang, angkat dari perapian dan taburi dengan daun mangkokan yang sudah dirajang.

  • Resep Botok

    Resep Botok

    BAHAN :
    potong tahu
    3 potong tempe
    1/4 mangkok lamtara (petai cina)
    1/4 mangkok kelapa muda
    Udang dan ikan teri secukupnya
    Daun pisang yang bagus
    BUMBU :
    5 biji bawang merah
    3 siap bawang putih
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong kencur
    5 buah cabe hijau
    5 buah belimbing wuluh
    1 buah cabe merah
    2 buah tomat
    10 buah cabe rawit
    Garam, gula dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMBUAT BOTOK :
    • Tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil, digodok sampai masak,
    lalu diangkat dan ditiriskan.
    • Bumbu dihaluskan. Cabe hijau, cabe rawit, tomat, belimbing wuluh diiris-iris kecil (± 1/2 cm).
    • Ikan teri kecil dicuci. Kelapa muda di parut memanjang. Udang dipotong-potong menjadi dua.
    Semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara. Dibubuhi garam dan vitsin.
    Dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang.

  • Resep Dendeng Ragi Lunak

    Resep Dendeng Ragi Lunak

    BAHAN :
    3 mangkok parutan kelapa agak tua.
    ¼ kg daging yang lunak
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    ½ sendok teh ketumbar
    1 potong kunyit (kunir)
    1 lembar daun salam
    Asam, jinten dan laos sedikit-sedikit.
    Garam, gula dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DENDENG RAGI :
    • Daging lunak diiris melebar tipis-tipis, bumbu-bumbu dihaluskan
    lalu bersama irisan daging ditumis dengan sedikit minyak.
    Masukkan parutan kelapa dan tambah air sedikit, dimasak sampai matang.