BAHAN:
2 potong ikan salmon berat @150gr
Garam dan merica bubuk secukupnya
2 sdm saus teriyaki, siap beli
TUMIS SAYURAN:
1 sdm mentega
1/2 buah bawang bombai, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah paprika hijau
1/2 buah paprika merah
1 buah wortel, potong-potong
1 buah lobak, potong-potong
1 buah terung ungu, potong-potong
50 gr keju feta cow /sapi, potong-potong
50 gr keju cheddar, parut
100 ml krim kental
Garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT SALMON PANGGANG TUMIS SAYURAN:
• Ikan salmon, taburi dengan garam dan merica bubuk, 6rEf d ngan saus teriyaki, diamkan sebentar dan panggang hingga matang kedua sisinya.
• Tumis Sayuran: Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan potongan paprika, wortel, locak, terung, keju feta cow, dan keju cheddar, aduk rata.
• Masukkan krim kental, masak hingga sayuran matang.
• Bubuhi garam dan merica, aduk.
• Sajikan ikan salmon panggang dengan tumis sayuran. Hiasi dengan buah kiwi dan jeruk potong di pinggiran piring untuk mempercantik
Tag: lobak
-
Resep Salmon Panggang Tumis Sayuran
-
Resep Soto Mie
BAHAN:
• 1/4 kg daging sapi
• 1 liter air, untuk merebus
• 2 bh lobak, potong dadu
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 Ibr daun salam
• 2 Ibr daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 bh kaldu blok
BUMBU HALUS:
• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
BAHAN PELENGKAP:
• 250 g mie kuning, rebus hingga matang
• 1 bh tomat, potong-potong
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 bh jeruk limau, belah dua
• Sambal rawit secukupnya
• 1 buah risoles gulung, potong-potong -
Resep Sapi Bumbu Mongolia
BAHAN:
100 gram sapi fillet (tenderloin)
20 gram paprika merah, potong segitiga
10 gram paprika hijau, potong segitiga
20 gram wortel, potong memanjang
20 gram lobak, potong memanjang
SAUS:
1 sdm saus hoisin (pasta kedelai+rempah+cabai merah—sering dijumpai di daerah pecinan)
2 sdm saus tomat
2 sdm wijen
1 sdt mushroom soy
2 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa
Air secukupnya
CARA MEMBUAT SAPI BUMBU MONGOLIA:
1. Goreng sapi fillet setengah matang, sisihkan.
2. Campur semua bahan saus hingga rata, sisihkan
3. Tumis paprika merah, paprika hijau,wortel, dan lobak hingga harum.
4. Campurkan saus ke dalam tumisan.
5. Masukkan daging fillet, masak hingga matang.
6. Sajikan diatas hot plate untuk satu orang. -
Resep Agedashi Tofu
BAHAN-BAHAN:
2 buah mico tofu
Sagu secukupnya
150 mL minyak sayur
1 cangkir kaldu ikan
1 1/2 sdm soy sauce
1 sdm mirin
Lobak secukupnya, di parut
Daun bawang secukupnya, iris
Parutan jahe secukupnya
CARA MEMBUAT AGENDASHI TOFU:
1. Iris mico tofu dengan ketebalan 3 cm, lumuri dengan sagu dan diamkan sebentar.
2. Panaskan minyak, goreng mico tofu hingga berwarna agak kuning kemudian angkat.
3. Campur kaldu ikan, soy sauce, dan mirin hingga merata, sisihkan.
4. Atur tofu yang telah digoreng dan siram dengan kuah, garnish dengan jahe, lobak, dan daun bawang pada bagian atasnya. -
Resep Salmon Sashimi
BAHAN-BAHAN:
6 slice salmon fresh
½ buah lobak/wortel
1 tangkai daun selada
Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
Soy sauce secukupnya
Sushi gari secukupnya
CARA MEMBUAT SALMON SASHIMI:
1. Iris lobak memanjang seperti mie, lalu taruh dalam air es
agar makin segar, kemudian iris salmon dan tidak terlalu panjang.
2. Hidangkan dengan meletakkan sedikit lobak, daun selada, kemudian 2 irisan salmon fresh.
3. Sertakan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.
Catatan:
1. Unagi sashimi berisi unagi
2. Sashimi moriwase berisi salmon, tuna, dan udang.
3. Tuna sashimi berisi tuna raja. -
Resep Hotspot Kerang Daging
BAHAN:
500 g kerang putih segar, cuci bersih
150 g daging sapi untuk sukiyaki
100 g lobak, iris tipis panjang
150 g daun seruni
2 batang daun bawang, iris kasar
KUAH:
750 ml kaldu/air
50 ml kecap asin
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan air jeruk nipis
2 siung bawang putih, parut
1/2 sendok teh merica bubuk
CARA MEMBUAT HOTSPOT KERANG DAGING:
1. Kuah: taruh semua bahan dalam panci tahan panas, atau hot pot.
Masak dengan api.sedang hinggo mendidih.
2. Masukkan kerang, didihkan hingga kerang merekah dan matang.
3. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan duan bawang, lobak, dan daun seruni. Didihkan hingga layu.
5. Angkat, sajikan hangat.Catatan: untuk 4 orang
-
Resep Soto Bandung
BAHAN :
½ kg tetelan
2 buah lobak
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdm garam
1 sdt merica halus
2 batang bawang daun, iris
2 batang saledri, iris
Bawang goreng secukupnya
6 gelas air
CARA MEMBUAT SOTO BANDUNG :
• Didihkan 2 gelas air. Masukkan tetelan selama 2 menit. Angkat. Lalu buang air pertama rebusan.
• Didihkan air baru. Masukkan Iengkuas, serai, salam dan bawang putih.
• Tunggu sampai mendidih. Masukkan 1 pala, merica, tetelan, lalu lobak.
• Masukkan garam dan merica.
• Rebus sampai tetelan lunak.
• Hidangkan di mangkuk dengan taburin bawang goreng dan seledri.
• Kalau suka, bisa tambahkan kecap dan jeruk purut. -
Resep Nasi Merah Beef Teriyaki
BAHAN :
• 200 g beras merah
• 100 g beras ketan
• 1 lembar daun pandan
• seujung jari jahe, memarkan
• 20 g kacang tolo, rendam sampai empuk
• 1/2 air
• 250 g daging has dalam, potong tipis (1/2 x 2 x 4 cm)/sukiyaki
• 3 sdm kecap kikkoman
• 2 sdm saus mirin
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 x 3 cm jahe, haluskan
• gula pasir
• garam
• merica
Acar:
• 1/2 buah lobak
• 1 wortel sedang
• cuka/jeruk lemon
• gula pasir
• garam
CARA MEMBUAT NASI MERAH BEEF TERIYAKI :
1. Campur beras merah dan ketan. Cuci bersih.
2. Beni air hingga setengah jari di atas permukaan beras. Beni juga garam, jahe, dan daun pandan.
3. Aron nasi ketan sambil sesekali diaduk. Masak sampai airnya habis.
4. Masukkan kacang tolo. Aduk.
5. Kukus nasi ketan merah hingga matang.
6. Hidangkan nasi dengan teriyaki dan acar.
7. Rendam daging sapi dengan 2 sdm kecap kikkoman, saus mirin, bawang putih, kecap manis, saus tiram, jahe, gula
pasir, garam, dan merica selama 15 menit.
8. Tumis daging bersama bumbu perendamnya.
9. Beri sedikit air. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasanya. Tambah 1 sdm kecap kikkoman, saus tiram dan kecap manis.
10.Acar: Remas lobak dan wortel dengan sedikit garam hingga berair. Campur dengan bahan lain.Untuk 5 porsi
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 352 kal
Protein : 20,2 g
Lemak : 11,2 g
Karbohidrat : 53,6 g
Kolesterol : 32,2 mg
Serat : 0,7 g -
Resep Soto Bandung
BAHAN :
400 gr daging sapi berlemak
200 gr lobak (kupas, remas-remas ;lengan garam, bersihkan)
2 sdm minyak untuk menumis
1 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
3 ruas jahe, memarkan
Garam secukupnya.
BUMBU DIHALUSKAN :
7 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica utuh
1/2 sdt pala.
PELENGKAP :
Tomat potong dadu
Kedelai goreng
Daun bawang dan daun seledri diiris halus
Bawang merah goreng
Kecap manis
Cuka
sambal cabai tomat
CARA MEMASAK SOTO BANDUNG :
1. Rebus daging sampai empuk, potong-potong dadu.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak hingga harurn,
masukkan tumisan bumbu bersama lobak, serai, jahe dan daun salam ke dalam rebusan kaldu.
3. Masukkan garam, aduk rata. Didihkan sampai masak, angkat.
4. Saat dihidangkan taburi soto dengan irisan tomat, kedelai goreng,
daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap manis dan cuka.
Kalau suka tambahkan sambal -
Resep Sup Tulang Ayam
Bahan:
• 1500 cc air
• 250 gr tulang ayam
• 1 cm jahe
• 1/4 sdt merica utuh, bungkus dengan kain
• 1 batang daun bawang, ikat
• 100 gr lobak, potong-potong
• 50 gr wortel, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
• buah tomat, bagi menjadi 8
•1 batang daun bawang, iris kasar
• 1/2 garam atau sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
• merica bubuk secukupnya
• 1 batang daun seledri, ambil daunnya
Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan tulang ayam, jahe, merica utuh,
dan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 45 menit, angkat.
Saring dan buang tulangnya.
2. Ambil 1000 cc kaldu ayam yang sudah disaring, masak lagi hingga mendidih.
Masukkan lobak, wortel, bawang bombai, tomat, dan irisan daun bawang.
Masak hingga sayuran matang.
3. Beri garam, kecap asin, dan merica bubuk, masak lagi selama 5 menit.
Beri taburan daun seledri, angkat.