hobimasak.info

Tag: lombok rawit

  • Resep Botok Yuyu (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Kelapa setengah tua ½ butir
    2) Yuyu 10 ekor
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Ketumbar ½ sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Kencur ½ rsj
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Laos 1 iris
    7) Lombok rawit 5 buah
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Juju dibersihkan, ditumbuk diambil airnya.
    2) Kelapa dibersihkan, diparut.
    3) Bumbu dihaluskan dicampur dengan kelapa dan air juju.
    4) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

    Keterangan :
    Yuyu adalah sebangsa kepiting kecil yang hidup di air tawar.

  • Resep Botok Lompong (Wonosobo)

    BAHAN :
    1) Lompong 7 batang
    2) Udang kecil 2 sendok makan
    3) Kelapa muda ½ butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kulit jeruk purut 1 iris
    5) Lombok rawit 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BOTOK LOMPONG (WONOSOBO) :
    1) Lompong yang telah layu dibuang kulitnya, dipotong-potong pendek.
    2) Kelapa muda diparut, bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, kulit jeruk purut.
    3) Bumbu-bumbu direbus, tambah air ½ panci sampai masak, dimasukkan udang dan kelapa muda.
    4) Sesudah mendidih dimasukkan lompong.

    Keterangan :
    Lompong = tangkai daun tales.

  • Resep Botok Kedele Hitam (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kedele hitam ¾ kg
    2) Kelapa ½ butir
    3) Daun pisang klutuk 3 lembar
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 20 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 20 buah
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kedele dibersihkan, direndam 1 malam.
    2) Ditumbuk dalam lumping, jangan terlalu halus.
    3) Kelapa diparut, dicampur dengan kedele yang telah ditumbuk.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam dan lombok rawit, dicampurkan dengan no.3.
    5) Dimasukkan air 1 gelas agar jangan keras.
    6) Adonan dibungkusi ± 2 sendok makan tiap bungkus, dasarnya diberi 1 lembar daun salam dan atasnya dihiasi dengan lombok rawit 1 atau 2 buah.
    7) Dikukus sampai kuning.

  • Resep Botok Daun Singkong

    1. BAHAN

    1) Daun singkong 2 ikat
    2) Kelapa setengah tua ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kencur 1 rsj
    5) Lombok merah/rawit 4 buah
    6) Gula 1 sendok makan
    7) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun singkong dicuci dan direbus.
    2) Kelapa diparut.
    3) Lombok diiris halus.
    4) Bawang merah, bawang putih dan kencur ditumbuk halus, lalu bumbu-bumbu direbus.
    5) Setelah mendidih, dimasukkan rebusan daun singkong yang telah diiris-iris.
    6) Dimasak sampai lunak.

  • Resep Lompong Sagu

    1. BAHAN

    1) Lombok merah ½ kg
    2) Tahu 5 potong
    3) Tempe 5 bungkus
    4) Daging lulur ¼ kg
    5) Santan kental 2½ gelas
    6) Minyak goreng ¼ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 1 buah
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 5 biji
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lombok rawit 5 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok dihilangkan bijinya, dicuci, lalu diiris.
    2) Tempe diiris, dan tahu digoreng ½ masak.
    3) Daging dicincang atau digiling.
    4) Bumbu dihaluskan lalu ditumis, kemudian dicampurkan.
    5) Setelah dagingnya empuk, tahu dan tempe dimasukkan dan diberi santan sebagian.
    6) Ditambahkan sisa santan dan dimasak hingga kemerah-merahan dan kental.

  • Resep Loto (Priangan)

    1. BAHAN

    1) Daun talas muda 10 lembar
    2) Daun pisang secukupnya
    3) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur secukupnya
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Garam 2 sendok teh
    6) Lombok rawit 5 biji
    7) Daun salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun talas dibersihkan lalu direbus atau dikukus setelah masak ditiriskan dan dihaluskan.
    2) Bumbu dihaluskan selain daun salam.
    3) Dicampur dengan daun talas yang telah halus.
    4) Dibungkus daun pisang.
    5) Dikukus atau disembam.

  • Resep Lostro (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Daun lumbu 5 lembar
    2) Kelapa muda 1 butir
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 5 siung
    2) Salam 1 lembar
    3) Lombok rawit 15 buah
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kencur ½ rsj
    8) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lumbu dilayukan lalu dicuci.
    2) Daun lumbu dikukus, kelapa muda diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, laos diparut.
    4) Daun lumbu yang sudah lunak dihaluskan, kemudian kelapa muda dan bumbu dicampur sampai rata.
    5) Adonan dibungkusi daun pisang.

  • Resep Manuk Dang (Lombok)

    1. BAHAN

    Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Lombok rawit 5 biji
    2) Kunyit 1 rsj
    3) Terasi 1 sendok teh
    4) Kencur ½ rsj
    5) Laos ½ rsj
    6) Garam secukupnya
    7) Jahe 1 rsj
    8) Asam 5 mata

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dicuci sampai bersih.
    2) Isi perutnya dikeluarkan semua.
    3) Bumbu-bumbu dirajang halus, diremas-remas supaya campur.
    4) Bumbu-bumbu diatas dimasukkan kedalam perut yam.
    5) Selanjutnya ayam ditempatkan pada sebuah piring atau cawan dan dikukus sampai matang.

  • Resep Botok Mangut (Rembang)

    Resep Botok Mangut (Rembang)

    BAHAN :
    1) Ikan wagal/laut 1 kg
    2) Kelapa setengah tua ½ butir
    3) Daun pisang secukupnya
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Ketumbar ½ sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Laos 1 potong
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Asam 2 mata
    7) Lombok rawit 3 buah
    8) Terasi ½ sendok teh
    9) Keluak 2 biji
    10) Garam ½ sendok makan

    CARA MEMBUAT BOTOK MANGUT REMBANG :
    1) Ikan dibersihkan dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut memanjang.
    3) Keluak dipecah, isinya direndam air panas ¼ jam.
    4) Semua bumbu dan keluak dihaluskan, dicampur kelapa parut.
    5) Dibungkusi, dalamnya diberi ikan sepotong.
    6) Dikukus sampai masak.

  • Resep Bumbu Ares (Bali)

    Resep Bumbu Ares (Bali)

    BAHAN :
    Batang pisang muda (ares) ½ batang
    BUMBU :
    1) Bawang merah 20 buah
    2) Bawang putih 10 siung
    3) Ketumbar 2 sendok teh
    4) Lada 1 sendok teh
    5) Lombok rawit 20 biji
    6) Kencur 2 ruas jari
    7) Jahe 2 ruas jari
    8) Laos 1 ruas jari
    9) Terasi 1 ruas jari
    10) Garam 2 sendok makan
    CARA MEMASAK BUMBU ARES (BALI) :
    1) Batang pisang dipotong-potong kemudian diperas hingga lemas.
    2) Semua bumbu diumbuk halus.
    3) Batang pisang direbus bersama bumbu, masak hidangkan.