hobimasak.info

Tag: lontong

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN:
    • 5 buah lontong, potong-potong
    • 100 gram taoge
    • 200 gram tahu digoreng, potong-potong
    • 10 buah lentho atau perkedel singkong potong-potong
    BAHAN LENTHO:
    • 250 gram singkong diparut
    • 50 gram kacang tolo, rebus sampai empuk
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menggoreng
    KUAH LONTONG:
    • 750 ml air
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • Garam secukupnya
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT LONTONG BALAP:
    1. Buat lentho. Campur semua bahan kemudian bentuk bulat pipih. Goreng hingga kuning kecokelatan.
    2. Untuk kuah. Tumis bawang putih hingga harum kemudian tambahkan air dan garam. Sisihkan.
    3. Tata di atas piring atau mangkuk, lontong, lentho, taoge, dan tahu kemudian siram dengan kuahnya.

    untuk 4 porsi

  • Resep Rujak Kikil Saus Petis

    Resep Rujak Kikil Saus Petis

    Bagaimana bila kikil sapi dan cingur(bagian dari sapi, hidung sapi) diolah bersama menjadi satu menu? Pastinya akan menghasilkan menu yang lezat. Menu tersebut adalah rujak kikil saus petis. Siraman saus petisnya hmmm. Juga tambahan beberapa bahan lain seperti, tempe, tahu, kangkung, tauge, menambah nilai gizi menu ini. Resep legkapnya, copas di sii.
    BAHAN:
    • 250 gr kikil sapi
    • 200 gr cingur sapi
    • 100 gr tempe
    • 100 gr tahu
    • 100 gr kangkung
    • 100 gr tauge
    • 1000 ml air untuk merebus
    • 300 ml minyak goreng
    • Lontong untuk pelengkap
    SAUS:
    • 100 g kacang tanah
    • 50 g gula merah 0 1 sdm gula pasir
    •2 sdm petis udang
    •3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt garam
    • 50 ml air asam jawa
    CARA MEMBUAT RUJAK KIKIL SAUS PETIS:
    1. Bersihkan kikil dan cingur dari bulu-bulu yang tertinggal lalu cuci bersih. Didihkan 750 ml air dengan api besar lalu rebus kikil dan cingur secara terpisah hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, kikil dan cingur dipotong-potong kecil, sisihkan. Tahu dan tempe dipotong dadu kecil. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng potongan tempe dan tahu secara terpisah hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    2. Cuci kangkung dan tauge. Kangkung , dipetiki daunnya dan tauge dibuang akarnya, sisihkan. Didihkan sisa air dengan api besar lalu rebus daun kangkung selama 10 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Didihkan lagi air bekas kangkung lalu rebus tauge selama 5 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    3. Saus: sangrai kacang tanah hingga kering dan bawang putih hingga kekuningan, lalu tumbuk kasar keduanya. Sisihkan. Haluskan gula merah, gula pasir, petis, dan garam. Tambahkan kacang tanah dan bawang putih. Haluskan lagi hingga lembut, lalu tambahkan air asam jawa. Aduk-aduk hingga rata. Sisihkan
    4. Lontong dipotongpotong dan taruh dalam beberapa mangkuk saji. Lalu berturut-turut susun kangkung, tauge, tahu, tempe, kikil dan cingur. Kemudian siram rujak kikil dengan saus kacang dan sajikan segera dengan kerupuk udang atau emping.

    INFO
    *) Menu ini termasuk dalam menu salad, kategori salad local.
    • Porsi: 5 porsi
    • Persiapan memasak: 20 menit
    • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 261,8 kal • Protein: 15,2 gr • Lemak: 14,4 gr • Karbohidrat: 18,2 gr

  • Resep Lontong Petis

    Resep Lontong Petis

    BAHAN:
    • 1/2 piring lontong, potong-potong
    • 2 tahu, goreng, potong-potong, simpan diatas lontong
    • 2 sdm toge, rebus, simpan diatas lontong dan tahu
    CARA MEMBUAT LONTONG PETIS:
    1. Haluskan cabe rawit, bawang putih, kencur. Kacang tanah, Gula, dan Garam.
    2. Masukan petis, haluskan.
    3. Siram dengan 1 sdt air asem, lalu tambahkan lagi air matang sampai pas, menurut yang diinginkan kekentalannya.
    4. Berikan perasan air jeruk.
    5. Terakhir, masukan 1 sdm minyak goreng.
    6. Siramkan petis ke piring isi lontong, tahu dan toge.
    7. Taburi dengan bawang goreng, dan saledri dan kecap.
    8. Taburi dengan kerupuk.

  • Resep Opor Kering

    Resep Opor Kering

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    1 lembar daun jeruk
    1 lembar daun salam
    200 ml santan kental
    50 ml Minyak Goreng TROPICAL untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 cm jahe
    1/2 cm lengkuas
    1 cm kencur
    ½ sdt jinten bubuk
    1 sdt garam
    ½ sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT OPOR KERING:
    1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
    2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
    3. Tambahkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk.
    4. Tambahkan santan kental, aduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan kering dan berminyak. Angkat.
    5. Sajikan opor ayam bersama ketupat atau lontong.

    Untuk + 8 porsi

  • Resep Ketoprak

    Resep Ketoprak

    BAHAN:
    – 5 buah tahu putih ukuran 6x6x2 cm
    – 50 gram bihun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
    – 250 gram taoge, siangi, cuci bersih dan seduh dengan air panas, tiriskan
    – 4 buah ketupat
    SAUS:
    – 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
    – 6 siung bawang putih
    – 5 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
    – 100 ml air hangat
    – 1 sdt garam
    – Kecap manis secukupnya
    PELENGKAP:
    Bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah
    CARA MEMBUAT KETOPRAK:
    1. Goreng tahu setengah matang, angkat, tiriskan dan potong menurut selera.
    2. Saus : haluskan bawang putih bersama cabe rawit dan garam, tambahkan kacang, haluskan. Masukkan air dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
    3. Siapkan pinggan, tata ketupat, bihun, taoge, dan tahu. Tuangkan saus beri kecap manis, taburi bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.
    4. Sajikan panas

  • Resep Lontong Mi

    Resep Lontong Mi

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, memarkan
    2 butir bawang merah, memarkan
    2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan dan haluskan
    2 cm jahe, memarkan
    1 1/2 liter air
    2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm kecap manis
    250 gram mi basah
    100 gram taoge, buang akarnya
    1 batang daun bawang, iris
    1 sdm irisan daun seledri
    PELENGKAP:
    – lontong, bawang goreng, kerupuk
    SAMBAL REBUS:
    – 2 buah cabai merah besar
    – 10 buah cabai rawit merah
    – 2 siung bawang putih rebus hingga matang, angkat, haluskan dengan 1/4 sdt garam.
    CARA MEMBUAT LONTONG MI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan ebi hingga harum. Masukkan jahe, air, garam, merica bubuk, didihkan. Setelah mendidih masukkan kecap manis.
    2. Setelah mendidih kembali masukkan mi dan taoge, masak sebentar, angkat.
    3. Siapkan mangkuk, taruh lontong, tuangkan mi, taburi dengan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus dan kerupuk.

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN LENTO:
    – 200 gram singkong parut
    – 75 gram kacang tolo, rebus
    – 1/4 sdt penyedap, bila suka
    – Minyak untuk menggoreng
    – 2 butir bawang merah, iris, goreng
    – 2 siung bawang putih, iris, goreng
    – 1 sdt bubuk ketumbar
    – 1 sdt garam
    KUAH:
    – 3 sdm minyak untuk menumis
    – 7 butir bawang merah, iris tipis
    – 4 siung bawang putih, iris tipis
    – 3 cm jahe, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 2 batang serai, memarkan
    – 5 lembar daun jeruk
    – 3 cm lengkuas, memarkan
    – 1 ½ liter air kaldu sapi
    – 2 sdt garam
    – 1/2 sdt penyedap, bila suka
    PELENGKAP:
    – 4 buah lontong, siap beli
    150 taoge, seduh air panas
    30 gram soun kering, seduh air panas
    1 buah tahu goreng, potong-potong
    1 ikat kecil daun bawang kucai
    1 sdm bawang merah goreng
    1 butir jeruk nipis, belah-belah
    – Sambal petis
    CARA MEMBUAT LONTONG BALAP:
    1. Lento: campur semua bahan lento, aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih.
    2. Goreng sampai kuning kecokelatan.Angkat.
    3. Kuah: panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kuning.
    4. Tambahkan bumbu lainnya. Tuang air kaldu, lalu beri garam dan penyedap (bila suka). Masak sampai mendidih.
    5. Angkat. Atur lontong, taoge, soun, tahu, dan lento yang dipotong-potong.
    6. Siram dengan kuah panas. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang kucai dan bawang merah goreng.
    7. Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal petis.

  • Resep Lontong Kikil

    Resep Lontong Kikil

    BAHAN:
    – 500 gr kikil sapi
    – 300 ml santan kental
    – 3 lbr daun salam
    – 1 liter santan encer
    – 4 cm lengkuas, memarkan
    – 2 sdm garam
    – 3 sdm minyak goreng untuk menumis
    HALUSKAN:
    – 10 bh bawang merah
    – 7 siung bawang putih
    – 2 sdt lada
    – 4 sdt ketumbar
    – 5 btr kemiri
    PELENGKAP:
    – lontong
    – emping
    – bawang goreng
    CARA MEMBUAT LONTONG KIKIL:
    1. Rebus kikil sampai empuk, angkat, tiriskan. Setelah dingin potongpotong dadu 1 cm, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
    3. Masukkan kikil, aduk rata, tuang santan encer, masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Tuang santan kental, aduk-aduk sampai mendidih, angkat.
    4. Potong-potong lontong dalam mangkuk, tuang kikil kuah secukupnya, taburi emping dan bawang goreng, sajikan selagi panas.

  • Resep Otak-Otak Tahu Kukus Bumbu Rempah

    Resep Otak-Otak Tahu Kukus Bumbu Rempah

    BAHAN:
    • 150g tahu putih, cuci bersih, haluskan
    •100 g daging ikan tenggiri (tanpa duri/tulang dan kulit), haluskan
    • ¼ kelapa setengah tua, parut memanjang
    • 1 sdm tepung kanji
    • 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
    • 1 putih telur
    • Daun pisang secukupnya
    BUMBU, HALUSKAN:
    • 3 buah cabai merah, buang bijinya
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • ½ sdt ketumbar, sangrai
    • 1 sdt gula merah sisir
    • 1 cm lengkuas, cincang
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKOTAK-OTAK TAHU KUKUS BUMBU REMPAH:
    1. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun pisang, aduk rata.
    2. Bagi adonan tahu berbumbu menjadi 5 bagian, bungkus dengan daun pisang menyerupai lontong, dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus hingga matang. (45 menit). Angkat, biarkan dingin.
    3. Siapkan bara arang dengan api kecil, panggang tahu kukus hingga daun pembungkusnya kecokelatan. Angkat dan Sajiakan.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Sup Kikil Pedas

    Resep Sup Kikil Pedas

    BAHAN:
    • 500 gram kikil sapi, rebus hingga lunak, potong jadi kotak
    • 1.000 ml air
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 5 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 1 mata asam jawa
    • 2 batang daun bawang, iris
    BUMBU HALUS:
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 6 buah cabai merah
    • 8 butir kemiri
    • 3 cm lengkuas
    • 2 cm kunyit
    • 3 cm jahe
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP KIKIL PEDAS:
    • Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, asam,
    daun bawang hingga harum.
    • Campur kikil, air, dan tumisan bumbu. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
    • Sajikan hangat dengan pelengkap lontong dan kerupuk mi

    ((Untuk 4 porsi)