hobimasak.info

Tag: maizena

  • Resep Keripik Tempe Balado

    Resep Keripik Tempe Balado

    BAHAN:
    150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
    200 gram tepung terigu protein sedang
    30 gram maizena
    3 lembar daun jeruk, diiris -iris
    1/2 sendok teh baking powder
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok makan margarin
    5 sendok makan air es
    1 sendok makan garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    2 slung bawang putih
    2 slung bawang merah
    3 cm kencur
    2 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan
    CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE BALADO:
    1.Campur tempe, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan
    bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air es. Aduk hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
    2.Giling adonan dari ketebalan no.1 (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor.
    Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya sampai paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
    3.Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang.
    4.Tabur keripik tempe dengan bumbu balado.

    Untuk 580 gram

  • Resep Calamari

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    200 g tepung terigu
    3 sdm maizena
    Garam secukupnya
    2 butir telur ayam
    2 sdm air jeruk nipis
    500 ml minyak goreng
    Saus sambal secukupnya
    Saus tomat secukupnya
    CARA MEMBUAT CALAMARI:
    1. Bersihkan cumi-cumi dari lendirnya, kemudian potong melingkar, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis,
    biarkan selama 15 menit.
    2. Lumuri cumi-cumi dengan telur yang telah dikocok secara bertahap, lalu gulingkan pada campuran tepung
    terigu, garam, dan maizena hingga merata. Panaskan minyak goreng, goreng cumi-cumi hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan dengan sans tomat dan sambal.

  • Resep Kwetiau Siram (Singapura)

    Resep Kwetiau Siram (Singapura)

    BAHAN:
    350 gram kwetiau
    1 sendok makan minyak wijen
    1 sendok makan light soy sauce
    2 siung bawang putih, cincang
    450 cc air + 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    150 gram daging ayam, iris-iris
    5 batang caisim, potong-potong
    100 gram udang, kupas, sisakan ekor
    5 buah baso ikan, potong-potong
    1 sendok makan saus tiram
    1/4 sendok teh lada bubuk
    1 butir telur kocok lepas
    2 sendok makan maizena + 3 sendok makan air
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT RESEP MASAKAN KWETIAU SIRAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu. Masak hingga mendidih
    2. Masukkan udang baso ikan, ayam, caisim, saus tiram, light soy sauce, lada bubuk. Masak hingga matang
    3. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan telur, kocok, aduk-aduk.
    Beri minyak wijen, aduk rata. Angkat.
    4. Siram ke atas kwetiau. Hidangkan.

  • Resep Lumpia Basah Ala Philipina

    Resep Lumpia Basah Ala Philipina

    BAHAN KULIT:
    3 butir telur pisahkan putih dan kuningnya
    100 gram maizena
    500 cc air,
    sedikit garam dan minyak
    ISI:
    500 gr udang dibuang kulitnya
    100 gr wortel, 150 gr kentang, 150 gr bengkuang, 150 gr buncis,(dipotong-potong dan diiiris -seperti lidi)
    5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 3 helai daun kol diiris halus.
    100 cc air
    20 helai daun selada
    150 gr kacang tanah digoreng dan ditumbuk kasar
    SAUS (dimasak hingga kental):
    350 gr tepung maizena
    50 cc kecap asin
    500 gr gula pasir
    500 cc kaldu ayam
    CARA MEMBUAT KULIT :
    1. Maizena+air+garam+kuning telur yang sudah dihancurkan+putih telur yang sudah kembang
    2 Masukkan minyak panas diamkan 1 jam sampai buihnya berkurang oleskan minyak pada wajan, bulatkan dadar tipis-tipis.

  • Resep Sup Seafood

    Resep Sup Seafood

    BAHAN:
    300 gram udang besar
    200 gram cumi
    300 gram daging kakap giling
    2 butir telur
    4 buah kentang sedang
    150 gram jamur kalung, diiris-iris
    2 buah tahu sutera, dipotong-potong
    2 sendok makan maizena
    100 gram rebung, dipotong-potong
    4 siung bawang putih
    1 buah jeruk nipis, diambil airnya
    50 gram soun (rendam sebentar)
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD:
    1. Cucilah cumi dan potong seperti irisan dadu.
    2. Kentang dicuci dan dipotong berbentuk bunga.
    3. Campur daging kakap dengan garam, merica, maizena, telur, rebung, aduk rata kemudian goreng hingga berwarna kemerah-merahan.
    4. Rebuslah kaldu dengan bawang putih, bakso gorenq, udang dan cumi. Masukkan pula air jeruk.
    5. Masukkan kentang, soun, dan jamur. Masak hingga se mua matang.
    6. Menjelang angkat, masukkan tahu sutera.

  • Resep Udang Goreng Tepung Jepang

    Resep Udang Goreng Tepung Jepang

    BAHAN:
    300 gram Udang besar, kupas, sisakan ekornya
    100 gram Breadcrumbs (Tepung Panir)
    1 sdm Maizena
    50 gram Bubuk agar-agar
    BUMBU:
    20 gram Bubuk kaldu ayam
    3 gram Garam
    Lada secukupnya
    CARA MEMASAK UDANG GORENG TEPUNG JEPANG (Jepang):
    1. Udang yang sudah dikupas belah bagian punggungnya. Cuci bersih dan dilap sampai kering.
    2. Masukkan bumbu, telur, maizena, dan bubuk agar-agar jadi satu. A duk sampai sedikit kental. Masukkan udang, aduk pelan-pelan sampai rata, lalu masukkan satu per satu dengan tepung Breadcrumbs. Sampai terbungkus semua.
    Goreng dengan minyak cukup panas, aduk pelan-pelan sampai udang cukup kering dan angkat.
    3. Siap disajikan untuk 2 orang.

  • Resep Udang Cabe Kering

    Resep Udang Cabe Kering

    BAHAN:
    200 gram Udang besar kupas, belah bagian punggungnya
    200 gram Cabai kering, potong-potong
    20 gram Bawang bombay, potong kotak
    5 gram Jahe, potong tipis
    10 gram Bawang putih, potong tipis
    5 gram Campuran air dan maizena
    20 gram Kacang mete goreng
    BAHAN SAUS:
    50 gram Cuka merah
    40 gram Cuka putih
    40 gram Kecap asin
    50 gram Gula pasir
    10 gram Kecap hitam
    75 gram Air
    MEMBUAT SAUS:
    Masukkan jadi satu tempat dan masak sampai mendidih.
    CARA MEMASAK UDANG CABE KERING (Jepang):
    1. Panaskan minyak, dan goreng. Jangan terlalu matang. Lalu tiriskan
    2. Tumis cabai kering, bawang bombay, jahe , bawang putih, dengan Sedikit
    minyak dan masukkan udang yang sudah digoreng, aduk-aduk lalu masukkan bumbu/saus.
    4 Masak kurang lebih 1 menit I.urihahkan maizena sebagai pengental.
    Tuangkan ke dalam piring. Dan taburkan kacang mete di atasnya.
    4 Siap disajikan untuk 2 orang.

  • Resep Cap Cay Goreng

    Resep Cap Cay Goreng

    BAHAN-BAHAN :
    200 g daging ayam
    1 buah jamur shitake
    1 buah bawang bombai
    1 buah kembang kol
    50 g kapri
    2 ekor cumi-cumi
    1 buah wortel
    Kecap Jepang secukupnya
    Sake secukupnya
    Garam secukupnya
    Lada secukupnya
    Maizena secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    1 cangkir kaldu ayam
    CARA MEMBUAT CAP CAY GORENG:
    1. Potong daging ayam, beri sedikit kecap Jepang dan sake, lumuri dengan tepung maizena.
    2. Iris wortel serong, bawang bombai dipotong memanjang, potong bagian batang kembang kol.
    3. Tumis daging ayam dan cumi-cumi hingga agak layu, sisihkan.
    4. Masukkan wortel dan semua sayuran, tambahkan kecap Jepang, sake, dan garam.
    5. Setelah agak matang, tambahkan daging ayam dan cumi-cumi, lalu tuangkan gula dan kaldu.
    6. Setelah semua matang dan rasanya pas, kentalkan dengan maizena.
    7. Cap cay siap dihidangkan.

  • Resep Udang Kecap

    Resep Udang Kecap

    BAHAN-BAHAN:
    10 ekor udang bago
    Jahe secukupnya
    1 batang daun bawang
    1 sdt cabai bubuk
    2 sdm saus tomat
    2 sdt minyak wijen
    2 sdm minyak samin
    1 cup kaldu
    2 sdm tauco merah
    2 sdt maizena
    CARA MEMBUAT UDANG KECAP:
    1. Bersihkan udang dengan membuang kepala dan mengerat punggungnya. Hilangkan semua kotoran kemudian
    potong daun bawang dan cincang pula jahe.
    2. Campurkan tauco merah dan cabe bubuk aduk sampai merata.
    3. Goreng udang dengan minyak samin dan tambahkan sake, daun bawang dan jahe. Tumis sampai harum, tambahkan
    pula kaldu dan tauco merah. Aduk rata lalu tambahkan saus tomat, sebagai pengental tambahkan maizena yang telah di campurkan dengan air.
    4. Angkat lalu hidangkan

  • Resep Sapi Asam Manis

    Resep Sapi Asam Manis

    BAHAN-BAHAN:
    300 g daging sapi
    100 g jamur
    100 g wortel
    1 batang daun bawang
    2 buah cabai paprika
    1 butir putih telur
    3 sdm kecap Jepang
    3 sdt gula pasir
    2 sdm mirin
    6 sdm air
    2 sdt maizena
    CARA MEMBUAT SAPI ASAM MANIS:
    1. Iris tipis daging sapi, campur dengan 1 sdm kecap Jepang
    dan 1 sdt gula pasir, aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
    2. Rendam jamur shitake dengan air hangat, potong jamur shitake dan wortel serong dan tipis.
    3. Campur merata 2 sdm kecap Jepang, mirin, gula pasir, dan sagu (asam manis). Lumuri daging sapi dengan putih telur dan sagu, goreng hingga matang kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
    4. Minus Fan ,ur dan daun bawang yang telah diiris serong, masukkan bunibu asam manis hingga mengeluarkan bau
    harui,i. Setelah mendidih, masukkan daging sapi dan bumbui dengan cabai paprika.
    5. Angkat, hidangkan selagi hangat.