hobimasak.info

Tag: maizena

  • Resep Ikan Tepung Saus Cabai Kering

    Resep Ikan Tepung Saus Cabai Kering

    BAHAN:
    300 gram fillet ikan tengiri, potong serong tebal 1/2 cm
    1 sendok teh air jeruk nipis
    2 bungkus tepung serba guna (siap pakai, beli di toko)
    Minyak secukupnya untuk menggoreng
    BAHAN SAUS:
    1 buah bawang bombay, iris panjang
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 buah cabai kering, potong-potong
    100 gram ketimun, potong korek api
    1 sendok makan saus sambal
    1 sendok makan kecap ikan
    ¼ sednok teh merica bubuk
    Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
    200 ml air
    1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
    ½ sendok teh margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT IKAN TEPUNG SAUS CABAI KERING:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
    2. Celup dalam larutan tepung serba guna sesuai kemasan lalu goreng kering, sisihkan.
    3. SAUS: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tumbahkan cabai kering, ketimun, saus sambal,
    kecap ikan, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
    4. Tambahkan air dan maizena. Masak hingga mengental.
    5. Tata ikan goreng di pinggan lalu siram dengan saus. Sajikan Segera.

    TIPS:
    Saus sebaiknya tidak dicampur dengan ikan sebelum disajikan, supaya ikan tetap renyah.
    Campurkan ikan dengan saus menjelang disajikan.

  • Resep Brownies Kukus Capuccino Cheese Drop

    Resep Brownies Kukus Capuccino Cheese Drop

    BAHAN LAPISAN BAWAH:
    BAHAN A:
    – Coklat blok 50 gram
    – Butter 100 gram, cairkan
    BAHAN B, dikocok sampai mengental kurang lebih 5 menit:
    – Telur ayam 5 butir
    – Gula pasir 150 gram
    – TBM 1 sendok teh peres
    BAHAN C:
    – Tepung terigu segitiga 100 gram
    – Maizena 30 gram
    – Susu bubuk 40 gram
    – Coklat bubuk 40 gram
    – Kopi bubuk original 40 gram
    – Baking powder 1 sendok teh
    – Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT (ADONAN LAPISAN BAWAH):
    1. Campur bahan C ke dalam bahan B aduk rata dengan speed 1.
    2. Masukan bahan A, lalu aduk lagi sampai rata. Kemudian sisihkan.

    BAHAN LAPISAN ATAS:
    BAHAN A, kocok sampai mengembang:
    – Telur 5 butir
    – Gula pasir 100 gram
    – TBM 1 sendok the
    BAHAN B:
    – Tepung terigu segitiga 100 gram
    – Maizena 30 gram
    – Susu bubuk 40 gram
    BAHAN C:
    – Cream cheese 250 gram
    CARA MEMBUAT (ADONAN LAPISAN ATAS):
    1. Campur bahan B ke dalam bahan A lalu aduk sampai rata.
    2. Masukan bahan C aduk lagi sampai rata.
    3. Penyelesaian:
    – Tuangkan lapisan atas ke loyang ukuran 28 sebanyak 1/2 loyang kemudian kukus selama 10 menit.
    – Tuangkan adonan lapisan atas, kemudian kukus lagi selama 10 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kue siap dihias.

  • Resep Brokus Ikan Tenggiri

    Resep Brokus Ikan Tenggiri

    BAHAN A:
    150 gram coklat blok
    100 gram butter
    BAHAN B:
    5 butir telur
    150 gram gula pasir
    1 sendok teh peres TBM/SP
    BAHAN C (AYAK ):
    00 gram tepung terigu
    30 gram maizena
    40 gram coklat bubuk
    40 gram susu bubuk
    BAHAN D:
    100 cc minyak goreng
    BAHAN E (BLENDER SAMPAI HALUS):
    150 cc air
    300 gram daging ikan tenggiri
    CARA MEMBUAT BROKUS IKAN TENGGIRI:
    1. Cairkan bahan A dengan cara ditim.
    2. Kocok bahan B sampai mengembang kurang lebih 7 menit, lalu masukan bahan B aduk sampai rata.
    3. Masukan bahan A lalu aduk sampai rata.
    4. Masukan Bahan D dan E diaduk sampai rata.
    5. Tuang ke loyang ukuran 28 x 4 cm yang telah dialasi dengan kertas roti sebanyak 2 loyang.
    6. Kukus selama 20 menit atau sampai matang

  • Resep Donat Strawberry

    Resep Donat Strawberry

    BAHAN:
    200 gram tepung terigu protein tinggi
    50 gram tepung terigu protein sedang
    40 gram gula pasir
    1 sendok teh ragi instan
    1/2 sendok teh baking powder
    1 butir telur
    50 gram margarin
    garam secukupnya
    120 ml susu cair
    ADONAN ISI:
    100 gram selai strawberry
    2 sendok makan maizena
    50 ml air pewarna merah bila perlu
    garam secukupnya
    tepung gula untuk taburan
    CARA MEMBUAT DONAT STRAWBERRY:
    1. Campur semua bahan donat jadi satu lalu uleni sampai kalis. Biarkan 30 menit.
    Lalu bentuk bulat pipih. Biarkan 15 menit.
    2. Goreng sampai matang.
    3. Sementara itu buat adonan isi. Masak selai, maizena, air, garam, dan pewarna merah.
    Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
    4. Masukkan selai pada kantung plastik segitiga. Taruh spuit di ujungnya. Lapisi plastik kembali. Tusuk spuit di ujung donat sambil menekan kantung hingga selai masuk ke dalam donat. Taburi tepung gula.
    Untuk 12 buah.

  • Resep Gurame Goreng Saus Nanas

    Resep Gurame Goreng Saus Nanas

    BAHAN :
    750 g ikan gurame
    1 buah jeruk nipis
    1 sdm garam
    75 g tepung bumbu serbaguna, siap beli
    Minyak goreng secukupnya
    SAUS NANAS :
    2 sdm minyak, untuk menumis
    25 g bawang bombai, iris
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah, iris serong
    100 g buah nanas, potong-potong
    100 g wortel, potong-potong
    300 ml air
    2 sdm saus tomat
    2 sdm saus cabai
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT GURAME GORENG SAUS NANAS:
    1. Bersihkan ikan gurame, buang sisik dan isi perutnya, sayat sisi kiri dan kanan badannya.Rendam ikan dengan airjeruk
    nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan.
    2. Balut dengan tepung bumbu serbaguna hingga rata, lalu goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
    3.Saus nanas: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, nanas, dan wortel. Tumis sebentar.
    4. Tambahkan air, saus tomat, saus cabai, gulapasir, dan garam. Didihkan. Masukkan larutan maizena, masak hingga saus kental. Angkat.
    5. Penyajian: tata gurame goreng pada piring saji, siram atasnya dengan saus nanas. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Pudding Roti Prancis

    Resep Pudding Roti Prancis

    BAHAN:
    – 1/2 buah roti prancis potong melintang
    – 2 sendok makan mentega untuk olesan
    – 1 kaleng nanas kalengan (isi lebih kurang 200 gram), tirisk potong dadu
    – 1 sendok makan almond keping
    ADONAN TELUR:
    – 2 butir telur ayam
    – 100 gram gula pasir
    – 200 ml susu cair
    – 100 ml krim kental
    – 1/4 sendok teh vanilli bubuk
    SAUS VANILLA:
    – 1 sendok makan maizena
    – 300 ml susu cair
    – 1 butir kuning telur
    – 50 ml krim encer
    – 50 gram gula pasir
    – 1/8 sendok teh garam
    – 1 sendok makan rhum
    CARA MEMBUAT PUDDING ROTI PRANCIS:
    1. Oles loyang pyrex (tahan panas, tidak pyrex juga bisa) vol. 500 ml dengan mentega.
    2. Aduk rata adonan telur, sisihkan.
    3. Olesi kedua sisi roti potongan dengan mentega. sisihkan sisa mentega.
    4. Panggang roti dalam oven panas suhu 180° C selama 15 menit hingga kering.
    5. Atur roti dalam loyang, tuangi adonan telur sedikit demi sedikit, biarkan hingga meresap.
    6. Taburkan nanas kaleng di antara roti-roti potong. Taruh potongan sisa mentega di atasnya.
    7. Panggang dalam oven, suhu 180° C selama 40 menit hingga terlihat memadat dan kental.
    8. Keluarkan dari oven, taburi almond keping, oven lagi 10 menit hingga almond kuning kecoklatan. Angkat.
    9. Sajikan hangat dengan saus.
    10. Saus Vanilla: larutkan maizena dengan sedikit susu cair, campurkan pula kuning telur kocok, aduk rata. Sisihkan. Didihkan
    susu, krim, gula pasir, dan garam sambil diaduk biar nggak pecah. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat. Tambahkan rhum bila suka, aduk rata. Catatan: bisa juga diganti dengan roti tawar, atau sisa roti lainnya.

  • Resep Tuna Bakar Saus Jeruk

    Resep Tuna Bakar Saus Jeruk

    BAHAN:
    300 gram ikan tuna, potong 2 bagian
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    UNTUK OLESAN ADUK JADI SATU:
    2 sdm saus tomat
    1/2 sdm kecap manis
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdm minyak goreng
    SAUS JERUK:
    1 sdm bawang bombay cincang
    1/2 sdm bawang putih cincang
    2 sdm margarin
    200 ml sari jeruk (siap pakai)
    1 sdm maizena, larutkan dengan 1 air
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT TUNA BAKAR SAUS JERUK:
    1. Cencam ikan tuna dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam.
    2. Siapkan alat pembakar, oles dengan margarin. Bakar ikan tuna hingga matang sambil sesekali dioles dengan
    bahan olesan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
    3. Saus jeruk: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang sari jeruk, tam
    bahkan merica bubuk, gula, dan garam. Masak hingga mendidih, tuang larutan maizena masak sampai mengental. Angkat.
    4. Tata tuna bakar diatas piring saji dan siram dengan saus jeruk. Sajikan hangat.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Bolu Puding Karamel

    Resep Bolu Puding Karamel

    BAHAN:
    BOLU:
    – 5 kuning telur
    – 2 putih telur
    – 100 gram gula pasir
    – 100 gram tepung terigu
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 80 gram margarin, lumerkan
    – 1 sendok teh essens vanila
    PUDDING:
    – 500 ml susu cair
    – 1 bungkus agar-agar bubuk
    – 1 sendok makan maizena
    – 2 kuning telur
    – 100 gram gula pasir
    – 1 sendok teh vanili bubuk
    – 2 putih telur, kocok kaku
    KARAMEL:
    100 gram gula pasir, buat karamel
    CARA MEMBUAT BOLU PUDING KARAMEL:
    1. Bolu: Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius, siapkan loyang bulat ukuran 20 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan berwarna lebih pucat.
    3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata tambahkan margarin yang telah dilelehkan dan vanili, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
    4. Panggang selama 30 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, dinginkan.
    5. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, taruh kue di dalamnya, sisihkan.
    6. Puding: ambit susu cair sedikit untuk melarutkan maizena dan campur dengan kuning telur, aduk rata, campur sisa susu cair dengan agar-agar, gula pasir dan vanili bubuk, tambahkan campuran telur aduk rata dan didihkan, angkat setelah uap panasnya hilang campur dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
    7. Tuangkan karamel di atasnya dan bentuk pola marmer, simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Sultana

    Resep Sultana

    BAHAN A, kocok sampai lembut
    – Butter 150 gram
    – Gula halus 60 gram
    – Kuning telur 1 butir
    BAHAN B, ayak jadi satu:
    – Tepung terigu 200 gram
    – Susu bubuk 30 gram
    – Maizena 50 gram
    – Garam 1 sendok teh
    BAHAN C, satukan lalu aduk rata:
    Sultana 200 gram (cincang halus)/(bisa diganti dengan kurma)
    Susu kental manis 100 gram
    Butter 1 sendok makan (cairkan)
    Rum bakar 1 sendok makan (kalau suka)
    CARA MEMBUAT SULTANA:
    1. Campur BAHAN B ke dalam BAHAN A secara bertahap lalu aduk sampai rata.
    2. Bagi adonan menjadi 2 bagain yang sama.
    3. Roll kedua adonan setebal 2 – 3 mm.
    4. Poles dengan BAHAN C pada adonan yang sudah diroll kemudian tangkupkan.
    5. Simpan dalam lemari es selama 30 menit atau sampai mengeras.
    6. Potong/cetak/bentuk sesuai selera dan susun diloyang yang telah dipoles mentega
    7. Poles dengan kuning telur.
    8. Panggang selama 20 – 25 menit atau sampai matang dengan api sedang 160 derajat.

  • Resep Lontong Paris

    Resep Lontong Paris

    BAHAN:
    – 250 gram mentega
    – 75 gram gula halus
    – 1 butir telur
    – 300 gram tepung terigu
    – 2 sendok makan maizena
    BAHAN LAPISAN KARAMEL:
    – gula secukupnya
    – air mendidih secukupnya
    – kacang tanah, cincang, sangrai, untuktaburan di atas karamel
    CARA MEMBUAT LONTONG PARIS:
    1. Kocok mentega dan gula halus sampai putih, masukkan telur.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata.
    3. Cetak adonan sebesar ibu jari atau sesuai selera. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles mentega.
    4. Panggang dalam suhu 160-180° Celcius, selama 30 menit.
    CARA MEMBUAT LAPISAN KARAMEL:
    1. Masak gula dengan api kecil, sampai meleleh dan berwarna keemasan. Sering diaduk.
    2. Kemudian masukkan air mendidih sedikit demi sedikit.
    3. Dalam kondisi panci karamel di atas kompor dengan api kecil, masukkan kue-kue tadi ke dalam panci, baluri sampai tertutup karamel.
    4. Lalu angkat dan gulingkan dalam wadah yang sudah diisi kacang cincang.
    5. Biarkan dingin, lalu masukkan dalam toples.