hobimasak.info

Tag: Makanan Khas Bengkulu

  • Resep Gulai Kemba’Ang ( Bengkulu )

    Resep Gulai Kemba’Ang ( Bengkulu )

    BAHAN :
    350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    250 gram iga sapi, potong-potong
    100 gram kelapa sangrai, dihaluskan
    1 lembar daun salam
    2 ikat daun pakis
    20 lembar daun talas rebus
    1 sendok teh garam
    2 buah asam kandis
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    1 sendok teh ketumbar
    2 cm kunyit
    2 cm lengkuas
    2 cm jape
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT:
    1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
    Masukkan iga. Aduk-aduk. Tuangkan santan. Masak sampai iga empuk.
    2. Masukkan daun pakis, daun talas, garam, dan asam kandis.
    Setelah berminyak, tambahkan kelapa sangrai. Biarkan sebentar lalu angkat.

    untuk 6 porsi

  • Resep Acar Ikan Mas (Bengkulu)

    Resep Acar Ikan Mas (Bengkulu)

    BAHAN :
    500 gram ikan mas
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok makan air jeruk nipis
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    200 ml air
    ½ sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh garam
    1 senodk teh cuka
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    3 butir kemiri
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    2 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT :
    1. Rendam ikan dalam campuran jeruk nipis dan garam selama 20 menit.
    Goreng ikan sampai matang
    2. Tumis bumbu halus, serai, dan salam sampai harum
    Tambahkan ikan, air, gula pasir, garam, cuka.
    Masak sampai bumbu meresap.

    Untuk 3 porsi