hobimasak.info

Tag: mangga mengkal

  • Resep Salad Asam Manis

    Resep Salad Asam Manis

    Anda bisa memakai jenis mangga indramayu ataupun mangga golek untuk membuat salad asam manis ini. Jenis buah-buahan lain bisa Anda tambahkan, seperti kedondong, papaya mengkal. Resep dan cara membuat salad asam manis yang seger, bisa Anda dapatkan dalam resep ini.
    BAHAN:
    • 6 buah kedondong
    • 400 gr pepaya mengkal
    • 3 buah mangga mengkal
    • 4 lbr daun kol besar
    • 150 ml air hangat
    • 5 sdm gula pasir
    • 50 gr kacang mede
    • 150 ml minyak goreng
    SAUS, ADUK RATA:
    • 100 gr gula pasir
    • 6-7 buah jeruk nipis atau lemon
    • 1 sdm bubuk cabai
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT SALAD ASAM MANIS:
    1. Saus:
    Jeruk nipis diperas airnya lalu beri gula, bubuk cabai dan garam.
    Aduk-aduk hingga gula dan bubuk cabai larut. Sisihkan
    2. Kupas kedondong, mangga dan papaya. Kedondong dan mangga diserut kasar memanjang, sisihkan. Pepaya diserut tipis melebar, sisihkan. Cuci lembar-lembar daun kol dan buang tulang daunnya. Lalu diiris tipis, sisihkan. Campur air dan gula, aduk-aduk hingga gula larut. Lalu masukkan irisan daun kol, aduk-aduk sebentar. Rendam selama 15 menit hingga agak Iayu. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kacang mede hingga renyah berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin kacang mede ditumbuk kasar, sisihkan. Masukkan serutan kedondong, mangga, papaya, dan daun kol ke dalam wadah agak besar. Lalu siram dengan saus cabai. Aduk-aduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap, buah dan sayuran agak layu.
    4. Siapkan Beberapa mangkuk saji kecil lalu beri 2-3 sendok makan salad. Taburi dengan kacang mede tumbuk dan sajikan segera

    TIPS:
    * Untuk salad ini, pilih mangga indramayu atau mangga golek yang setengah matang.
    Bisa juga memakai mangga ubi atau mangga rujak, tapi cita rasanya kurang pas untuk isian salad.
    INFO:
    • Porsi: 6 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: – menit
    • Kalori: 238,4 kal • Protein: 3,2 gr • Lemak: 2,3 gr • Karbohidrat: 50,2 gr

  • Resep Ayam Saus Mangga

    Resep Ayam Saus Mangga

    BAHAN :
    • Fillet dada ayam 250 gram, cuci bersih
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 50 gram
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 1 liter
    SAUS MANGGA:
    • Mangga mengkal 1/2 buah, ukuran kecil, potong korek api
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Cabai merah 5 buah, haluskan
    • Cabai rawit sesuai selera, tumbuk kasar
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 2 sendok makan
    • Air 350 ml
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT AYAM SAUS MANGGA :
    1. Potong ayam sebesar ibu jari.
    2. Bumbui ayam dengan bawang putih, garam dan merica.
    Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap
    3. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan cabai merah, tumis hingga harum. Tambahkan cabai rawit, garam, gula dan air,
    masak di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan mangga, masak hingga agak layu.
    Tuang larutan maizena, masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
    4. Celup ayam dalam putih telur, angkat dan gulingkan di atas tepung maizena hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan.
    6. Angkat dan tiriskan, sajikan ayam dengan sausnya.

    TIPS :
    ■ Gunakan mangga yang
    berasa asam dan daging buahnya
    masih keras agar hasil sausnya segar.
    ■ Tepung maizena bisa diganti
    dengan tepung bumbu siap pakai jika ingin ayam lebih gurih.

  • Resep Manisan Mangga Dan Tomat

    Resep Manisan Mangga Dan Tomat

    BAHAN :
    6 buah tomat mengkal, di potong-potong
    4 buah mangga mengkal, dikupas dan dipotong persegi
    2 buah bawang bombay, dipotong-potong
    1 potong jahe, diparut
    4 buah cabe merah, dibuang bijinya lalu dipotong-potong
    1 /4 sendok teh cabe bubuk
    50 cc cuka
    500 ml gula merah
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MANISAN MANGGA dan TOMAT :
    1. Masukkan semua bahan dalam panci, kemudian diaduk sampai rata.
    2. Campur cabe merah, jahe, cuka, gula merah dan garam menjadi satu lalu masak sampai mendidih.
    3. Kecilkan apinya, lalu masukkan tomat dan mangga yang sudah dipotong-potong
    lalu dimasak sambil diaduk-aduk. Angkat dari perapian. biarkan dingin.
    4. Masukkan manisan tapi pada toples-toples steril. Kemudian tutup rapat toples-toples tersebut
    Dengan almunium foil. Kemudian simpan di dalam tempat yang sejuk, atau di kulkas.
    5. Manisan ini dapat dinikmati kapan saja. Dan tetap segar untuk menggugah selera