hobimasak.info

Tag: margarin

  • Resep Calzone

    Resep Calzone

    BAHAN :
    • 150 g tepung terigu berprotein tinggi
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 bungkus ragi instan
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt garam
    • 200 ml air
    • margarin (untuk mengoles loyang)
    ISI :
    • 1/4 buah bawang bombai, cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 50 g jamur kancing, iris 3
    • 100 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 1/4 buah paprika merah, potong dadu 1/2 cm
    • 25 g keju cheddar, parut
    • 25 keju mozarella, parut
    • 2 buah tomat, seduh air panas, kupas, cincang
    • 1/2 sdm pasta tomat
    • 1/2 sdt oregano
    • 1/4 sdt basil
    • 1/2 sdt gula pasir
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT CALZONE :
    1. Kulit: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, air, dan garam. Aduk rata.
    2. Uleni sambil ditambah minyak goreng sedikit demi sedikit sampai kalis.
    3. Tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
    4. Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
    5. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
    6. Tambahkan jamur, aduk rata.
    7. Masukkan semua sisa bahan, kecuali keju. Aduk. Koreksi rasanya.
    8. Mas.ikkui semua keju. Aduk rata.
    9. Penyelesaian: Kempiskan adonan. Bagi dua bagian. Bulatkan.
    10. Giling hingga setebal ½ cm.
    11. Letakkan masing-masing adonan di loyang yang telah dioles margarin.
    12. Taruh bahan isi di atas adonan. Lipat dua. Rapatkan.
    13. Olesi seluruh permukaan dengan minyak goreng hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
    14. Panggang dalam oven dengan api bawah yang bersuhu 180° C selama 30 menit.
    15. Sajikan selagi hangat.

    Untuh 10 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 132 kal
    Protein : 7,2 g
    Lemak : 6,3,g
    Karbohidrat : 14,8 g
    Kolesterol : 9,4 mg
    Serat : 1,1 g

  • Resep Kroket Makaroni

    Resep Kroket Makaroni

    BAHAN :
    • 150 g makaroni
    • 250 g dada ayam tanpa lemak, cincang
    • 100 g keju, parut
    • 5 lembar daging asap, potong dadu ½ cm
    • 2 tangkai seledri iris tipis
    • 500 ml susu cair
    • 100 g tepung terigu
    • 3 siung bawang putih, dicincang
    • ½ buah bawang bombai, potong dadu ½ cm
    • merica
    • bubuk pala
    • gula pasir
    • garam
    • 1 sdm margarin
    • 100 g tepung panir
    • 2 putih telur, kocok asal lepas
    • minyak goreng
    CARA MEMBUAT KROKET MAKARONI :
    1. Masak makaroni sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.
    2. Tumis bawang putih sampai harum dengan margarin.
    3. Masukkan daging ayam dan daging asap. Aduk.
    4. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
    5. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sampai mengental.
    6. Masukkan makaroni. Beri merica, pala, gula pasir, dan garam.
    7. Masak sampai mengental dan padat.
    8. Masukkan keju parut dan seledri. Aduk rata.
    9. Pulung-pulung adonan menjadi bulatan bergaris tengah 3 cm.
    10. Celupkan dalam putih telur.
    11. Gulingkan dalam tepung panir.
    12.Goreng sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
    13.Sajikan dengan diberi hiasan daun peterseli.

    Untuk 50 potong

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 61 kal
    Protein : 3,4 g
    Lemak : 1,6 g
    Karbohidrat : 6,2 g
    Kolesterol : 7,1 mg
    Serat : 0,2 g

  • Resep Satai Banjar

    Resep Satai Banjar

    BAHAN :
    • 500 gr daging ayam.
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt air jeruk nipis.
    • 1 sdm margarin, lelehkan .
    • Tusukan satai.
    BUMBU HALUS :
    • 1 sdt. ketumbar sangrai.
    • 2 siung bawang putih.
    • 1 cm. jahe, cincang
    SAUS :
    • 200 gr. cabai merah.
    • 150 gr. tomat.
    • 100 ml. air.
    • 1 sdt. garam.
    • 1 sdt. gula pasir.
    • 1 sdm. margarin.
    • 11/2 sdt. petis udang.
    CARA MEMASAK SATAI BANJAR :
    1. Potong-potong daging ayam ukuran 1/2 x 1 1/2 x 1/2 cm. Campur kecap, air jeruk, margarin leleh,
    dan bumbu halus. Masukkan ke dalam potongan daging ayam, aduk.
    Diamkan kurang lebih 1 jam.
    2. Tusuk daging dengan tusukan satai 3 – 4 potong per tusuk. Tekan-tekan sedikit agar daging menipis.
    Bakar satai di atas bara api hingga masak. Hidangkan bersama bumbunya.
    SAUS :
    – Rebus cabai dan tomat sampai lunak, haluskan. Campurkan air, garam, guia pasir,
    margarine, dan petis hingga rata. Didihkan, angkat.

  • Resep Roti Bakar Isi Ragut

    Resep Roti Bakar Isi Ragut

    BAHAN :
    • 10 iris roti tawar
    • 2 sdm margarin
    RAGUT :
    • 50 g daging ayam rebus (potong 1/2 cm)
    • 50 g wortel rebus (potong 1/2 cm)
    • 50 g jamur rebus, iris tipis
    • 100 ml kaldu ayam (cadangan kalau ragut terlalu kental)
    • 250 ml susu
    • 3 sdm tepung terigu
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/8 sdt merica
    • 1/8 sdt biji pala halus
    • garam
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 2 sdm margarin
    CARA MEMBUAT ROTI BAKAR ISI RAGUT :
    1. Ragut: Tumis bawang putih dengan margarin sampai harum.
    2. Masukkan tepung terigu. Aduk sebentar.
    3. Masukkan susu sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai meletup-letup. Kalau terlalu kental boleh diberi kaldu ayam. Aduk lagi.
    4. Masukkan ayam, wortel, jamur, gula pasir, merica, biji pala, dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya.
    5. Penyelesaian: Ulas 1 sisi roti tawar dengan margarin. Lakukan pada semua roti.
    6. Ulas 1 sdm ragut pada sisi roti yang satu lagi. Ratakan tapi jangan sampai ke tepi.
    7. Tutup dengan seiris roti lagi dengan permukaan yang tidak bermargarin menghadap ke ragut.
    8. Panggang dalam toaster. Kalau sudah kuning, keluarkan.
    9. Potong tepi roti supaya rapi.

    Untuk 10 potong

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 122 kal
    Protein : 4,2 g
    Lemak : 4,7 g
    Karbohidrat : 15,7 g
    Kolesterol : 5,6 mg
    Serat : 0,8 g

    Tip Sehat
    Jamur berkhasiat mengencerkan darah sehingga baik untuk kesehatan jantung.

  • Resep Sandwich Daging Panggang

    Resep Sandwich Daging Panggang

    BAHAN :
    • 200 g daging has dalam, potong 4 melebar
    • 2 sdm saus steik, siap beli
    • 1 sdm kecap manis
    • merica
    • biji pala
    • garam
    • 1 sdm margarin
    • 4 sdm sandwich spread/ thousand island dressing/ mayones/saus tomat
    • 4 lembar daun selada
    • 1 buah mentimun kecil, iris 1/2 cm
    • 1 tomat besar, iris 1/2 cm
    • 12 lembar roti tawar persegi
    CARA MEMBUAT SANDWICH DAGING PANGGANG :
    1. Aduk rata saus steik, kecap manis, merica, biji pala, dan garam.
    2. Aduk daging dengan campuran saus tadi.
    3. Panggang sampai matang sambil diulas dengan margarin.
    Sebaiknya hanya sekali dibalik supaya penampilannya bagus.
    4. Panggang roti sampai kuning kedua sisinya.
    5. Letakkan 1 potong daging bakar panas di atas selembar roti. Tutup dengan selembar roti lagi.
    6. Ulas atasnya dengan 1 sdm sandwich spread/thousand island dresssing/ mayones/saus tomat.
    Letakkan irisan mentimun, tomat, dan 1 lembar daun selada. Paling atas letakkan roti bakar. Tekan.
    7. Potong tepinya. Potong diagonal.
    8. Santap selagi roti dan daging masih panas.

    Untuk 8 potong

    TIP Kuliner
    Gunakan daging has dalam karena daging ini empuk.
    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 195 kal
    Protein : 10,4 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 20,2 g
    Kolesterol : 19,9 mg
    Serat : 1,2 g

  • Resep Dough Balls

    Resep Dough Balls

    BAHAN :
    • 500 g tepung terigu berprotein tinggi
    • 1 bungkus (11 g) ragi instan
    • 50 g gula pasir
    • 5 g garam
    • bread improver sesuai aturan pemakaian pada kemasan
    • 50 g margarin
    • 1 butir telur
    • 250 ml susu dingin
    PENGULAS :
    • 2 sdm margarin
    • 3 sdm susu cair/ evaporated
    Garlic butter:
    • 50 g margarin
    • 1 siung bawang putih, parut
    CARA MEMBUAT DOUGH BALLS :
    1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan bread improver.
    2. Masukkan telur yang dikocok asal lepas dan susu dingin yang dituang sedikit-sedikit.
    3. Aduk sampai kalis.
    4. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis. Tutup dengan plastik.
    Biarkan mengembang sampai dua kali semula.
    5. Kempiskan lalu bulatkan sebesar lengkeng.
    6. Letakkan di loyang kue kering yang sudah diulas sedikit margarin. Beri jarak.
    Biarkan mengembang sampai hamper sebesar bola golf.
    7. Ulas dengan susu. Bakar dalam oven yang sudah dipanaskan 170° C. Karena roti ini kecil, matangnya cepat.
    8. Keluarkan dari oven, ulas dengan sedikit margarin.
    9. Hidangkan saat masih panas dengan garlic butter dan salad atau steak. Bisa juga diisi dengan burger mini,
    Daging asap, parutan keju, irisan telur rebus dengan saus tomat/salad, mentimun dan daun selada.
    10.Garlic butter: Aduk rata margarin dengan bawang putih parut. Sajikan di mangkuk kecil.

    TIP Kuliner
    Bread improver bisa dibeli di toko yang menjual bahan-bahan kue.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 76 kal
    Protein : 2,2 g
    Lemak : 2 g
    Karbohidrat : 10,4 g
    Kolesterol : 7,6 mg
    Serat : 0,5 g

  • Resep Roti Sobek Tabur Keju

    Resep Roti Sobek Tabur Keju

    BAHAN :
    • 450 g tepung terigu berprotein tinggi
    • 50 g tepung terigu serba guna
    • 3 sdm penuh susu bubuk
    • 100 g gula pasir butiran halus
    • 1 bungkus (11 g) ragi instan
    • 3 butir telur ayam
    • 200 ml susu dingin
    • 100 g margarin
    • 5 g garam
    • 2 – 3 sdm susu evaporated/cair untuk mengoles
    Taburan:
    • 30 g keju cheddar, parut
    CARA MEMBUAT ROTI SOBEK TABUR KEJU :
    1. Taruh di sebuah wadah kedua macam tepung terigu, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    2. Kocok telur dengan garpu sebentar. Tuang sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Aduk.
    3. Tuang susu dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis. Tutup dengan plastik.
    Biarkan mengembang sampai dua kali semula.
    4. Masukkan margarin dan garam sambil diuleni lagi sampai kalis.
    Biarkan mengembang kembali sampai dua kalinya, dengan ditutupi plastik.
    5. Kempiskan dan bagi menjadi 30 bulatan.
    6. Letakkan bulatan itu berdempetan di loyang yang sudah diulas sedikit margarin. Biarkan mengembang.
    Oles dengan susu sebelum dimasukkan ke oven yang sudah dipanaskan 160° C selama 15 menit.
    7. Kalau sudah matang tapi belum kuning sekali, keluarkan dari oven dan taburi dengan keju.
    8. Masukkan kembali ke oven. Sebentar saja. Keluarkan dan oles dengan margarin.

    Untuk 20 porsi

    TIP Kuliner
    Resep ini tidak memakai bread improver maupun pengawet.
    Karenanya, roti lebih “berat” daripada roti yang memakai bread improver .

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 168 kal
    Protein : 5,4 g
    Lemak : 6 g
    Karbohidrat : 23,5 g
    Kolesterol : 42,4 mg
    Serat : 1g

  • Resep Roti Kepang Buah

    Resep Roti Kepang Buah

    BAHAN :
    • 200 g tepung terigu berprotein tinggi
    • 50 g tepung terigu serba guna
    • 1/4 sdt bread improver
    • 50 g gula pasir
    • 1/2 bungkus (5,5 g) ragi instan
    • 75 g margarin
    • 1 sdt garam
    • 1 butir telur
    • 125 ml susu cair
    • 75 g cherry merah dan hijau, potong kecil-kecil
    • susu evaporated/cair untuk Mengoles
    CARA MEMBUAT ROTI KEPANG BUAH :
    1. Campur kedua tepung terigu, 8. bread improver, gula pasir, dan ragi instan.
    Kocok selama 3 menit dengan mixer kecepatan rendah.
    2. Masukkan telur. Aduk rata dengan mixer.
    3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai ¾ kalis dengan mixer.
    4. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis dengan mixer.
    5. Tambahkan cheery dan aduk sampai rata.
    6. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit, sambil ditutup plastik.
    7. Kempiskan. Ambil 50 g adonan. Giling setebal 1 cm dan bentuk kepang. Diamkan selama 30 menit.
    8. Oles dengan susu sampai rata. Panggang di oven yang bersuhu 190°C selama 10 menit dengan api bawah
    dan 3 menit dengan api atas.
    TIP Kuliner
    Pembuatan roti dengan menggunakan dua jenis tepung terigu akan membuat roti lebih empuk.
    Fungsi bread improver untuk melembutkan dan mengembangkan roti.
    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 178 kal
    Protein : 4,6 g
    Lemak : 7,3 g
    Karbohidrat : 24 g
    Kolesterol : 28,9
    Serat : 1,1 g

    Untuk 10 potong

  • Resep Sus Manis

    Resep Sus Manis

    BAHAN KULIT :
    1) telur 4 butir
    2) air 200 ml
    3) margarin 150 g
    4) garam 0,5 sdt
    5) tepung terigu 125 g
    BAHAN ISI (VLA) :
    1) susu cair 600 ml
    2) tepung maizena 50 g
    3) kuning telur 2 butir
    4) gula pasir 65 g
    5) vanili 0,25 sdm
    6) rhum (bila suka) 2 sdm
    CARA MEMBUAT SUS MANIS :
    1) Garam dan margarin dilarutkan dalam air mendidih.
    2) Tepung terigu dimasukkan, terus diaduk-adu sampai rata hingga adonan tampak terkesan licin
    Kemudian diangkat dan api.
    3) Setelah agak dingin, satu persatu telur dimasukkan dalam adonan sambil diaduk dengan cepat,
    Sehingga telur dapat benar-benar tercampur merata.
    4) Dengan menggunakan alat semprot kue, adonan disemprotkan sebesar bola ping pong dengan agak
    ditekan ke loyang. Hal ini dilakukan terus sampai adonan habis.
    5) Adonan sus dipanggang dalam oven dengan suhu 200°C
    sampai mengembang dan berwarna kuning. Kemudian, dikeluarkan dari oven.
    6) Adonan isi (vla) disiapkan dengan cara maizena dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk,
    dan disisihkan(sebagai campuran I).
    7) Kuning telur dicampur dengan 0,5 gelas susu, diaduk, dan dididihkan (sebagai campuran II).
    8) Sisa susu yang ada dicampur dengan gula pasir, dididihkan hingga matang.
    9) Campuran I dan II dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
    10) Setelah mengental, vanili dan rhum (bila suka) dimasukkan, sambil diaduk-aduk.
    Setelah matang, diangkat, dan didinginkan.
    11) Kulit sus dibelah di salah satu sisinya (hingga tidak terpisah), kemudian vla diisikan ke dalamnya.
    Pengisian vla dibiarkan sampai sedikit agak menyembul.
    12) Sus manis siap untuk dihidangkan.

  • Resep Selada Padang

    Resep Selada Padang

    BAHAN :
    500 gr kentang, kupas, potong melintang tipis, goreng kering
    500 gr timun, kupas, potong tipis
    3 butir telur, rebus empuk, kupas, ambil putihnya, iris kasar
    10 lembar daun selada
    1 buah tomat, iris kasar
    SAUS :
    3 butir telur rebus, ambil kuningnya, haluskan
    250 gr kentang rebus, haluskan
    150 gr margarin, cairkan
    1 sdt susu bubuk
    1 sdm gula halus
    1 sdt merica halus
    1 sdm cuka
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SELADA PADANG :
    1. Campur jadi satu keripik kentang,timun dan irisan putih telur. Letakkan
    dalam piring saji yang telah dialasi daun selada. Tambahkan irisan
    tomat dan siram dengan saus.
    2. Saus : Campurkan kuning telur dan kentang, aduk rata. Tambahkan
    margarin, susu bubuk, merica, gula halus, cuka dan garam, aduk rata.

    Untuk : 6 porsi