hobimasak.info

Tag: Masakan Amerika

  • Resep Grilled Alaskan King Crab With Sweet Sauce

    Resep Grilled Alaskan King Crab With Sweet Sauce

    BAHAN :
    1 ekor kepiting Alaska
    2 sdm bumbu kacang
    2 sdm saus tomat
    2 sdm kecap manis
    1 sdm mentega
    Saus lada hitam secukupnya
    CARA MEMBUAT GRILLED ALASKAN KING CRAB WITH SWEET SAUCE:
    1. Bersihkan kepiting Alaska.
    2. Letakkan di atas pemanggang.
    3. Campurkan semua bumbu.
    4. Olesakan di atas kepiting, sambil terus dikipas-kipas.
    5. Oleskan berkali-kali hingga bumbu sedikitterbakardan kering.
    6. Sajikan dengan saus dan garlic sesuai selera.

  • Resep San Quentin Salmon

    Resep San Quentin Salmon

    BAHAN :
    100 gram salmon fillet
    Saus western BBQ secukupnya
    Wortel secukupnya iris kecil memanjang
    Buncis secukupnya dipotong berbentuk kotak-kotak
    Jagung muda dipotong kecil memanjang
    2 potong nanas diiris tipis-tipis
    Kentang dipotong kecil-kecil
    CARA MEMBUAT SAN QUENTIN SALMON (MEXICO) :
    1. Fillet salmon di-marinated dengan saus western BBQ.
    2. Kemudian wortel, buncis, Jagung muda dimasak dengan cream of chicken soup.
    3. Setelah matang, masukkan nanas yang di-saute dengan margarin sebagai garnish.
    4. Sebagai dressing, gunakan lemon butter sauce.
    5. Sentuhan akhir, di atasnya letakkan crispy potato

  • Resep Mexican Chicken

    Resep Mexican Chicken

    BAHAN :
    125 gram paha ayam
    Wortel diiris tipis-tipis
    Buncis dipotong kotak-kotak
    Kentang secukupnya
    Mushroom secukupnya
    CARA MEMBUAT MEXICAN CHICKEN:
    1. Paha ayam dicampur saus western BBQ, lalu di-marinated.
    2. Ditempat terpisah, siapkan wortel, buncis yang telah di-sauce dengan cream of chicken soup.
    3. Sebagai garnish, siapkan kentang yang telah dibentuk segitiga.
    4. Di akhir penyajian tambahkan mushroom sauce.

  • Resep D’killer

    Resep D’killer

    BAHAN :
    600 gram iga sapi
    Saus western BBQ
    Jagung manis secukupnya
    Sayuran secukupnya
    Saus onion secukupnya
    Kentang secukupnya
    CARA MEMBUAT D’KILLER:
    1. Iga sapi dimarinated dengan sous western BBQ.
    2. Selanjutnya, atur sayuran sedemikian rupa, dan tambahkan dressing thousand island.
    3. Untuk mempercantik tampilan, tambahkan jagung manis yang telah dimarinated sebagai garnish.
    4. Di atas sajian tambahkan onion

  • Resep Mambo Roll Cake

    Resep Mambo Roll Cake

    MAMBO ROLL CAKE (LOS ANGELES)
    BAHAN-BAHAN :
    *10 butir kuning telur
    *2 butir putih telur
    *150 gram icing sugar
    *13 gram cake emulsifier
    *70 gram tepung kue
    *10 gram tepung jagung
    *10 gram susu bubuk
    *100 gram margarin, cairkan
    *100 gram butter,cairkan
    *150 gram orange jam
    *Pewarna merah, kuning, hijau secukupnya
    CARA MEMBUAT MAMBO ROLL CAKE (LOS ANGELES) :
    1. Kocok kuning telur, putih telur, icing sugar, dan cake emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung kue, tepung jagung,dan susu bubuk, lalu aduk rata.
    3. Tuangkan maragarin dan butter yang telah dicairkan.
    4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri warna merah, kuning,hijau di tiap bagian.
    5. Siapkan loyang roll yang telah diolesi, tuang adonan merah. Kemudian tambahkan adonan yang berwarna kuning,
    dan tambahkan adonan yang berwarna hijau.
    6. Lakukan sampai adonan habis, masukkan kedalam oven.
    7. Setelah matang keluarkan dari oven, dinginkan.
    8. Oles roll dengan orange jam, gulung roll. Potong sesuai selera.
    9. Sajikan.

  • Resep River Prawn Etouffee

    Resep River Prawn Etouffee

    RIVER PRAWN ETOUFFEE (NEW ORLEANS)
    BAHAN :
    25 gram butter
    10 gram tepung terigu
    15 ml peanut oil
    1 batang seledri chopped
    25 gram onion chopped
    10 gram paprika hijau chopped
    5 gram garlic chopped
    1 pcs bay leaf
    1 gram thyme
    1 gram L&P sauce
    1 gram cayenne pepper
    200 gram udang satung
    Chicken stock secukupnya
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT RIVER PRAWN ETOUFFEE (NEW ORLEANS) :
    1. Masukkan semua bahan, kecuali onion, udang.
    2. Masukkan chicken stock, kemudian masak sampai tidak berbau tepung
    3. Masukkan udang, lalu kentalkan dengan cream.

  • Resep Prawn Creole

    Resep Prawn Creole

    PRAWN CREOLE (NEW ORLEANS)
    BAHAN :
    5 gram butter
    10 gram green paprika
    5 gram onion chopped
    5 gram seledri
    5 gram tepung terigu
    1 pcs bay leaf
    125 gram chopped tomat
    ½ sdt L&P sauce
    0,1 gram thyme
    0,1 gram gula
    1 gram garam
    6 tetes tabasco
    200 gram udang satang
    CARA MEMBUAT PRAWN CREOLE (NEW ORLEANS) :
    1. Panaskan butter dengan pan frying, kemudian masukkan paprika, onion, dan seledri, masak sampai layu.
    2. Lalu masukkan tepung,aduk sampai rata hingga berwarna kecokelatan.
    Kemudian masukkan semua bahan kecuali udang.
    3. Panaskan pan, lalu tambahkan semua butter,lalu goreng udang sampai matang.
    Kemudian siram dengan saus, menu siap disajikan.

  • Resep Fish Cortbouillon

    Resep Fish Cortbouillon

    FISH CORTBOUILLON (NEW ORLEANS)
    BAHAN :
    160 gram salmon
    1 sdm salad oil
    25 gram union chopped
    1 pcs tomat chopped
    ¼ sdm tomat paste
    35 ml red wine
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT FISH CORTBOUILLON (NEW ORLEANS) :
    1. Rendam salmon dengan red wine,lalu goreng hingga matang.
    2. Goreng onion sampai layu, kemudian masukkan tomato paste, aduk rata.
    3. Masukkan red wine, kemudian ikan, angkat lalu hidangkan

  • Resep Combo Hot Rock

    Resep Combo Hot Rock

    COMBO HOT ROCK (NEW YORK)
    BAHAN :
    180 gram tenderloin
    150 gram dada ayam
    1/2 udang raja (king prawn)
    100 gram kentang
    Aneka sayuran (mix vegetables)
    BAHAN SUSU:
    Saus BBQ
    50 ml saus tomat
    20 ml pasta tomat
    30 gram bawang bombai
    10 gram bawang putih
    20 ml mustard
    20 ml saus lea & perin’s
    35 gram gula putih
    3 lembar daun bay
    15 gram garam
    CARA MEMBUAT (MENGOLAH BAHAN SUSU) :
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, kemudian tambahkan pasta tomat dan saus tomat.
    2. Tambahkan mustard dan saus lea & perin’s, lalu masak sambil diaduk.
    3. Masukkan gula putih dan garam.
    4. Hidangkan saus BBQ.
    SAUS BLACK PAPPER :
    50 ml demiglace
    10 gram lada hitam
    10 gram margarin
    10 gram beef stock
    10 gram bawang putih
    2 lembar daun bay
    15 ml cream
    Gula putih secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAUS BLACK PAPPER :
    1. Bawang putih dicincang halus, lalu ditumis sampai harum.
    2. Tambahkan lada hitam, tumis hingga harum.
    3. Masukkan demiglace, masak sampai mendidih.
    4. Campurkan daun bay, beef stock, gula, garam, dan cream.
    5. Hidangkan black pepper sauce.
    SAUS MUSHROOM
    50 ml demiglace
    50 gram mushroom
    10 gram margarin
    15 gram bawang putih
    15 gram bawang bombai
    2 lembar daun bay
    10 gram beef stock
    Garam secukupnya
    Gula putih secukupnya
    Merica secukupnya
    20ml cream
    CARA MEMBUAT SAUS MUSHROOM :
    1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan daun bay.
    2. Blender demiglace dan mushroom sampai halus.
    3. Campurkan tumisan dengan bahan yang diblender, masak di atas api hingga mendidih.
    4. Masukkan beef stock, garam, gula putih, merica, dan cream.
    5. Hidangkan mushroom sauce.
    MIX VEGETABLES :
    BAHAN :
    20 gram irisan wortel
    20 gram irisan jagung
    20 gram irisan zucchini
    10 gram irisan bawang bombai
    Garam secukupnya
    Gula putih secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SAUS MUSHROOM :
    1. Tumis bawang bombai sampai harum, kemudian tambahkan wortel, jagung, dan zucchini
    2. Tambahkan garam, gula dan merica