hobimasak.info

Tag: Masakan Asia

  • Resep Sapi Bumbu Mongolia

    Resep Sapi Bumbu Mongolia

    BAHAN:
    100 gram sapi fillet (tenderloin)
    20 gram paprika merah, potong segitiga
    10 gram paprika hijau, potong segitiga
    20 gram wortel, potong memanjang
    20 gram lobak, potong memanjang
    SAUS:
    1 sdm saus hoisin (pasta kedelai+rempah+cabai merah—sering dijumpai di daerah pecinan)
    2 sdm saus tomat
    2 sdm wijen
    1 sdt mushroom soy
    2 sdt minyak wijen
    1 sdt gula pasir
    1 sdt penyedap rasa
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPI BUMBU MONGOLIA:
    1. Goreng sapi fillet setengah matang, sisihkan.
    2. Campur semua bahan saus hingga rata, sisihkan
    3. Tumis paprika merah, paprika hijau,wortel, dan lobak hingga harum.
    4. Campurkan saus ke dalam tumisan.
    5. Masukkan daging fillet, masak hingga matang.
    6. Sajikan diatas hot plate untuk satu orang.

  • Resep Sapi Kuah Bumbu Mongol

    Resep Sapi Kuah Bumbu Mongol

    BAHAN:
    2 buah/potong daging sapi,rebus,iris tipis
    SAUS:
    3 buah cabe rawit merah
    3 buah cabe rawit besar
    1 buah tomat
    2 sdm saus thai
    1 batang serei
    3 buah kemiri
    3 sdm sambal instan
    1 sdt penyedap rasa sapi
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    Jahe secukupnya
    Lengkuas secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPI KUAH BUMBU MONGOL:
    1. Bakar sapi yang sudah diiris tipis, sisihkan.
    2. Hancurkan semua bahan saus, lalu tumis.
    3. Masukkan sapi dalam tumisan.
    4. Setelah matang, sajikan diatas hot plate yang sudah dilumuri mentega.
    5. Siap disantap untuk 1 orang.

  • Resep Hot Plate Cumi Tofu

    Resep Hot Plate Cumi Tofu

    BAHAN:
    250 gram cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang
    300 gram tofu, potong-potong
    100 gram jamur shimeji
    SAUS DIADUK MERATA:
    2 sdm minyak sayur
    1 sdm daun bawang cincang
    1 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdm saus tomat
    2 sdm saus BBQ
    1 sdm kecap manis
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    BUMBU TABURAN:
    1 sdt biji wijen, sangrai
    CARA MEMBUAT HOT PLATE CUMI TOFU (JEPANG):
    1. Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu.
    2. Tuangkan saus ke dalam hot plate.
    3. Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang.
    4. Taburi biji wijen.
    5. Sajikan atau santap segera.

  • Resep Nigiri Set

    Resep Nigiri Set

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    1 potong tamago
    30 g tobiko
    1 slice salmon, slice tipis
    1 slice tuna, slice tipis
    1 lembar nori
    Wasabi, cairkan dengan air panas secukupnya
    CARA MEMBUAT NIGIRI SET:
    1. Bentuk bulatan nasi sushi berjumlah 4 buah, potong tamago memanjang, tiap bulatan letakkan masing-masing
    salmon, tuna, tamago, dan tobiko.
    2. Dalam pembuatan bulatan tobiko, nasi sushi dibalut dalam nori yang memanjang, kemudian atur tobiko di atasnya.
    3. Nigiri set siap dihidangkan disertai dengan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.

  • Resep Itame Bifun

    Resep Itame Bifun

    BAHAN-BAHAN:
    150 g bihun
    100 g daging sapi
    50 g jamur shitake
    50 g wortel
    Paprika bubuk secukupnya
    1 butir kuning telur
    Peterseli cincang secukupnya
    1 sdm sake
    2 sdm soy sauce
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm kaldu minyak sayur
    CARA MEMBUAT ITAME BIFUN:
    1. Rendam bihun dengan air panas selama 3 menit saja, cuci dengan air dingin, kemudian tiriskan.
    2. Iris tipis daging sapi, jamur shitake yang telah direndam, wortel, dan cabai paprika.
    3. Panaskan minyak, masukkan jamur shitake, daging sapi, wortel, dan paprika bubuk. Terakhir, masukkan bihun.
    Aduk merata, lalu bumbui.
    4. Setelah matang, angkat, hidangkan dengan taburan peterseli cincang.

  • Resep Kwetiau Kare

    Resep Kwetiau Kare

    BAHAN-BAHAN:
    500 g kwetiau basah
    150 g daging sapi, tipis
    1 batang wortel
    50 g kacang polong
    1 buah bawang bombai
    2 sdm salad oil
    2 sdt bumbu kari instan
    3 sdm tepung terigu
    Garam secukupnya
    Lada secukupnya
    CARA MEMBUAT KWETIAU KARE:
    1. Iris tipis daging sapi, bawang bombai, dan wortel tipistipis.
    2. Tumis dengan 2 sdm minyak, masukkan bawang bombai
    dan daging sapi sampai agak layu, tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
    3. Tambahkan kaldu, masukkan kwetiau, masak hingga matang. Tambahkan lada dan garam. Masak hingga matang.
    4. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk dan siram dengan kari.

  • Resep Unagi Sushi

    Resep Unagi Sushi

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    6 slice unagi/belut
    50 g saus teriyaki/kecap manis
    Nori secukupnya
    Soy sauce secukupnya
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    Sushi gari secukupnya
    CARA MEMBUAT UNAGI SUSHI:
    1. Nasi sushi dibentuk bulat agak kotak, potong unagi memanjang, letakkan pada bagian atasnya tali dengan
    nori dan siram dengan sedikit saus teriyaki atau kecap manis.
    2. Hidangkan dalam plate panjang disertai dengan pelengkap, seperti soy sauce, wasabi, dan sushi gari.

  • Resep Sapi Asam Manis

    Resep Sapi Asam Manis

    BAHAN-BAHAN:
    300 g daging sapi
    100 g jamur
    100 g wortel
    1 batang daun bawang
    2 buah cabai paprika
    1 butir putih telur
    3 sdm kecap Jepang
    3 sdt gula pasir
    2 sdm mirin
    6 sdm air
    2 sdt maizena
    CARA MEMBUAT SAPI ASAM MANIS:
    1. Iris tipis daging sapi, campur dengan 1 sdm kecap Jepang
    dan 1 sdt gula pasir, aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
    2. Rendam jamur shitake dengan air hangat, potong jamur shitake dan wortel serong dan tipis.
    3. Campur merata 2 sdm kecap Jepang, mirin, gula pasir, dan sagu (asam manis). Lumuri daging sapi dengan putih telur dan sagu, goreng hingga matang kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
    4. Minus Fan ,ur dan daun bawang yang telah diiris serong, masukkan bunibu asam manis hingga mengeluarkan bau
    harui,i. Setelah mendidih, masukkan daging sapi dan bumbui dengan cabai paprika.
    5. Angkat, hidangkan selagi hangat.

  • Resep Sake Maki

    Resep Sake Maki

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    3 slice salmon frozen
    1 lembar nori
    Wasabi, secukupnya cairkan dengan air panas
    Soy sauce secukupnya
    Sushi gari secukupnya
    CARA MEMBUAT SAKE MAKI:
    1. Goreng salmon frozen hingga matang, siapkan bamboo penggulung sushi yang telah dialaskan dengan nori.
    2. Balut tipis nori dengan nasi sushi, tambahkan salmon yang telah di goreng pada bagian tengahnya.
    Tambahkan sedikit mayones tepat pada bagian tengahnya.
    3. Gtilung sake melingkar hingga membentuk bulatan.
    4. Potong setinggi 3 cm, hingga menjadi 6 potongan.
    5. Hidangkan dengan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.

  • Resep Shabu-Sabu

    Resep Shabu-Sabu

    BAHAN-BAHAN:
    2 liter kaldu ayam
    8 ekor udang bago
    8 slice sukiyaki
    10 potong tofu
    100 g mie udon
    3 tangkai pokcoy
    Sawi putih secukupnya
    1/2 batang wortel
    1 batang daun bawang
    BAHAN-BAHAN SAUS PENCELUP:
    60 cc soy sauce
    Lime concentrate secukupnya
    Wijen tumbuk secukupnya
    Bawang bombai secukupnya
    CARA MEMBUAT SHABU-SABU:
    1. Cuci semua sayuran, lalu potong semua bahan agak lebar.
    Untuk wortel, bentuk seperti korek api, sedangkan daun bawang memanjang saja.
    2. Bersihkan udang dan kerat pada bagian punggungnya. Untuk tofu, cukup di potong bulat saja.
    3. Rebus mie udon dan tiriskan. Iris tipis sukiyaki.
    4. Tata semua sayuran dalam satu tempat dan atur rai, letakkan tofu, sukiyaki, udang, dan semua dalam satu plate.
    5. Untuk Membuat Saus: campurkan semua bahan dan cicipi.
    6. Rebus kaldu sampai mendidih, lalu mulai rebus wortel,
    pokcoy, sawi putih, bawang bombai, udang sukiyaki, dan tofu.
    7. Letakkan pada mangkuk dan nikmati dengan saus pencelup. Sajikan selagi panas.