Tag: Masakan Minim Minyak

Resep Baby Kailan Cah Polos

BAHAN:
• 1/2 sdm minyak sayur
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus ,
• 2 cm jahe muda, cincang halus
• 200 ml kaldu, didihkan
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica bubuk
• 300 g baby kailan, bersihkan/siangi, cuci air bergaram, tiriskan
• 100 g jamur kancing, cuci bersih, belah 2
• 40 g bawang bombai, potong-potong
• 1/2 sdt minyak wijen
• Garam halus secukupnya
CARA MEMASAKBABY KAILAN CAH POLOS:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuangi kaldu panas, aduk, masak dengan api kecil selama 3 menit.
2. Tambahkan saus tomat, merica bubuk, dan garam secukupnya, aduk rata.
3. Masukkan baby kailan, jamur, dan bawang bombai. Beri minyak wijen, aduk hingga bahan matang, angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi

9 November 2013
Resep Udang Balado Telur

BAHAN:
• 1 sdm minyak sayur
• 200 ml air panas
• 500g udang, kupas, tinggalkan ekornya
• 10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas bersih
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
Bumbu, ulek kasar:
• 7 buah cabai merah gemuk, buang bijinya
• 5 buah cabai rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
CARA MEMASAKUDANG BALADO TELUR:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
2. Tambahkan garam dan gula, tuang air panas, aduk dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan udang dan telur puyuh rebus, aduk dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap. Sajikan.

Untuk 4 porsi

8 November 2013
Resep Pepes Udang Bunga Kecombrang

BAHAN:
• 2 batang bunga kecombrang, cuci bersih, iris tipis
• 100 g petai cina
• 100 g udang kupas
• 50 g teri medan, cuci bersih, tiriskan
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 buah cabai hijau gemuk, iris tipis serong
• 1 putih telur, kocok lepas
• 1 sdt maizena
• 5 lembar daun salam
• 5 iris tipis lengkuas
• Daun pisang dan batang c secukupnya
CARA MEMASAKPEPES UDANG BUNGA KECOMBRANG:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun salam dan lengkuas, aduk rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian.
2. Siapkan daun pisang, alasi selembar daun salam dan seiris lengkuas. Letakkan 1 bagian adonan botok udang kecombrang dan gulung menyerupai lontong, pipihkan, dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Kukus hingga bahan matang (sekitar 30 menit), lalu panggang di atas bara arang dengan api kecil hingga daun pembungkus mengering. Sajikan

Untuk 5 porsi

7 November 2013
Resep Bobor Keraton

BAHAN:
• 1500 ml air untuk merebus daging
• 100g daging tanpa lemak
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 250 g labu kuning kupas, potong kecil-kecil
• 1 buah kentang kupas, potong bersegi kecil
• 1 genggam daun melinjo muda, siangi
• 1 ikat bayam merah, petik daunnya
• 2 batang kemangi, petik daunnya
• 100 ml susu skim (nonfat)/susu kedelai
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU, HALUSKAN:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1 cm kencur
CARA MEMASAKBOBOR KERATON:
1. Didihkan air, rebus daging hingga matang,
angkat daging. Potong daging persegi kecil,
kembalikan lagi ke dalam air perebusnya, dan
biarkan mendidih lagi. Masukkan bumbu
halus, daun salam, dan lengkuas, aduk, masak
dengan api sedang hingga bumbu meresap.
2. Tambahkan labu, kentang, dan daun melinjo.
Beri garam dan gula pasir secukupnya, aduk,
didihkan.
3. Masukkan bayam dan kemangi, aduk, dan
di masak hingga sayuran mulai layu. Tuang susu
skim, aduk rata hingga mendidih lagi, lalu
angkat. Hidangkan hangat.

Untuk 4 porsi

6 November 2013
Resep Salmon Grilled Saus Lemon

BAHAN:
• 4 potong ikan salmon (@tebal2 cm, berat 125 g), bersihkan
• 1 sdm minyak zaitun
• 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
• 1 sdt peterseli cincang
BUMBU RENDAMAN,( campur rata):
• 1 sdt minyak zaitun
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/3 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
SAUS LEMON:
• 200 ml sari buah jeruk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 100 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan
• 50 ml air
• Garam halus secukupnya
CARA MEMASAKSALMON GRILLED SAUS LEMON:
1. Lumuri ikan salmon dengan bumbu rendaman, ratakan, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang, beri 1/2 sdm minyak zaitun, tumis bawang bombai hingga layu, angkat, sisihkan. Tambahkan sisa minyak zaitun pada wajan antilengket, panggang ikan salmon sambil olesi sisa bumbu rendaman hingga matang kedua sisinya. Angkat dan letakkan dalam piring saji, beri bawang bombai tumis.
3. Saus lemon: Campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
4. Taburi peterseli cincang dan hidangkan bersama.saus lemon.

Untuk 4 porsi

2 November 2013
Resep Hot Pot Sayuran

BAHAN:
• 1.000 ml kaldu daging
• 2 cm kayu manis batang
• 1/4 butir pala, memarkan
• 3 butir cengkih
• 1/4 sdt garam
• 200 g wortel, potong kecil-kecil
• 100 g buncis, potong 2 cm
• 1 buah mentimun jepang, potong potong
• 100 g kuntum brokoli, cuci air bergaram, tiriskan
• 1 buah (200 g) kentang, kupas bersih, potong kecil-kecil
• 100 ml susu cair nonfat/susu kedelai
BUMBU, iris tipis:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 50 g bawang bombai
• 1 batang serai, gunakan bagian putihnya
CARA MEMASAKHOT POT SAYURAN:
1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu iris, kayu manis, pala, cengkih, dan garam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
2. Masukkan sayuran (wortel, buncis, mentimun, brokoli, kentang), aduk rata, tutup panci, dan biarkan kuah mendidih lagi.
3. Tuang susu, aduk perlahan hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan panas

Untuk 5 porsi

COOK’S NOTE:
Kayu manis akan membuat Hotpot sayuran Anda semakin segar dan nikmat disantap hangat.
—————————————-

1 November 2013