BAHAN:
• 1 sdm minyak sayur
• 200 ml air panas
• 500g udang, kupas, tinggalkan ekornya
• 10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas bersih
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
Bumbu, ulek kasar:
• 7 buah cabai merah gemuk, buang bijinya
• 5 buah cabai rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
CARA MEMASAKUDANG BALADO TELUR:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
2. Tambahkan garam dan gula, tuang air panas, aduk dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan udang dan telur puyuh rebus, aduk dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap. Sajikan.

Untuk 4 porsi