hobimasak.info

Tag: menado

  • Resep Ayam Bumbu Menado (Menado)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Telur bebek 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Daun jinten 3 butir
    3) Lombok merah 5 buah
    4) Daun kucai 5 lembar
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Daun kemangi 20 lembar
    7) Jahe 1 potong
    8) Daun peterseli 20 lembar
    9) Sereh 1 batang
    10) Daun pandan 2 lembar
    11) Daun bawang 5 lembar
    12) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu ditumbuk halus kecuali sereh dan daun pandan.
    2) Ayam direbus sampai masak.
    3) telur dikocok, diberi bumbu-bumbu dan sedikit air dicampur dengan ayam rebus.
    4) Dimasak sampai kental.

  • Resep Ayam Masak Paniki (Menado)

    1. BAHAN

    Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Jahe 1 iris
    3) Lombok merah 10 buah
    4) Santan kelapa 1 butir
    5) Bawang putih 5 siung
    6) Minyak kelapa 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dipotong.
    2) Bumbu semua ditumbuk halus.
    3) Bumbu ditumis dengan minyak sedikit.
    4) Santan yang cair dimasukkan lebih dahulu.
    5) Diaduk, daging ayam dimasukkan.
    6) Daging kalau sudah hampir matang dimasukkan santan yang kental.
    7) Dimasak sampai kental.

  • Resep Ayam Isi Dibulu (Menado)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Telur rebus 4 butir

    2. BUMBU

    1) Lombok besar 10 buah
    2) Daun pandan 1 helai
    3) Lombok kecil 10 buah
    4) Daun jeruk purut 3 helai
    5) Bawang merah 10 buah
    6) Daun bawang 3 helai
    7) Jahe 1 potong
    8) Kemangi 3 tangkai
    9) Tomat hijau 3 biji
    10) Selasih 3 helai
    11) Bawang putih 2 siung
    12) Sereh 1 batang

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dipotong kecil-kecil direndam dengan garam dan air jeruk.
    2) Dimasukkan dalam belangga.
    3) Lombok merah, bawang merah, bawang putih ditumbuk dimasukkan kebelangga.
    4) Tomat diiris dimasukkan.
    5) Bumbu dicampur ditambah sedikit air.
    6) Daun pandan, daun jeruk, kemangi, selasih dan sereh dicuci, dipotong-potong.
    7) Daun tersebut dimasukkan, jika daging ayam sudah mendidih.
    8) Lombok kecil dicuci, dimasukkan sebutir demi sebutir.

  • Resep Petola Daging (Menado)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ¼ kg
    2) Udang basah ¼ kg
    3) Telur ayam 4 btr
    4) Oyong (petola) 5 bh

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Garam 2 sdt
    3) Lada 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Petola dikupas, dibelah dua, bijinya dibuang.
    2) Daging dicincang halus, dicampur dengan udang basah yang telah dikupas kulitnya.
    3) Telur didadar, bersama rajangan bawang merah lalu dicincang, dicampur dengan daging.
    4) Campuran dimasukkan dalam petola kemudian ditangkupkan kembali.
    5) Dikukus sampai masak.

    Keterangan :
    Sebelum dihidangkan dipotong-potong dahulu.