hobimasak.info

Tag: mentega

  • Resep Udang Flambeed

    Resep Udang Flambeed

    BAHAN:
    40 gr mentega
    2 bh bawang merah
    225 gr udang yang agak besar
    100 gr jamur champignon kalengan
    1 bh paprika merah
    1 bh jeruk lemon
    1/4 sdt pala bubuk
    1 sdt garam
    1 sdt merica
    150 ml krim kental
    Beberapa lembar daun selada untuk garnis
    10 gr peterseli cincang untuk taburan
    CARA MEMBUAT UDANG FLAMBEED:
    1. Kupas bawang merah, cincang hingga halus, sisihkan. Bersihkan udang, buang bagian kepala, kupas kulit punggungnya, sisakan bagian ekor. Didihkan 500 ml air, masukkan udang. Lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. Tiriskan jamur champignon lalu potong belah dua, sisihkan. Ambil paprika merah, cuci bersih lalu belah dua. Buang bijinya dan potong membentuk korek api. Sisihkan. Belah dua jeruk lemon, peras airnya, sisihkan.
    2. Siapkan panci untuk saus atau wajan besar yang agak cekung, lalu panaskan. Masukkan mentega, biarkan meleleh dan panas, tumis bawang merah hingga harum dan layu. Masukkan udang yang telah direbus, aduk-aduk. Tambahkan potongan jamur champignon. Masak dengan api agak besar sambil diaduk hingga bumbu merata.
    3. Masukkan potongan paprika lalu tambahkan air perasan jeruk lemon, pala bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk-aduk
    lagi hingga tercampur semua bahan tercampur rata
    4. Masukkan krim kental ke dalam tumisan, aduk hingga cairan atau kuah mengental dan mendidih. Angkat. Siapkan wadah saji, beri alas daun selada di atasnya. Sajikan udang di atas daun selada dan beri peterseli cincang untuk taburan.

    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 10 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 241,3 kal • Protein: 13,7 gr • Lemak: 21,3 gr • Karbohidrat: 4,8 gr
    TIPS:
    * Jika Anda ingin olahan yang lebih sehat, cukup ganti krim kental dengan krim encer yang rendah lemak. Bisa juga ditambah dengan sedikit yogurt tawar, asalkan penggunaan air jeruk lemon sedikit dikurangi agar tidak terlalu asam.
    * Agar terlihat lebih segar, gunakan champignon segar, cincang kasar, lalu tumis berbarengan dengan udang.

  • Resep Lemon Egg Tart

    Resep Lemon Egg Tart

    BAHAN KULIT:
    • Tepung terigu 450 g
    • Gula halus 110 g
    • Susu evaporated 2 sdt
    • Margarin 110 g
    • Mentega 110 g
    BAHAN ISI:
    • Air 450 ml
    • Susu evaporated 200 ml
    • Gula pasir 450 g
    • Esen lemon 1 sdt
    • Kulit lemon parut 1 sdm
    • Telur ayam 4 butir
    CARA MEMBUAT LEMON EDD TART:
    1. Kulit: Campur semua bahan, aduk hingga adonan kalis dan tercampur rata. Bungkus adonan, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
    2. Keluarkan kulit dari pendingin, uleni hingga kalis. Gilas hingga tipis.
    3. Masukkan adonan kulit dalam cetakan pai kecil berbentuk oval yang telah diolesi margarin dan ditaburi sedikit terigu. Padatkan dan rapikan.
    4. Panggang adonan kulit dalam oven panas bersuhu 300° C selama 5 menit. Turunkan suhu jadi 150° C, panggang lagi 15 menit. Angkat.
    5. Isi: Rebus gula dan air hingga mendidih, angkat, dinginkan. Kocok telur, kulit lemon dan esen lemon hingga lembut, tuangkan susu dan sirup gula. Kocok hingga kental dan tercampur rata. Simpan dalam pendingin selama 30 menit.
    6. Ambil kulit pai, beri isi secukupnya. Hias dengan seiris manisan kulitjeruk. Sajikan.

    Untuk 13 buah

  • Resep Semur Lidah

    Resep Semur Lidah

    BAHAN:
    1 buah lidah sapi
    5 butir bawang merah
    1 sdt merica
    2 buah cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 buah pala
    Garam dan gula jawa secukupnya
    Mentega
    Kecap manis
    Air kapur sirih
    CARA MEMBUAT SEMUR LIDAH:
    1. Cuci lidah sapi. Bersihkan dengan air kapur sirih untuk menghilangkan lendirnya.
    2. Rebus hingga empuk, kemudian buang kulitnya dan iris melintang.
    3. Iris tipis bawang merah dan goreng dengan mentega.
    4. Haluskan lada, pala dan garam lalu tumis. Masukkan lidah sapi, bolakbalik
    supaya bumbu meresap dan sampai daging berubah warna.
    5. Beri air secukupnya. Masukkan bawang goreng, kecap, cengkeh, kayu manis, dan sedikit gula. Masak hingga matang.

  • Resep Kaastengel

    Resep Kaastengel

    BAHAN:
    300 gram mentega
    2 kuning telur
    380 gram tepung terigu protein rendah
    20 gram susu bubuk
    1 sdt baking powder
    1 sdt garam
    150 gram keju edam, parut
    100 gram keju natural, parut
    OLESAN & TABURAN:
    2 kuning telur
    Keju cheddar, parut
    CARA MEMBUAT KAASTENGEL:
    1. Olesi loyang tipis-tipis dengan margarin. Sisihkan.
    2. Kocok mentega dengan mikser berkecepatan sedang hingga agak lembut } 3 menit. Masukkan kuningtelur, kocok kembali 2 menit.
    3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, garam dan keju parut, aduk rata. Bungkus adonan dalam plastik dan simpan dalam lemari es 30 menit.
    4. Ambil adonan gilas setebal 1/2 cm. Potong bulat diameter 1 1/2 cm.
    5. Olesi permukaan adonan dengan kuningtelur dan taburi dengan keju parut.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 750 gram

  • Resep Hazelnut Choco Stick

    Resep Hazelnut Choco Stick

    BAHAN:
    150 gram margarin
    75 gram mentega
    150 gram gula bubuk
    1 butir telur
    275 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram cokelat bubuk
    1 sdt baking powder
    20 gram susu bubuk
    1 sdt pasta cokelat
    1 butir telur, kocok lepas, untuk mengoles
    CRUMBLE:
    2 sdm margarin
    75 gram tepung terigu
    2 sdm gula pasir halus (kastor)
    75 gram hazelnut bubuk
    50 gram cokelat masak pekat, lelehkan
    CARA MEMBUAT HAZELNUT CHOCO STICK:
    1. Crumble: campur margarin, terigu dan gula pasir, aduk hingga berbutir-butir. Masukkan hazelnut bubuk, aduk rata dan sisihkan.
    2. Kocok margarin, mentega dan gula bubuk hingga mengembang.
    3. Tambahkan telur, kocok dengan kecepatan rendah asal tercampur saja.
    4. Tambahkan terigu, cokelat bubuk, baking powder, susu bubuk dan pasta cokelat, aduk rata. Diamkan adonan 15 menit.
    5. Ratakan adonan di dalam loyang 30x40x3 cm. Polesi dengan telur dan taburkan crumble.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga setengah matang. Keluarkan dari oven lalu potong-potong 1/2 x 7 cm.
    7. Panggang kembali dalam oven hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    8. Lepaskan dari loyang, beri coretan dari cokelat leleh, dinginkan.
    9. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 600 gram

  • Resep Mocca Blossom Cookies

    Resep Mocca Blossom Cookies

    BAHAN:
    200 gram mentega
    2 kuning telur
    270 gram tepung terigu protein rendah
    30 gram susu bubuk
    1/2 sdm moka pasta
    150 gram gula bubuk
    200 gram cokelat coin
    50 gram crystal sugar
    warna kuning
    CARA MEMBUAT MOCCA BLOSSOM COOKIES:
    1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut. Tambahkan kuningtelur, kocok rata.
    2. Masukkan terigu, susu bubuk dan moka pasta, aduk rata.
    3. Gilas kue setebal 1/2 cm. Potong bentuk bunga.
    4. Letakkan cokelat coin di tengah bunga dan taburi dengan crystal sugar.
    5. Panggang dalam oven bersuhu 140°C selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    6. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 600 gram

  • Resep Roti Panggang Smoked Salmon

    Resep Roti Panggang Smoked Salmon

    BAHAN:
    2 lembar roti tawar gandum
    1 sdm mentega
    3 sdm garlic cheese mayonnaise
    1 butir telur
    1/4 sdt garam
    ¼ sdt merica bubuk
    4 lembar smoked salmon
    CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG SMOKED SALMON:
    1. Orak-arik telur;kocok rata telur, garam dan merica bubuk.
    Panaskan pan dadar, buat orak-arik telur. Angkat dan sisihkan.
    2. Panggang roti dalam Toaster SHARP. Pot ng roti menjadi dua bagian
    3. Selagi panas, olesi permukaannya dengan mentega.
    4. Ben garlic cheese mayonnaise.
    5. Letakkan smoked salmon dan orak-arik telur di atasnya.
    6. Sajikan selagi panas.

    Untuk + 750 gram

  • Resep Kepiting Lada Hitam

    Resep Kepiting Lada Hitam

    BAHAN:
    – 2 ekor (± 500 gram) kepiting telur
    – minyak goreng secukupnya, untuk menumis
    – 4 siung bawang putih, memarkan
    – 1 sdm merica hitam utuh, tumbuk kasar
    – 1 sdt kecap inggris
    – 1 sdt kecap manis
    – 1 sdt saus tiram
    – 1 sdt gula pasir
    – 1 sdm mentega
    – garam secukupnya
    – merica putih halus secukupnya
    CARA MEMBUAT KEPITING LADA HITAM:
    1. Bersihkan kepiting telur, rebus, lalu belah menjadi beberapa bagian. Pecahkan bagian kaki dan capitnya.
    2. Panaskan mentega.Tumis kepiting bersama merica hitam, masukkan semua bahan, lalu masak terus hingga matang, angkat.

  • Resep Nasi Goreng Nanas

    Resep Nasi Goreng Nanas

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 3 ons nasi putih
    – 2 ons udang kupas, sisakan ekornya
    – 1 sendok makan mentega/margarin
    – 1 batang daun bawang
    – 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis-tipis
    – 1/2 ons kismis untuk taburan
    – 2 sendok makan minyak goreng
    – 2 slung makan minyak goreng
    – 2 slung bawang putih, cincang halus
    – 5 buah cabai rawit, cincang jika suka
    – 2 sendok makan bawang merah goreng
    – 1.5 ons daging ayam, potong dadu
    – 1 sendok daging buah nanas segaar, cincang halus
    – 1 sendok makan kecap asin
    – 1 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendok makan merica bubuk
    – 1/2 sendok teh garam.
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Aduk rata udanag ayam, kecap, merica bubuk dan garam. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
    2. Panaskan margarine/mentega dan minyak tumis bawang putih sampai layu. masukkan daun bawang, cabai rawit dan udang berbumbu. Aduk-aduk sampai matang.
    3. Masukkan nasi, nanas cincang dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan bawang merah goreng, adukdan angkat.
    4. Taburi dengan kismis dan hidangkan segera

  • Resep Sus Ragout

    Resep Sus Ragout

    KULIT:
    80 gram mentega
    250 ml air
    140 gram tepung terigu protein sedang
    4 butir telur (@50 gram)
    RAGOUT AYAM:
    2 sdm minyak goreng
    1/4 buah bawang bombai, cincang halus
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    150 gram wortel, potong dadu kecil
    150 gram daging dada ayam rebus, cincang kasar
    3/4 sdt garam
    2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    100 ml susu cair
    2 sdm tepung terigu
    1 batang seledri, cincang halus
    CARA MEMBUAT SUS RAGOUT:
    1. Kulit: rebus mentega dan air hingga mentega cair. Masukkan tepung terigu, kecilkan apinya dan aduk hingga adonan tidak lengket di dinding panci. Angkat dan dinginkan.
    2. Masukkan telur satu per satu sambil kocok rata.
    3. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik dengan spuit bintang besar. Spuitkan adonan ke atas loyang datar bersemir margarin.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C hingga mekar dan kecokelatan. Angkat.
    5. Ragout ayam: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum.
    6. Masukkan wortel, masak hingga wortel layu.
    7. Tambahkan ayama, garam, gula dan merica bubuk, aduk rata.
    8. Campur susu cair bersama tepung terigu, aduk rata.
    9. Tuang larutan susu terigu ke dalam wortel, aduk cepat hingga mengental.
    10. Tambahkan seledri, masak hingga matang. Angkat.
    11. Belah sus, beri selembar daun selada keriting. Letakkan ragout ayam di atasnya.

    Untuk ± 20 buah