hobimasak.info

Tag: Menu Berbu

  • Resep Lamington

    Resep Lamington

    BAHAN:
    75 g tepung terigu
    25 g tepung maizena
    5 kuning telur
    3 putih telur
    75 g gula pasir
    4 sdm minyak goreng
    250 g kelapa agak muda, parut
    ICING:
    250 g gula bubuk
    25 g cokelat bubuk
    25 g mentega, lelehkan
    100 ml susu cair
    CARA MEMBUAT LAMINGTON:
    1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang persegi ukuran 22x22x5 cm dengan margarin. Campur tepung terigu dan tepung maizena ayak, sisihkan
    2. Kocok telur dan gula dengan mikser berkecepatan sedang hingga putih dan kental (± 10 menit). Angkat mixer, masukkan campuran tepung dalam beberapa tahap. Tambahkan minyak aduk rata dengan spatula.
    3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga hingga (± 30 menit). Keluarkan dari oven biarkan sebentar hingga agak dingin Keluarkan kue dari loyang, taruh di rak kawat hingga dingin.
    4. Taruh kelapa parut dalam wajan, sangrai di atas api kecil hingga agak kering tetapi tidak sampai berwarna kecokelatan
    5. ICING : Ayak gula bubuk dan cokelat bubuk dalam mangkuk tahan panas. Masukkan mentega dan susu. Jerang panci berisi air di atas api sedang hingga hangat. Taruh mangkuk di atas panci hingga pinggiran mangkuk menutupi seluruh bibir panci. Masak (tim) icing sambil aduk-aduk hingga kental.
    6. PENYELESAIAN:
    Potong kue ukuran 4 x 4 cm. Ambil 1 buah kue, siram atau celupkan ke dalam icing, segera taburi kelapa sangrai hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa. Taruh di rak kawat hingga icing keras.

  • Resep Getuk Thailand

    Resep Getuk Thailand

    BAHAN:
    600 g singkong kupas, potong-potong
    50 g gula pasir
    ½ sdt garam
    2 – 3 tetes pewarna merah muda
    2 – 3 tetes pewarna hijau muda
    ISI:
    150 g kacang hijau kupas
    50 g gula pasir
    ¼ sdt garam
    300 g kelapa setengah tua, buang kulit ari, serut kasar dengan serutan keju.
    TABURAN (Campur jadi satu):
    3 sdm wijen putih sangrai, tumbuk kasar
    2 sdm gula pasir
    1/8 sdt garam
    CARA MEMBUAT GETUK THAILAND:
    1. Kukus singkong hingga matang dan empuk, angkat. Buang serat singkong, dalam keadaan panas tumbuk hingga halus dan legit. Tambahkan gula dan garam, tumbuk lagi hingga rata.
    2. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak. Beri pewarna merah muda pada 1 bagian adonan, dan hijau muda pada 1 bagian lainnya. Biarkan 1 bagian adonan tetap berwarna putih.
    3. ISI: Cuci kacang hijau kupas, rendam sebentar ( + 15 menit), tiriskan. Kukus kacang hijau dan kelapa parut dalam wadah terpisah hingga kacang hijau empuk dan matang (+ 15 menit). Taruh kacang hijau dalam mangkuk, tambahkan gula, garam, dan kelapa serut, aduk rata. Sisihkan setengah bagian bahan isi.
    4. Ambil satu bagian adonan singkong tumbuk, gilas di antara dua lembar plastik hingga setebal ½ cm, lalu cetak dengan cetakan bundar diameter 8 cm. Ambil 1 lembar adonan bundar, taruh 11/2 sdt adonan isi di tengahnya.
    5. Lipat adonan hingga berbentuk setengah lingkaran. Tekan sedikit pinggirnya agar isi tidak keluar. Gulingkan kue ke dalam bahan isi yang telah disisihkan hingga seluruh permukaan kue terlapisi bahan isi.
    6. Taruh kue di piring saji, sesaat sebelum disajikan taburi permukaannya dengan bahan taburan. Pindahkan ke piring saji yang telah dialasi daun pisang.

  • Resep Sup Seafood

    Resep Sup Seafood

    BAHAN:
    300 gram udang besar
    200 gram cumi
    300 gram daging kakap giling
    2 butir telur
    4 buah kentang sedang
    150 gram jamur kalung, diiris-iris
    2 buah tahu sutera, dipotong-potong
    2 sendok makan maizena
    100 gram rebung, dipotong-potong
    4 siung bawang putih
    1 buah jeruk nipis, diambil airnya
    50 gram soun (rendam sebentar)
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD:
    1. Cucilah cumi dan potong seperti irisan dadu.
    2. Kentang dicuci dan dipotong berbentuk bunga.
    3. Campur daging kakap dengan garam, merica, maizena, telur, rebung, aduk rata kemudian goreng hingga berwarna kemerah-merahan.
    4. Rebuslah kaldu dengan bawang putih, bakso gorenq, udang dan cumi. Masukkan pula air jeruk.
    5. Masukkan kentang, soun, dan jamur. Masak hingga se mua matang.
    6. Menjelang angkat, masukkan tahu sutera.

  • Resep Ca Udang Galah

    Resep Ca Udang Galah

    BAHAN:
    250 gram udang galah, kupas kulitnya
    75 gram kapri muda
    3 siung bawang putih
    2 buah wortel
    8 lembar sawi putih
    2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap ikan
    1/2 gelas air
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT CA UDANG GALAH:
    1. Bawang ditumis hingga harum.
    2. Masukkan udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian
    aduk-aduk hingga berwarna kemerah-merahan.
    3. Masukkan kapri, wortel, sawi putih yang sudah dipotong-potong. Aduklah hingga merata.
    4. Ambilah mangkok dan masukkan saus tiram, kecap ikan,garam, merica, serta air secukupnya. Aduk hingga rata.
    5. Setelah itu tuangkan ke dalam wajan yang berisi daging
    udang tersebut. Sambil tetap diaduk. Biarkan hinggamatang.

  • Resep Tahu Isi Goreng Saus Pedas

    Resep Tahu Isi Goreng Saus Pedas

    BAHAN:
    Tahu Vegetarian
    Bawang daun potong
    Cabai merah, potong chop atau cincang kecil-kecil
    CARA MEMBUAT TAHU ISI GORENG SAUS PEDAS (Malaysia):
    1. Goreng tahu dengan minyak, agak setengah matang, kemudian tiriskan.
    2. Buat adonan tepung (tepung ketan, tepung san fen atau kentang, tepung terigu ditambah soda kue). Kemudian lumuri tahu dengan tepung tem pura, goreng sampai kering, lalu tiriskan
    3. Cah cabai merah dan bawang daun.
    4. Cincang juga bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukkan tahu dan taburi sedikit gula serta bawang goreng secukupnya. Aduk sampai rata, kemudian angkat. Tahu isi siap dihidangkan.

  • Resep Lumpia Tahu Sayuran

    Resep Lumpia Tahu Sayuran

    BAHAN:
    12 lembar kulit lumpia
    150 gr tahu putih, haluskan
    2 buah wortel, potong korek api
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 butir telur
    1/2 sdt bubuk kaldu rasa ayam
    1 butir putih telur untuk merekatkan
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    1 butir bawang merah
    2 butir kemiri sangrai
    1/2 sdt merica butir
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA TAHU SAYURAN:
    1. Campur tahu dengan wortel, daun bawang dan telur aduk
    rata. Masukkan kaldu bubuk dan bumbu halus, aduk rata ,
    2. Siapkan selembar kulit lumpia, bed 1 sdm adonan tahu.
    lipat bagian bawah dan kedua sisinya lalu gulung perlahan
    sambil dipadatkan. Oles ujungnya dengan putih telur, rekatkan
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning keemasan, angkat tiriskan
    4. Sajikan hangat

    Hasil 12 buah

  • Resep Cah Brokoli Sukiyaki

    Resep Cah Brokoli Sukiyaki

    BAHAN:
    100 gr daging sukiyaki
    2 buah wortel, kupas lalu iris serong
    150 gr brokoli, potong perkuntum
    1 sdm minyak wijen
    1 sdt kecap asin
    1 sdt gula pasir
    2 sdm margarin
    ½ sdt merica bubuk
    Garam secukupnya
    150 ml kaldu sapi
    1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
    BUMBU :
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    6 siung bawang putih, cincang halus
    2 cm jahe, iris tipis
    CARA MEMBUAT CAH BROKOLI SUKIYAKI:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
    putih sampai harum, masukkan daging sukiyaki dan jahe,
    aduk sampai berubah warna.
    2. Masukkan minyak wijen dan wortel tuang kaldu masak
    sampai mendidih. Masukkan brokoli tambahkan kecap
    asin. gula pasir dan garam masak sampai sayuran matang.
    3. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng

    Hasil 3 Porsi

  • Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen

    Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen

    BAHAN:
    200 gr udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
    1 sdm air jeruk nipis
    100 gr jagung manis pipil
    100 gr buncis muda, iris serong
    1 buah tomat merah, belah 6
    1 sdm minyak wijen
    ½ sdt kecap asin
    2 sdm margarin
    ½ sdt merica bubuk
    1/2 sdm gula pasir
    150 ml air
    Garam secukupnya
    BUMBU IRIS:
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    5 siung bawang putih, iris tipis
    2 cm jahe, iris tipis
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG JAGUNG BUMBU WIJEN:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
    putih sampai harum. Masukkan udang dan jahe, masak
    sampai udang berubah warna.
    3. Masukkan jagung manis dan buncis, aduk rata. Tuang air
    tambahkan minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan
    garam masak sampai sayuran matang. masukkan tomat sesaat sebelum diangkat
    4. Sajikan hangat
    Hasil 3 Porsi

  • Resep Udang Asam Manis Pedas

    Resep Udang Asam Manis Pedas

    BAHAN:
    1/2 kg (4 buah) udang besar
    2 sendok makan margarin
    1 sendok makan irisan bawang merah
    5 sendok makan sambal botol
    3 sendok makan kecap manis
    200 ml air
    100 gram tomat, dipotong-potong kasar
    100 gram bawang bombay, dipotong kasar
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU (dihaluskan):
    1 sendok makan irisan bawang putih
    1/4 sendok teh merica
    1 sendok makan garam
    CARA MEMBUAT UDANG ASAM MANIS PEDAS:
    1. Goreng udang tanpa dikupas kulitnya, sisihkan.
    2. Tumis dengan margarin bumbu yang telah dihaluskan dan bawang merah.
    3. Masukkan bawang bombay, tomat, sambal botol, kecap dan air, masak hingga mendidih, masukkan udang yang telah digoreng, masak hingga kuah mengental, angkat.
    4. Hidangkan.

    Catatan: untuk 4 porsi.

  • Resep Tumis Taoge Campur

    Resep Tumis Taoge Campur

    BAHAN:
    50 gr taoge, siangi ekornya
    2 buah (150 gr) tahu, potong dadu, lalu goreng sampai berkulit
    50 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan belah punggungnya
    ½ buah bawang bombay, potong bulat
    2 siung bawang putih, iris halus
    2 buah cabai merah, iris serong
    2 buah cabai hijau, iris serong
    50 ml air
    1 sdm saus tiram
    ½ sdt kecap manis
    ½ sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    2 sdm margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS TAUGE CAMPUR:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
    putih sampai layu dan harum, lalu masukkan irisan cabai
    merah dan cabal hijau, aduk rata.
    2. Masukkan udang kupas, aduk rata masak sampai udang
    berubah warna, lalu tuang air, masak sampai mendidih.
    3. Masukkan tahu goreng, tambahkan garam, gula pasir,
    dan saus tiram. Aduk rata dan masak sampai kuah sedikit
    menyusut. Terakhir masukkan taoge, aduk rata. Masak
    sebentar sampai taoge sedikit layu, lalu angkat.
    4. Sajikan

    Hlasil 2 Porsi