BAHAN:
200 gram udang peci, cincang kasar
1 butir telur
50 ml minyak sayur
1 sendok teh kecap asin
100 gram bihun, digoreng untuk BAHAN: keremes
200 gram selada bongkol/lettuce head
SAMBAL DABU-DABU:
50 gram tomat hijau
30 gram bawang merah
7 gram cabai rawit
2 sendok makan air lemon
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SAMBAL DABU DABU:
1. Udang: udang peci dicincang kasar.
2. Masukkan telur, kecap asin, dan lada, aduk rati
3. Tumis udang hingga matang.
4. Bihun: seduh bihun dengan air panas, angkat apabila sudah mulai lunak.
5. Angkat dan keringkan bihun.
6. Panaskan minyak, masukkan bihun, goreng hingga kering, sisihkan sebagai kremesan.
7. Sambal dabu-dabu: iris halus tomat, bawang merah,
cabai merah, dan rawit, tambahkan garam dan air lemon, aduk rata.
PENYAJIAN UDANG SAMBAL DABU-DABU:
1. Letakkan daun lettuce di atas piring.
2. Kemudian letakkan gorengan bihun di atas lettuce.
3. Bubuhkan 1 sendok teh tumisan udang, kemudian tambahkan
sambal dabu di atas udang, lalu gulung daun lettuce.
4. Ulangi proses tersebut untuk membuat gulungan selanjutnya.
Tag: Menu Berbu
-
Resep Tumis Udang Sambal Dabu-Dabu
-
Resep Tahu Udang Balado
BAHAN:
6 buah tahu kulit
50 gr udang, buang kepala,kupas kulit dan belah punggung
25 5 gr kapri, siangi
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdt gula pasir
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 cm kencur
CARA MEMBUAT TAHU UDANG BALADO:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun
jeruk. serai dan daun salam sambil diaduk sampai harum.
2 Masukkan udang, aduk rata masak sampai berubah warna.
Tuang air dan masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. aduk rata.
3. Masukan tahu dan kapri, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat.
4. SajikanHasil 5 Porsi
-
Resep Tumis Sawi Telur Puyuh
BAHAN:
10 lembar sawi putih, cuci bersih, potong-potong
100 gr jagung manis pipil
12 buah telur puyuh
4 buah bakso sapi, iris bulat tipis
4 buah cabai merah, iris serong tipis
150 ml kaldu sapi
1 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica butir, sangrai
CARA MEMBUAT TUMIS SAWI TELUR PUYUH:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai
harum. Masukkan cabai merah, jagung manis dan bakso, aduk rata.
2. Tuang kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan gula
apsir, penyedap rasa dan garam, aduk rata.
3. Masukkan sawi putih dan telur puyuh, masak sampai sawi matang
4. Angkat, sajikan hangatHasil 4 porsi
-
Resep Tahu Gimbal Udang
BAHAN:
150 gram udang ukuran kecil, buang kepalanya, cuci bersih
75 gram tepung terigu
3 sendok makan tepung beras
150 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
BUMBU KACANG:
7 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
2 sendok teh gula merah
100 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
1 sendok makan petis udang
2 sendok teh air jeruk nipis
150 ml air matang
PELENGKAP:
Lontong
2 lembar kol, buang tulang daunnya, iris halus
50 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
2 buah tahu goreng, potong-potong
Telor mata sapi
2 sendok makan bawang goreng
2 sendok makan irisan seledri
kecap manis
CARA MEMBUAT TAHU GIMBAL UDANG:
1. Gimbal Udang: aduk rata bumbu halus bersama tepung terigu, tepung beras, dan air hingga menjadi adonan yang licin. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu ambil 1 sendok sayur adonan. Beri beberapa ekor udang, lalu tuang ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Bumbu kacang: haluskan cabai rawit, bawang puti
gula merah. Tambahkan kacang tanah, petis, air jeruk nipis dan air. Aduh hingga rata.
PENYAJIAN TAHU GIMBAL UDANG:
1.Tata potongan lontong di atas piring saji, beri irisan kol, taoge, tahu dan gimbal udang yang sudah dipotong-potong.
2. Taruh sebuah telur mata sapi yang telah dipotong-potong, lalu siram dengan samba! kacang.
3. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledr
4. Terakhir, tuangi kecap manis di atasnya.
5. Sajikan. -
Resep Tumis Kacang Panjang Dan Tempe
BAHAN:
200 gr kacang panjang, potong 3 cm
200 gr tempe, potong dadu lalu goreng
5 butir bakso sapi, belah empat bagian
1 buah bawang bombay, iris memanjang
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, iris serong, buang biji
2 buah cabai hijau besar, iris sarong, buang biji
2 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
100 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm bawang merah goreng
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG DAN TEMPE:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata, masak sampai harum.
2. Masukkan irisan cabai hijau dan cabai merah, aduk rata,
lalu tuang air. Masak sampai mendidih
3. Masukkan kacang panjang dan bakso sapi, aduk rata. Masak sampai lunak.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tiram, aduk rata.
Masukkan tempe goreng, aduk dan masak sebentar lalu angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.Hasil 4 porsi
-
Resep Sambal Goreng Udang
BAHAN:
500 gram udang segar ukuran sedang, kupas
500 ml santan
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembardaun slam
2 cm lengkuas
10 mata petai, kupas, iris menurut selera
BUMBU (dihaluskan):
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
50 gram cabai merah
1 buah tomat
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, iris
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG UDANG:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam,
dan lengkuas hingga harum. Masukkan petal dan udam,
aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Tuangi santan, masak hingga kental. Angkat dan sajikan. -
Resep Tumis Bayam Gurih Daging
BAHAN:
100 gr daun bayam yang sudah disiangi
100 gr jagung manis pipil
150 gr daging has dalam rebus, potong dadu kecil
150 ml kaldu perebus daging
1/2 sdt bubuk kaldu rasa sapi
1/2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU IRIS:
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT TUMIS BAYAM GURIH DAGING:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan
bawang putih sampai layu, masukkan cabai merah, masak sampai harum.
2. Masukkan daging, dan jagung manis, aduk rata . Masukkan
daun bayam aduk sampai layu, tuang kaldu tambahkan
gula pasir, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masak sampai bayam matang. angkat sajikan hangatHasil 3 Porsi
-
Resep Ayam Gulung Kuah Tomat
BAHAN AYAM GULUNG:
150 gr ayam cincang
50 gr tepung sagu
1 buah wortel, potong dadu
1 batang daun bawang,iris halus
2 butir telur kocok lepas
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
Garam secukupnya
2 sdm margarin
BAHAN KUAH:
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah tomat merah, buat pure (haluskan)
2 buah cabai merah besar, haluskan
1 sdt gula pasir
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM GULUNG KUAH TOMAT:
1. Ayam Gulung: Kocok 1 butir telur dan garam, panaskan
pandadar anti lengket dengan margarin, buat telur dadar
sampai matang, angkat sisihkan.
2. Campur ayam giling, wortel, daun bawang, garam, merica
bubuk. dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
3. Ambil 1 lembar telur dadar, masukkan 2 sdm adonan ayam,
gulung perlahan dan bungkus dengan plastik lalu iat kedua
ujungnya. Kukus ayam gulung sampai matang. Angkat dan
potong 3 cm.
4. Kuah: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan
bawang putih halus sampai harum, masukkan pure tomat,
aduk rata. Masak sampai matang dan terlihat berminyak,
tuang air. Aduk rata.
5. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, masak sampai
mendidih. Masukkan ayam gulung, aduk perlahan lalu angkat.
6. Sajikan.
Hasil 6 Porsi -
Resep Sup Tofu Udang Sayuran
BAHAN:
1 bungkus tofu rasa udang, iris bulat 2 cm
100 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan belah punggung
50 gr wortel, iris bulat tipis
150 gr brokoli, potong perkuncup
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm bawang merah goreng
500 ml air kaldu sapi
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP TOFU UDANG SAYURAN:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang
putih cincang sampai layu sambil diaduk rata. Tuang air kaldu lalu didihkan.
2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna. Tambahkan
garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
3. Masukkan wortel dan brokoli, masak sampai sayuran
matang. Terakhir masukkan tofu, aduk rata. Masak sampai mendidih kembali, lalu angkat.
4. Sajikan sup dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.Hasil 5 Porsi
-
Resep Sup Marunda
BAHAN:
50 gram udang
50 gram cumi-cumi, potong sesuai selera
50 gram kakap, potong kotak-kotak
50 gram kerang
1 buah labu siam, potong kotak kecil
40 gram cabai merah, potong kotak kecil
40 gram cabai hijau, buang bijinya, potong kotak N
40 gram jamur merang, belah menjadi empat bagia
2 liter kaldu ayam/ikan
BUMBU:
1 ruas jahe
2 batang serai
8 mata asam jawa, ambil airnya
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sendok makan kecap asin
1 ruas kunyit, bakar terlebih dahulu
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP MARUNDA:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Kemudian tumislah hingga harum.
2. Masukkan sayuran hingga setengah matang. Baru kemudian masukkan cumi, kakap, udang dan kerang. Tambahkan dengan kecap asin, air asam, dan garam.
3. Setelah mendidih, tuang kaldu. Diamkan kembali hingga mendidih dan semua BAHAN: matang.
4. Hidangkan selagi panas