hobimasak.info

Tag: Menu Musim Hujan

  • Resep Sup Kwetiau

    Resep Sup Kwetiau

    BAHAN:
    * Kwetiau 300 gram, seduh air panas
    * Udang 200 gram, buang kepalanya
    * Jagung pipil 50 gram
    * Kacang polong 50 gram
    * Wortel 50 gram, potong dadu
    * Daun seledri 2 batang
    * Daun bawang 2 batang, rajang halus
    * Cabe merah 2 buah, potong serong
    * Tauco 1 sendok teh
    * Air jeruk nipis Y2 sendok teh
    * Telur 1 butir, kocok lepas
    * Air kaldu 1 liter
    * Kecap asin 1/2 sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    * Merica bubuk 1/2 sendok teh
    BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 5 siung
    • Bawang merah 3 butir
    • Minyak goring 2 sendok makan, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP KWETIAU:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, tauco, air kaldu, seledri, cabe merah, kecap asin, garam, gula dan merica, aduk rata.
    2. Masukkan jagung, kacang polong dan wortel, masak hingga agak layu.
    3. Masukkan telur kocok, aduk hingga telur berserabut-serabut, lalu kecilkan api.
    4. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan kwetiau, aduk rata, angkat dan sajikan.

    Persiapan: 10 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk: 5 porsi

    TIPS:
    • Saat menyeduh kwetiau tambahkan minyak sayur agar kwetiau tidak menggumpal. Setelah kwetiau matang, siram dengan air dingin agar proses pematangan berhenti.

  • Resep Sup Bebek

    Resep Sup Bebek

    BAHAN:
    • 200 gr daging bebek
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 buah jeruk nipis
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • 100 gr tulang bebek
    • 100 gr wortel, potong dadu
    • 100 gr buncis, potong dadu
    • 3 liter air
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk .
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • 1 batang kayu manis
    • 1/4 sdt gula pasir
    • Garam, secukupnya
    PELENGKAP:
    • Bawang goreng
    • Daun bawang, iris
    CARA MEMBUAT SUP BEBEK:
    1. Cuci bersih daging bebek, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas dengan air bersih. Seduh daging bebek selama 15 menit dalam air mendidih yang telah ditambahkan daun jeruk, lengkuas dan jahe, angkat. Pisahkan daging bebek dari tulangnya, potong kotak
    2. Tumis bawang putih, pala dan lada bubuk hingga harum, angkat dan sisihkan
    3. Masukkan tulang bebek ke dalam air dingin, rebus di atas api sedang selama 20 menit. Tambahkan potongan daging bebek, tumisan bumbu, jahe dan kayu manis, rebus hingga mendidih dan daging empuk.
    4. Masukkan potongan sayuran, bumbui dengan garam dan gula pasir, rebus kembali hingga harum dan sayuran matang
    5. Tuang Sup Bebek dalam mangkuk saji, taburi dengan pelengkap. Sajikan hangat

    Untuk 3 porsi