hobimasak.info

Tag: Menu Sarapan

  • Resep Nasi Gurih Daging Kambing

    Resep Nasi Gurih Daging Kambing

    BAHAN:
    200 gram beras, cuci bersih lalu rendam 30 menit
    100 ml santan
    100 gram daging kambing, potong dadu kecil
    1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    1 batang kayu manis
    2 lembar daun salam
    1 lembar daun jeruk
    1/2 sdt cengkih
    2 buah kapulaga
    1 sdt garam
    1/2 sdt bubuk penyedap
    1 sdm margarin
    2 sdm bawang merah goreng
    BUMBU HALUS:
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt merica
    1 butir kemiri, sangrai
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT NASI GURIH DAGING KAMBING:
    1. Kukus beras selama 20 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, aduk rata.
    3. Masukkan daging kambing, aduk dan masak hingga daging berubah warna, lalu tuang santan. Tambahkan garam, bubuk penyedap, kayu manis, kapulaga, cengkih, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
    4. Masukkan beras, aduk rata, masak hingga santan menyusut, matikan api dan tutup panci, diamkan selama 15 menit agar beras sedikit mengambang.
    5. Kukus nasi hingga matang, sajikan nasi de ngari’ ditaburi bawang merah goreng.

    Hasil 4 porsi

    Tips:
    Beras dapat direndam terlebih dahulu agar saat memasak tidak terlalu lama dan dapat menghasilkan nasi

  • Resep Manisan Bubur Talas Dengan Sagu Mutiara

    Resep Manisan Bubur Talas Dengan Sagu Mutiara

    BAHAN :
    • 50 gram sagu mutiara
    • 150 gram talas, potong -potong
    • 1250 ml air
    • 150-200 gram gula batu atau sesuai selera
    • 2 lembar dun pandan, ikat
    • 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 4 sdm air
    CARA MEMBUAT MANISAN BUBURTALAS DENGAN SAGU MUTIARA :
    1. Rendam sagu, diamkan selama ± 10 menit. Angkat, tiriskan.
    2. Didihkan air secukupnya, masukkan sagu mutiara. Masak sagu hingga
    permukaan sagu menjadi jernih/ transparan. Angkat, masukkan ke
    dalam air es sebentar supaya tidak lengket. Angkat, tiriskan.
    3. Panaskan air dalam kukusan, masukkan talas. Kukus hingga matang,
    potong dadu kecil, haluskan.
    4. Didihkan 1250 ml air, masukkan gula batu, sagu, talas halus, dan daun
    pandan, masak hingga mendidih. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
    5. Kentalkan dengan cairan tepung sagu, aduk rata. Angkat. Hidangkan
    panas.
    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Bubur Kacang Hijau Dengan Waterchesnut

    Resep Bubur Kacang Hijau Dengan Waterchesnut

    BAHAN :
    • 1250 ml air
    • 250 gram kacang hijau kupas, siap beli
    • 2 lembar daun pandan
    • 100 gram gula batu atau sesuai selera
    • 8 biji waterchesnut, potong dadu kecil
    2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 4 sdm air
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU DENGAN WATERCHESNUT :
    1. Didihkan air, masukkan kacang hijau dan daun pandan, masak hingga matang selama ± 15 menit.
    2. Masukkan gula batu, aduk-aduk hingga gula mencair. Kentalkan dengan cairan tepung sagu.
    Masukkan waterchesnut, aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat.
    3. Hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Nasi Goreng

    Resep Nasi Goreng

    BAHAN :
    2 mangkok nasi
    2 sendok makan minyak goreng
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1 butir telur
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 slung bawang putih
    2 biji cabai merah
    Bisa ditambah sedikit jahe kalau suka
    CARA MEMBUAT NASI GORENG :
    • Bumbu-bumbu dihaluskan atau dirajang (diiris-iris) lalu ditumis sampai harum.
    Kemudian masukkan tomat dan kecap.
    Bila tomatnya sudah kelihatan matang, masukkan nasinya.
    Diaduk terus sampai bumbu dan nasinya bercampur benar, barulah dimasukkan garam dan vitsin.
    • Telur dikocok, dibuat dan diiris tipis-tipis. Hidangkan nasi goreng dengan irisan telur dadar dan
    bawang merah goreng di atasnya. Untuk veriasi bisa ditambah irisan mentimun,
    daun kemangi, dan atau daun kucai.

  • Resep Gado-Gado Padang

    Resep Gado-Gado Padang

    BAHAN :
    • 100 g kol, iris 1/2 cm, rebus
    • 200 g kentang, kukus, iris 1/2 cm
    • 100 g daun selada ombak
    • 100 g kacang panjang, potong 3 cm, rebus
    • 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
    • 100 g mentimun, iris 1/2 cm
    • 2 butir telur ayam, rebus, iris 1/2 cm
    BUMBU KACANG :
    • 200 g kacang tanah, sangrai
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1/2 sdt terasi (kalau mau)
    • 2 sdm air asam jawa
    • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1/2 cm lengkuas
    PERKEDEL DAGING :
    • 200 g kentang, kukus, kupas, haluskan
    • 50 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • garam
    • 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    • minyak goreng
    PELENGKAP :
    • 3 sdm bawang goreng
    • 50 g emping goreng / kerupuk merah
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan terasi.
    2. Masak semua bahan bumbu kecuali air asam sampai mendidih.
    3. Setelah mendidih, masukkan air asam. Koreksi rasanya.
    4. Perkedel: Campur kentang, daging sapi, merica, garam, kuning telur. Aduk rata.
    5. Ambil 1 sdm, bulatkan. Celupkan ke putih telur. Goreng.
    6. Penyelesaian: Tata kol, kentang, kacang panjang, taoge, mentimun, kentang, telur, dan perkedel di piring.
    Tuang bumbu kacang ke atasnya. Taburkan bawang goreng dan emping/kerupuk merah.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Sandwich Daging Panggang

    Resep Sandwich Daging Panggang

    BAHAN :
    • 200 g daging has dalam, potong 4 melebar
    • 2 sdm saus steik, siap beli
    • 1 sdm kecap manis
    • merica
    • biji pala
    • garam
    • 1 sdm margarin
    • 4 sdm sandwich spread/ thousand island dressing/ mayones/saus tomat
    • 4 lembar daun selada
    • 1 buah mentimun kecil, iris 1/2 cm
    • 1 tomat besar, iris 1/2 cm
    • 12 lembar roti tawar persegi
    CARA MEMBUAT SANDWICH DAGING PANGGANG :
    1. Aduk rata saus steik, kecap manis, merica, biji pala, dan garam.
    2. Aduk daging dengan campuran saus tadi.
    3. Panggang sampai matang sambil diulas dengan margarin.
    Sebaiknya hanya sekali dibalik supaya penampilannya bagus.
    4. Panggang roti sampai kuning kedua sisinya.
    5. Letakkan 1 potong daging bakar panas di atas selembar roti. Tutup dengan selembar roti lagi.
    6. Ulas atasnya dengan 1 sdm sandwich spread/thousand island dresssing/ mayones/saus tomat.
    Letakkan irisan mentimun, tomat, dan 1 lembar daun selada. Paling atas letakkan roti bakar. Tekan.
    7. Potong tepinya. Potong diagonal.
    8. Santap selagi roti dan daging masih panas.

    Untuk 8 potong

    TIP Kuliner
    Gunakan daging has dalam karena daging ini empuk.
    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 195 kal
    Protein : 10,4 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 20,2 g
    Kolesterol : 19,9 mg
    Serat : 1,2 g

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN / PELENGKAP :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran
    direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris
    kecil-kecil kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk
    sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum.
    Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan
    dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun slada. Sayuran diatur di atasnya berikut tahu, tempe,
    kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat.
    Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Bubur Ayam Daging Asap

    Resep Bubur Ayam Daging Asap

    BAHAN :
    100 gram beras
    100 gram kentang kecil
    1 liter kaldu ayam
    100 gram daging asap (dipotong halus)
    2 batang seledri (dirajang halus)
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM DAGING ASAP :
    1. Didihkan air. masukkan beras dab masak sampai matang.
    2. Tuangkan kaldu ayam, dan kentang dan masak kembali hingga nasi hancur dan kentang matang.
    Kecilkan api dan masak sambil diaduk-aduk.
    3. Setelah matang, tambahkan garam dan seledri, masukkan daging asap, masak kembali hingga lunak.
    4. Setelah bubur cukup matang, siap untuk disuapkan pada anak.

  • Resep Roll Tart

    Resep Roll Tart

    BAHAN :
    • Telur( Putihnya diambil 3) 6 butir
    • Mentega dicairkan 75 gram
    • Rhumbotter dicairkan 75 gram
    • Tepung terigu cap segitiga 60 gram
    • Tepung maizena 1 sendok makan
    • Susu bubuk 1 sendok makan
    • Susu kental 1 sendok makan
    • Rhum 1 sendok makan
    • SP 1 sendok makan
    • Butter Cream / selai secukupnya
    CARA MEMBUAT ROLL TART :
    • Telur, tepung, tepung maizena , susu bubuk, susu kental,rhum, SP dikocok sampai mengembang,
    lalu masukkan mentega cair dan kocok sebentar sampai rata, adonan siap di masukkan ke dalam loyang.
    Olesi Loyang dengan mentega dan alasi kertas roti,
    agar kue tidak lengket dan dihasilkan permukaan yang halus.
    • Oven, matang, angkat biarkan dingin.
    • Olesi dengan butter cream/selai permukaan kue, kemudian gulung.

  • Resep Nasi Pepes

    Resep Nasi Pepes

    BAHAN :
    • Beras 1 kg, cuci bersih
    • Santan 11/2 Itr
    ISI :
    • Daun kemangi 150 gram, petik, cuci bersih
    • Dada ayam 1 buah, rebus, suwir
    • Ikan asin jambal 100 gram, potong, goreng
    • Daun salam 15 lembar
    • Serai 10 batang, ambil bagian putihnya
    • Lengkuas 3 cm
    • Bawang merah 5 butir, iris halus
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Kunyit 2 cm
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT NASI PEPES:
    1. Aron beras, rebus hingga air habis.
    2. lsi: Panaskan minyak, tumis semua bumbu. Masukkan suwiran ayam, ikan asin, dan kemangi.
    3. Ambil adonan nasi secukupnya, letakkan di atas daun pisang.
    Isi dengan tumisan ayam, gulung dan padatkan. Semat di kedua ujungnya
    4. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 10 BUNGKUS