hobimasak.info

Tag: merica bubuk

  • Resep Udang Berbumbu

    Resep Udang Berbumbu

    BAHAN:
    • Udang 300 gram
    • Bawang Bombay ½ buah, potong dadu
    • Cabe hijau 2 buah, potong setebal 1 cm
    • Tomat hijau 1 buah, potong-potong
    • Margarin 2 sendok makan
    SAUS:
    • Bawang putih 2 buah, parut
    • Jahe 1 cm, parut
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    • Garam ¼ sendok teh
    • Gula pasir ½ sendok teh
    • Merica bubuk ¼ sendok teh
    CARA MEMBUAT UDANG BERBUMBU:
    1. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.
    2. Campur udang dengan sebagian saus, diamkan selama 15 menit.
    3. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan tomat.
    4. Masukkan udang dan cabe hijau, masak hingga matang.
    5. Tuangkan saus, aduk rata, angkat. Sajikan.

    Lama Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk 3 porsi

    TIPS:
    Untuk mendapatkan rasa yang manis dan lezat udang harus selalu dimasak dengan sangat cepat,jika udang terlihat kemerahan berarti sudah matang.

  • Resep Sup Kwetiau

    Resep Sup Kwetiau

    BAHAN:
    * Kwetiau 300 gram, seduh air panas
    * Udang 200 gram, buang kepalanya
    * Jagung pipil 50 gram
    * Kacang polong 50 gram
    * Wortel 50 gram, potong dadu
    * Daun seledri 2 batang
    * Daun bawang 2 batang, rajang halus
    * Cabe merah 2 buah, potong serong
    * Tauco 1 sendok teh
    * Air jeruk nipis Y2 sendok teh
    * Telur 1 butir, kocok lepas
    * Air kaldu 1 liter
    * Kecap asin 1/2 sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    * Merica bubuk 1/2 sendok teh
    BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 5 siung
    • Bawang merah 3 butir
    • Minyak goring 2 sendok makan, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP KWETIAU:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, tauco, air kaldu, seledri, cabe merah, kecap asin, garam, gula dan merica, aduk rata.
    2. Masukkan jagung, kacang polong dan wortel, masak hingga agak layu.
    3. Masukkan telur kocok, aduk hingga telur berserabut-serabut, lalu kecilkan api.
    4. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan kwetiau, aduk rata, angkat dan sajikan.

    Persiapan: 10 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk: 5 porsi

    TIPS:
    • Saat menyeduh kwetiau tambahkan minyak sayur agar kwetiau tidak menggumpal. Setelah kwetiau matang, siram dengan air dingin agar proses pematangan berhenti.

  • Resep Perkedel Kepiting

    Resep Perkedel Kepiting

    BAHAN:
    * Daging kepiting 250 gram
    * Kuning telur 1 butir
    * Tepung terigu 2 sendok makan
    * Bengkuang 50 gram, serut halus
    * Wortel 50 gram, serut halus
    * Bawang Bombay 20 gram, cincang
    * Daun bawang 2 batang, potong halus
    * Bawang putih 1 siung, parut
    * Merica bubuk 1/4 sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    * Pala bubuk 1/4 sendok teh
    * Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    * Tepung panir 100 gram
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KEPITING:
    1. Campur daging kepiting bersama tepung terigu, kuning telur. Aduk rata.
    2. Tambahkan bawang bombay, daun bawang, bawang putih, wortel dan bengkuang, aduk kembali. Bubuhi garam, pala, dan merica. Aduk hingga rata.
    3. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
    4. Celupkan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kuning keemasan. Angkat.
    6. Sajikan dengan saus sambal.

    Lama Persiapan: 10 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk 10 buah

    TIPS:
    Serutan wortel dan bengkuang diperas dahulu sebelum dicampur dalam adonan, agar adonan perkedel tidak terlalu basah.

  • Resep Sup Ayam

    Resep Sup Ayam

    BAHAN:
    • 75 gram daging ayam, potong-potong
    • 250 ml air atau kaldu
    • 50 gram caisim atau sawi hijau, potong kasar
    • 1/2 sendok makan kecap asin
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 5 cm daun bawang potong serong
    CARA MEMBUAT SUp AYAM:
    1. Rebus ayam hingga empuk, ambil kaldunya kemudian saring. Rebus kembali dengan api kecil.
    2. Pukul-pukul tangkai daun caisim hingga memar. Sisihkan.
    3. Masukkan ayam, kecap asin, garam, merica, daun bawang, dan tangkai caisim.
    4. Sesaat sebelum di angkat masukkan daun caisim.

    Untuk 1 porsi

    INFO NILAI GIZI:
    Energi : 118 kal
    Protein : 10,8 gram
    Lemak : 6,23 gram
    Karbohidrat : 4,6 gram

  • Resep Nasi Lemak Serundeng Mangkuk Pangsit

    Resep Nasi Lemak Serundeng Mangkuk Pangsit

    BAHAN:
    • 4 cup Mangkuk Pangsit
    • 2 butir telur
    • 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 3 sdm margarin
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI LEMAK:
    • 1 liter beras putih pera
    • 700 ml santan
    • 2 batang serai
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 ruas jari lengkuas. memarkan
    • 1 ruas jari jahe
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    CARA MEMBUAT SERUNDENG:
    • 1/4 butir kelapa ½ tua parut
    • 100 gr kacang tanah, goreng
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar ‘,
    • 1/2 sdt jintan
    • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun. remas-remas
    • 2 sdm gula merah, sisir halus
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Tahu Goreng
    • Tempe goreng
    • Kerupuk
    • Sambal terasi
    CARA MEMBUAT NASI LEMAK SERUNDENG MANGKUK PANGSIT:
    1. Serundeng: cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar. jintan hingga halus. Tumis bersama lengkuas, gula merah, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kelapa dan garam. sangrai di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga kering dan matang. Angkat dan sisihkan
    2. Nasi Lemak: Rebus beras, santan, serai, daun pandan, jahe. lengkuas dan bawang putih aduk hingga rneresap dan menjadi aron. Kukus selarrra 20 menit hingga matang. angkat clan dinginkan
    3. Leiehkan margarin, tumis bawang bombai hingga harm. Masukkan telur samhil diorak-arik. tambahkan nasi lalu bumbui dengan garam dan merica sambil diaduk hingga rata
    4. Sajikan Nasi Lemak Gurih Serundeng di dalam Mangkuk Pangsit hersama pelengkap

    Untuk 4 porsi

  • Resep Mie Yamin

    Resep Mie Yamin

    BAHAN:
    • Mie telur 400 gram, seduh dengan air panas dan tiriskan
    • Jamur merang 100 gram, ootong-potong
    • Sawi pokchoy 100 gram, potong-potong dan seduh dengan air panas
    • Daun bawang 1 batang, potong halus, untuk pelengkap
    • Filet ayam 200 gram, potong dadu
    • Bawang putih 5 siung, memarkan
    • Kecap asin 2 sendok teh
    • Garam 1/4 sendok teh
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1/4 sendok teh
    • Air 200 ml
    • Minyak goreng 1 sendok -nakan, untuk menumis
    KUAH:
    • Air kaldu ayam 1 liter
    • Garam 2 sendok the
    • Merica bubuk 1/4 sendokteh
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    BUMBU PELENGKAP (UNTUK PENYAJIAN PER PORSI):
    • Minyak sayur 1 sendok teh
    • Kecap manis 1 sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok the
    CARA MEMBUAT MI YAMIN:
    1. Kuah: Rebus semua bahan di atas api kecil hingga mendidih, angkat dan saring.
    2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.Tambahkan jamur, aduk hingga layu. Masukkan kecap asin, garam, merica dan gula, aduk rata.Tuang air, masak hingga bumbu meresap, angkat.
    3. Cara penyajian: Campur semua bumbu pelengkap dalam mangkuk, aduk rata. Masukkan mie, aduk dengan sumpit, lalu tambahkan sawi, tumisan ayam, dan daun bawang.Tuang dengan bahan kuah.
    4. Sajikan.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk: 4 porsi

    TIPS:
    • Tambahkan minyak goreng 1 sendok makan dalam air seduhan mi, agar mi tidak lengket

  • Resep Lumpia Nasi Kare

    Resep Lumpia Nasi Kare

    BAHAN:
    * Nasi putih 500 gram
    * Ayam 250 gram, rebus, suwirsuwir
    * Kulit lumpia 10 lembar
    * Santan kental 100 ml
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 5 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Cabe merah 2 buah
    * Kemiri 1 butir
    * Ketumbar 1 sendok teh
    * Kunyit 2 cm
    * Garam 1/4 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendokteh
    * Merica bubuk 1 sendok the
    CARA MEMBUAT LUMPIA ISI KARE:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan santan, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan ayam dan nasi, masak hingga agak mengering, angkat.
    3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan nasi kare dan gulung hingga agak padat.
    4. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat
    5. Sajikan.

    Persiapan: 10 menit
    Proses: 40 menit
    Hasil jadi : 10 buah

    TIPS:
    • Goreng lumpia dalam minyak banyak dan panas dalam api sedang agar lumpia matang merata

  • Resep Bistik Bola Ayam

    Resep Bistik Bola Ayam

    BAHAN:
    * Daging ayam giling 250 gram
    * Bawang Bombay 50 gram
    * Kuning telur 1 butir
    * Telur puyuh 6 butir, rebus
    * Garam 1/2 sendok teh
    * Merica bubuk 1/4 sendok teh
    * Pala bubuk 1/4 sendok teh
    * Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    SAUS:
    * Margarin 2 sendok makan
    * Air kaldu ayam 250 ml
    * Kecap manis 2 sendok makan
    * Saus tomat 1 sendok makan
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 8 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Merica 1/2 sendok teh
    PELENGKAP:
    * Buncis 250 gram, potong jadi 3 bagian
    * Wortel 250 gram, belah jadi 4, potong ukuran 4 cm.
    * Margarin 1 sendok makan
    * Garam 1 sendokteh
    * Merica bubuk 1/2 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BISTIK BOLA AYAM:
    1. Campur daging ayam giling bersama bawang bombay dan kuning telur dalam wadah. Tambahkan garam, merica dan pala, aduk rata.
    2. Bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk bulat da nisi tengahnya dengan telur puyuh.
    3. Goreng bulatan daging ayam dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
    4. Saus: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam dan gula pasir, aduk rata.
    5. Masukkan bulatan daging ayam, masak hingga kuahnya agak mengental, angkat.
    6. Pelengkap: Rebus buncis dan wortel, angkat, tiriskan. Panaskan margarin, masukkan buncis dan wortel, tambahkan garam, merica dan gula, tumis hingga matang, angkat.
    7. Sajikan bistik dengan pelengkap.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 6 buah

    TIPS:
    Merebus wortel dan buncis sebaiknya secara bergantian atau sendir isendiri agar warna sayur tidak tercampur

  • Resep Baso Ikan Jamur

    Resep Baso Ikan Jamur

    BAHAN:
    • Daging ikan tengiri 500 gram
    • Telur ayam 1 butir
    • Es batu 50 gram
    • Tepung maizena 75 gram
    • Tepungterigu 25 gram
    • Jamur shitake kering 2 buah, rendam, potong kecil-kecil
    BUMBU:
    • Bawang putih 3 siung, haluskan
    • Merica bubuk ½ semdok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Garam 1 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    PELENGKAP:
    • Air kaldu sapi 1 liter, rebus
    • Sawi hijau 50 gram, potong-potong
    • Soun 50 gram, seduh dengan air hangat
    • Bawang goreng 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BASO IKAN JAMUR:
    1. Campur daging ikan bersama telur, es batu dan bumbu, lalu haluskan dengan food processor hingga lembut.
    2. Tambahkan tepung maizena dan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga rata, angkat.
    3. Masukkan jamur shitake ke dalam adonan ikan, aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lalu rebus dalam air mendidih hingga baso terapung dan matang, tiriskan.
    5. Sajikan baso ikan jamur dengan pelengkap

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 40 menit
    Hasil jadi : 4 porsi

    TIPS:
    Agar tekstur baso bagus maka giling daging sehalus mungkin hingga menyerupai pasta, waktu menggiling tambahkan 1 sendok makan minyak goreng.

  • Resep Cah Ikan Kapas Kering

    Resep Cah Ikan Kapas Kering

    BAHAN:
    • 100 gr ikan kapas kering
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tebal
    • 1 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 1 buah cabai merah besar, iris serong
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    • 50 ml air
    • 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • Minyak secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3/4 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT CAH IKAN KAPAS KERING:
    1. Goreng ikan kapas dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombai, cabai hijau, cabai merah, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil tetap diaduk rata
    3. Tuang santan dan larutan maizena, aduk terus sampai kental mendidih
    4. Masukkan Cah Ikan Kapas Kering selagi hangat

    Untuk 4 Porsi