BAHAN:
• Oncom 300 g, potong dadu 1×1 cm
• Cabai hijau 5 buah, iris bulat 1 cm
• Petai 3 papan, kupas belah 2
• Bawang merah 5 butir, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Kecap manis 3 sdm
• Air 150 ml
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Garam dan gula pasir 1/2 sdt
• Minyak goreng 250 ml
CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM CABE IJO:
1. Panaskan minyak, goreng oncom hingga berkulit. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan cabal hijau iris dan petai, tumis hingga layu.
4. Tambahkan oncom, kecap manis, garam, merica, dan garam. Aduk rata, tuang air.
5. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
Untuk 5 porsi
Tag: merica bubuk
-
Resep Tumis Oncom Cabe Ijo
-
Resep Udang Paprika
BAHAN:
• Udang jerbung 7 ekor
• Garam 1 slit
• Air jeruk nipis 1 sdm
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Minyak goreng 2 sdm
BUMBU PERENDAM:
• Kecap manis 100 ml
• Paprika bubuk 2 sdm
• Saus cabai 2 sdm
• Bawang merah goreng 1 sdm, haluskan
• Merica bubuk 1/2 sdt
CARA MEMBUAT UDANG PAPRIKA:
1. Bersihkan sungut dan belah punggung udang. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, cud bersih.
2. Campur bumbu perendam, minyak, bawang putih dan udang. Diamkan selama 20 menit.
3. Bakar udang hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.
4. Sajikan.Untuk 3 porsi
Waklu persiapan : 30 menit
Waktu memasak : 10 menit -
Resep Nasi Goreng Mutiara
BAHAN:
– 3 sdm minyak goreng
– 2 butir telur, kocok lepas
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 piring nasi putih
– 2 sdt kecap asin
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt kecap manis
– 2 sdm kacang polong
– 1 batang wortel, potong dadu, rebus matang
– 50 gram keju cheddar, potong dadu
CARA MEMBUAT NASI GORENG MUTIARA:
1. Panaskan minyak goreng, buat orak-arik telur, masukkan bawang putih, tumis hingga layu.
2. Masukkan nasi, kecap asin, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan kacang polong, wortel, dan keju, masak sebentar, angkat.
3. Sajikan hangat. -
Resep Chicken Karage
BAHAN:
• Fillet dada ayam 250 g, potong ukuran 2×7 cm
• Jahe 1 cm, parut
• Minyak wijen 1/2 sdt
• Sake 2 sdt
• Tepung maizena 25 g
• Tepung terigu 50 g
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 500 ml
• Saus teriyaki siap saji
• Baking powder 1/2 sdt
CARA MEMBUAT CHICKEN KARAGE:
1. Campur potongan daging ayam dengan jahe, sake dan minyak wijen. Aduk rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Campur terigu, maizena, baking powder dan garam. Aduk rata.
3. Balut ayam berbumbu dengan campuran terigu hingga merata.
4: Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan saus teriyaki -
Resep Ekkado
BAHAN:
• Udang kupas 100 g, giling halus
• Ayam giling 50 g
• Telur puyuh rebus 8 butir
• Kembang tahu 2 lembar
• Garam 1/4 sdt
• Tepung sagu 2 sdm
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Minyak wijen 1/4 sdt
• Kecap asin 1 sdm
• Putih telur 1 butir
• Minyak goreng 300 ml
CARA MEMBUAT EKKADO:
1. Campur udang, ayam, minyak wijen, kecap asin, tepung maizena garam, merica dan putih telur. Aduk hingga adonan tercampur rata.
2. Rendam kembang tahu hingga lembut, tiriskan. Potong kotak ukuran 10×10 cm
3. Bentangkan selembar potongan kembang tahu. Beri adonan udang dan sebutir telur puyuh rebus. Rapikan hingga bentuknya seperti kantung. Ikat bagian atasnya menggunakan benang.
4. Goreng adonan dalam minyak panas bersuhu sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan. -
Resep Katsu Don
BAHAN:
300 gram nasi putih
2 sdm peterseli, cincang kasar
1 sdm cabai bubuk
250 gram dada ayam, tipiskan, iris panjang
1 sdm dark soy sauce
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm minyak wijen
2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
350 ml minyak goreng
BAHAN PELAPIS:
2 butir telur, kocok lepas
200 gram tepung roti
BUMBU:
11/2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
½ buah bawang bombai, iris
100 ml kaldu dashi
11/2 sdm mirin
11/2 sdm sake
11/2 sdm dark soy sauce
11/2 sdm gula pasir
1 sdm wijen sangrai
CARA MEMBUAT KATSU DON:
1. Lumuri dada ayam dengan dark soy sauce, garam, merica, bawang putih dan minyak wijen. Biarkan 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Celupkan dada ayam ke dalam telur lalu gulingkan dalam tepung roti.
3. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna dan minyak goreng dalam penggorengan.
4. Goreng katsu hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Bumbu: panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bawang bombai hingga harum.
6. Tuangi kaldu dashi dan tambahkan mirin, sake, dark soy sauce dan gula pasir. Masak hingga mengental. Angkat dan taburi wijen.
7. Sajikan nasi dalam mangkuk, letakkan chicken katsu. Taburi dengan peterseli dan cabai bubuk.
8. Sajikan bersama bumbu kaldu dan bawang bombai tumis.Untuk + 3 porsi
-
Resep Daging Tumis Manis
BAHAN:
• Daging sapi tanpa lemak 250 g, iris tipis memanjang
• Bawang Bombay 1/2 buah, iris tipis panjang
• Kelengkeng segar 200 g
• Nanas kupas 50 g, iris tipis
• Mente goreng 2 sdm, cincang
• Daun bawang 2 batang, iris serong
• Bawang putih 2 slung, cincang
• Minyak goreng 3 sdm
BUMBU:
• Shoyu 100 ml
• Bawang putih 2 slung, haluskan
• Gula pasir 1/2 sdt
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Kecap manis 1 sdm
• Air jeruk lemon 1 sdm
CARA MEMBUAT DAGING TUMIS MANIS:
1. Kupas kelengkeng, buang isi, belah menjadi 2 bagian.
2. Campur bumbu dengan daging, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga daging lunak.
4. Tambahkan daun bawang, tumis sebentar.
5. Masukkan kelengkeng, nanas dan mente goreng. Aduk rata, angkat.
6. Sajikan.Untuk 4porsi
-
Resep Gulai Bebek
BAHAN:
1 ekor bebek manila, potong menjadi 16 bagian
1 Liter air untuk merebus 2000 cc santan
Minyak goreng untuk menumis
BUMBU:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 butir kemiri
10 bh cabai merah, haluskan
1 ruas jari jahe
1 btg serai
1 ruas jari lengkuas, memarkan
5 helai daun salam
5 helai daun jeruk
Garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT GULAI BEBEK:
1. Lumuri bebek dengan garam dan merica bubuk, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bebek dengan semua bumbu hingga harum. Tuangkan santan. Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bebek matang.
3. Angkat dan hidangkan. -
Resep Grilled Thai Chicken
BAHAN:
1 ekor ayam
500 ml air
3 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
BUMBU HALUS:
2 sdm jahe cincang
2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang
2 sdm akar ketumbar cincang
½ sdt merica bubuk
I sdm gula palem
2 1/2 sdm bumbu kari bubuk
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
SAUS:
5 sdm kecap ikan
1 sdt bawang putih, cincang halus
35 gram gula palem
3 sdm air jeruk nipis
150 ml air matang
CARA MEMBUAT GRILLED THAI CHICKEN:
1. Campur bumbu halus. Lumuri ayam dengan bumbu halus.
2. Ungkep ayam berbumbu, tambahkan air dan PALMIA Margarin Serbaguna. Ungkep hingga bumbu meresap. angkat
3. Panaskan grill. Panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang.
4. Saus: campur dan aduk rata semua bahan. Angkat.
5. Sajikan ayam bersama saus dan salad mangga, lettuce dan mentimun.Untuk + 12 porsi
-
Resep Empal Gepuk
BAHAN:
500 gr daging sengkel
2 sdm asam jawa
2 sdm gula jawa
6 butir bawang merah, cincang
2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
Garam dan merica bubuk secukupnya
Minyak goreng, untuk menggoreng
Bawang goreng, untuk taburan
CARA MEMBUAT EMPAL GEPUK:
1. Rebus daging hingga matang, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan.
2. Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, lalu sisihkan.
3. Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan. Rebus kembali dengan semua bahan hingga kuah mengental.
4. Angkat daging, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng.