BAHAN:
300 gr daging has dalam, iris tipis
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
4 slung bawang merah
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdm jintan, sangrai dan haluskan
3 sdm air asam jawa
3 sdm air gula jawa
Garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT DENDENG MANIS:
1. Campur daging dan bumbu halus, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Angkat daging, lebarkan, lalu jemur hingga kering. Potong menjadi beberapa bagian.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng dendeng ± 30 detik.
4. Angkat dan tiriskan.
Tag: merica bubuk
-
Resep Dendeng Manis
-
Resep Botok Ayam
BAHAN:
250 gram ayam giling, haluskan
150gram jamur merang
1 butir telur
6 lembar daun pisang (untuk membungkus)
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
1 butir bawang merah
50 gram kenari kupas
1 sdt jinten
1/2 sdt merica bubuk
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT BOTOK AYAM:
1. Campur ayam, jamur dan bumbu halus, Aduk rata.
2. Menambahkan telur, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran tahu, bungkus tum.
4. Kukus hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.Untuk + 6 buah
-
Resep Bihun Goreng Paprika
BAHAN:
150 gram bihun, rendam air panas hingga lunak
50 gram wortel, iris panjang
50 gram paprika merah, iris panjang
50 gram paprika hijau, iris panjang
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
1 siung bawang putih, iris
2 butir bawang merah, iris
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
CARA MEMBUAT BIHUN GORENG PAPRIKA:
1. Panaskan minyak goreng, tumis semua bawang hingga harum.
2. Masukkan wortel, masak hingga layu.
3. Tambahkan bihun, paprika, merica, pala, kecap asin dan kecap manis, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.Untuk + 4 Porsi
-
Resep Tumis Taoge Ikan Asin
BAHAN:
– 150 gram ikan asin jambal
– minyak secukupnya, untuk menggoreng
– 3 siung bawang putih, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 100 gram taoge, siangi
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 10 batang kucai, potong 2 cm
– 1 bawang daun potong, potong 1 cm
CARA MEMBUAT TUMIS TAOGE IKAN ASIN:
1. Goreng ikan asin jambal hingga matang, angkat, iris atau suwir.
2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jahe, taoge, saus tiram, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga taoge layu, masukkan kucai dan daun bawang, aduk rata, tambahkan ikan asin. Angkat
4. Sajikan hangat -
Resep Nasi Biryani
BAHAN:
300 gram beras panjang
2 sdm minyak goreng
1 butir bawang bombai, iris bulat
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kayu manis
1 butir kapulaga
2 butir cengkih
1 buah bunga pekak
1/4 sdt adas bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt pala bubuk
3/4 sdt merica bubuk
2 sdt kunyit bubuk
1250 ml air
175 ml santan kental
2 sdm margarin
4 sdm kismis
CARA MEMBUAT NASI BORYANI:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak. Lanjutkan menumis hingga bumbu benar-benar harum.
3. Tambahkan adas, jintan, pala, merica,dan kunyit bubuk. Tuang air, santan dan masukkan beras, aduk sebentar.
4. Masak hingga beras setengah matang dan air kering. Angkat.
5. Kukus hingga matang.
6. Beri margarin dan kismis, aduk rata, angkat.Utuk ± 6 porsi
-
Resep Sayap Ayam Bakar Bumbu Kari
BAHAN:
– 400 gram sayap ayam
– 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
– 1 cm jahe parut
– 1/4 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok teh bubuk kari
– 2 sendok teh cabai bubuk
– 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
– 1 sendok teh air jeruk lemon
– 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT SAYAP AYAM BAKAR BUMBU KARI:
1) Panaskan minyak, Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Tambahkan garam, merica bubuk, bubuk kari, cabai bubuk, dan santan. Masak sampai mendidih.
2) Masukkan sayap ayam dan air jeruk lemon. Masak sampai bumbu meresap.
3) Bakar sayap ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. -
Resep Roti Panggang Smoked Salmon
BAHAN:
2 lembar roti tawar gandum
1 sdm mentega
3 sdm garlic cheese mayonnaise
1 butir telur
1/4 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
4 lembar smoked salmon
CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG SMOKED SALMON:
1. Orak-arik telur;kocok rata telur, garam dan merica bubuk.
Panaskan pan dadar, buat orak-arik telur. Angkat dan sisihkan.
2. Panggang roti dalam Toaster SHARP. Pot ng roti menjadi dua bagian
3. Selagi panas, olesi permukaannya dengan mentega.
4. Ben garlic cheese mayonnaise.
5. Letakkan smoked salmon dan orak-arik telur di atasnya.
6. Sajikan selagi panas.Untuk + 750 gram
-
Resep Udang Tumis Jagung Putren
BAHAN:
– 250 gram udang kupas, sisihkan ekornya, belah punggungnya
– 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
– 150 gram jagung putren, potong panjang ukuran 2 cm
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt gula pasir
– 50 ml air
– 5 tangkai kucai, potong 3 cm
– 1 sdm margarin, untuk menumis
CARA MEMBUAT UDANG TUMIS JAGUNG PUTREN:
1. Panaskan margarin,tumis bawang bombai hingga harurn, tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan jagung putren, aduk hingga layu.Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk-rata. Kemudian tuang air, masak hingga matang dan meresap.
3. Terakhir, masukkan kucai, aduk rata. -
Resep Nasi Goreng Nanas
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 3 ons nasi putih
– 2 ons udang kupas, sisakan ekornya
– 1 sendok makan mentega/margarin
– 1 batang daun bawang
– 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis-tipis
– 1/2 ons kismis untuk taburan
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 slung makan minyak goreng
– 2 slung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai rawit, cincang jika suka
– 2 sendok makan bawang merah goreng
– 1.5 ons daging ayam, potong dadu
– 1 sendok daging buah nanas segaar, cincang halus
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok makan merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam.
CARA MENGOLAH BAHAN:
1. Aduk rata udanag ayam, kecap, merica bubuk dan garam. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
2. Panaskan margarine/mentega dan minyak tumis bawang putih sampai layu. masukkan daun bawang, cabai rawit dan udang berbumbu. Aduk-aduk sampai matang.
3. Masukkan nasi, nanas cincang dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan bawang merah goreng, adukdan angkat.
4. Taburi dengan kismis dan hidangkan segera -
Resep Sus Ragout
KULIT:
80 gram mentega
250 ml air
140 gram tepung terigu protein sedang
4 butir telur (@50 gram)
RAGOUT AYAM:
2 sdm minyak goreng
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
150 gram wortel, potong dadu kecil
150 gram daging dada ayam rebus, cincang kasar
3/4 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
100 ml susu cair
2 sdm tepung terigu
1 batang seledri, cincang halus
CARA MEMBUAT SUS RAGOUT:
1. Kulit: rebus mentega dan air hingga mentega cair. Masukkan tepung terigu, kecilkan apinya dan aduk hingga adonan tidak lengket di dinding panci. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan telur satu per satu sambil kocok rata.
3. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik dengan spuit bintang besar. Spuitkan adonan ke atas loyang datar bersemir margarin.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C hingga mekar dan kecokelatan. Angkat.
5. Ragout ayam: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum.
6. Masukkan wortel, masak hingga wortel layu.
7. Tambahkan ayama, garam, gula dan merica bubuk, aduk rata.
8. Campur susu cair bersama tepung terigu, aduk rata.
9. Tuang larutan susu terigu ke dalam wortel, aduk cepat hingga mengental.
10. Tambahkan seledri, masak hingga matang. Angkat.
11. Belah sus, beri selembar daun selada keriting. Letakkan ragout ayam di atasnya.Untuk ± 20 buah