Bahan:
1 kg beras, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan
3 sdm minyak samin
1 bawang bombai, iris bulat tipis
6 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jari jahe, haluskan
10 bungkus teh celup, celupkan ke dalam 750 ml kaldu sapi mendidih
1 batang kayu manis
10 buah kapulaga, memarkan
1 sdt garam (secukupnya)
250 ml susu cair
1 sdm mentega/margarin
Taburan:
2 sdm mentega/margarin
4 siung bawang putih, iris tipis
10 butir bawang merah, potong kotak kecil
250 g daging sapi giling
2 sdt bumbu gulai, siap pakai
1 buah tomat, potong-potong
1 /2 sdt merica bubuk
150 g kismis
Cara membuat:
1. Nasi: kukus beras dalam dandang hingga setengah matang, lalu angkat
beras dari dandang, masukkan ke dalam panci, sisihkan.
2. Panaskan minyak samin, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
3. Masukkan bawang putih dan jahe, aduk rata, masak hingga harum,
angkat, lalu tuang ke dalam kaldu the sapi, aduk rata.
4. Tambahkan kayu manis, kapulaga, garam, dan susu cair,
aduk hingga rata, lalu tuang ke dalam beras tadi, masak di atas api kecil
sambil terus diaduk hingga kaldu habis terserap oleh beras, angkat.
5. Kukus beras hingga matang, angkat dari atas api, lalu masukkan mentega,
aduk hingga rata, letakkan dalam piring saji.
6. Taburan: panaskan mentega, lalu masukkan bawang putih dan bawang
merah, tumis hingga layu.
7. Masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu
tambahkan bumbu gulai, tomat, merica bubuk, dan kismis, aduk rata,
masak di atas api kecil hingga matang dan kering,angkat.
8. Taburkan tumisan daging di atas nasi selagi panas.
Tag: merica bubuk
-
Resep Nasi Lemak
-
Resep Lo Bebek
Bahan:
• 1 ekor bebek, bersihkan
Bumbu untuk melumuri
1 sdm air jeruk nipis • 1 sdt garam
———————————————-
• 1 sdt bumbu ngohiong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm gula pasir
• 2 sdm mushroom soy sauce
• 2 sdm ang ciu
• 5 cm jahe, memarkan
• 8 cm lengkuas, memarkan
• 3 bunga lawang
• 5 cm kayu manis
• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih beserta kulitnya
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2000 cc air
Untuk cuka bawang putih: (Campur jadi satu)
• 1 sdt cincangan bawang putih
• 3 sdm cuka putih
• 1/2 sdt kecap asin
• sedikit cabai merah cincang
Cara membuat:
1. Lumuri bebek dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit,
cuci, tiriskan.
2. Lumuri bebek dengan bumbu ngohiong dan merica bubuk,
diamkan selama 3o menit.
3. Sementara itu, masak gula dengan api kecil seperti karamel hingga kecokelatan.
Beri mushroom soy sauce dan ang ciu.
4. Masukkan bebek, aduk rata, tambahkan jahe, lengkuas, bunga lawang,
Kayu manis, cabai, bawang putih, garam, kecap asin, merica, dan air.
Masak hingga mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 1 jam
hingga matang dan lunak. Angkat, tiriskan lalu potong-potong.
5. Tempatkan bebek dalam piring saji, hidangkan bersama cuka bawang putih.
Catatan :
Bebek bisa diganti ayam -
Resep Brokoli Cah Bawang Merah
Bahan:
150 gram wortel, dipotong serong
100 gram putren, dipotong dua,dibelah dua
400 gram brokoli, dipotong perkuntum, direbus
4 siung bawang putih, dicincang kasar
10 butir bawang merah utuh
150 ml air
1 1/2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena dan 1sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan wortel,putren, dan brokoli. Aduk sampai layu.
2. Masukkan air, saus tomat, kecap ikan, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
Masak sampai mendidih.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sampai meletup-letup.
4. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.Untuk 6 porsi
-
Resep Sup Tulang Ayam
Bahan:
• 1500 cc air
• 250 gr tulang ayam
• 1 cm jahe
• 1/4 sdt merica utuh, bungkus dengan kain
• 1 batang daun bawang, ikat
• 100 gr lobak, potong-potong
• 50 gr wortel, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
• buah tomat, bagi menjadi 8
•1 batang daun bawang, iris kasar
• 1/2 garam atau sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
• merica bubuk secukupnya
• 1 batang daun seledri, ambil daunnya
Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan tulang ayam, jahe, merica utuh,
dan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 45 menit, angkat.
Saring dan buang tulangnya.
2. Ambil 1000 cc kaldu ayam yang sudah disaring, masak lagi hingga mendidih.
Masukkan lobak, wortel, bawang bombai, tomat, dan irisan daun bawang.
Masak hingga sayuran matang.
3. Beri garam, kecap asin, dan merica bubuk, masak lagi selama 5 menit.
Beri taburan daun seledri, angkat. -
Resep Angsio Daging
Bahan:
• 1 kg kaki babi, potong-potong
• 100 cc angciu
• 100 cc kecap asin
• 3 sdm mushroom soy sauce
• 5 sdm gula pasir
• 5 cm jahe,memarkan
• 2 siung bawang putih bersama kulitnya
• 1 buah cabai merah
• 2 buah bunga lawang
• 5 cm kayu manis
• 1/2 sdt merica utuh, bungkus
• 1500 cc air
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Masak kaki babi dengan ang ciu, kecap asin, mushroom soy sauce,
gula, jahe,bawang putih, cabai, bunga lawang, kayu manis,
merica utuh, dan air hingga mendidih.
2. Kecilkan api, masak terus hingga empuk.
Beri garam dan merica bubuk, masak terus sambil sesekali diaduk rata
Hingga air tersisa 100 cc. -
Resep Sup Ikan
Bahan:
• 750 cc kaldu/air
• 8 irisan tipis scuzhuan preserved vegetable, rendam selama 5 menit
• 75 gr sawi putih, potong-potong
• 1 sdm jamur kuping, rendam, potong-potong
• 1 buah tomat kecil, potong jadi 8
• 150 gr daging ikan, potong-potong
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 4 cm jahe, iris halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm irisan daun bawang
• 1 batang daun ketumbar
Cara membuat:
1. Masak kaldu/ air hingga mendidih, masukkan szuchuan preserved vegetable,
sawi putih, jamur kuping, dan tomat, masak selama 3 menit.
2. Campur ikan dengan garam, merica, dan minyak wijen hingga tercampur rata.
Masukkan ke dalam sup.
3. Beni jahe dan kecap asin, masak terus hingga mendidih. Beni taburan daun
bawang, angkat. Hias dengan daun ketumbar. -
Resep Sayap Ayam Madu
Bahan:
• 8 sayap ayam, potong dua
untuk melumuri ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm tepung sagu
—————————————————
• 2 sdm mentega
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm madu
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng sayap hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega, masukkan kecap manis, air jeruk nipis, dan madu,
Aduk rata.
4. Masukkan sayap goreng, aduk hingga rata, dan diamkan selama 2 menit.
Angkat dan hidangkan. -
Resep Sup Kaki Ayam
Bahan:
• 15 kaki ayam, potong jadi 2
• air secukupnya, untuk merebus kaki ayam
• 1500 cc air
• 100 gr kacang merah segar
• 1/4 sdt merica utuh, bungkus dengan kain
• i cm jahe, iris
• potong kulit jeruk, jika ada
• 100 gr wortel, potong besar
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
• 1/8 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Rebus kaki ayam selama 5 menit, angkat dan buang airnya.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan kaki ayam, kacang merah, merica utuh, jahe, dan kulit jeruk.
Masak dengan api besar hingga mendidih, kecilkan api. Masak lagi selama 1 jam.
3. Masukkan wortel, masak selama 5 menit. Beri garam, kecap asin, dan merica bubuk, aduk rata.
Angkat dan hidangkan. -
Resep Sapo Terong
Bahan:
• 250 gram iga babi/ sapi
• 1 sdm kecap asin
•1/2 sdt gula pasir
• sedikit merica bubuk
• 1/2 sdt ang ciu
• 1 sdm tepung sagu
Untuk melumuri
• 2 siung bawang putih, iris
• 2buah bawang merah, iris
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1 sdm ang ciu
• 100 gr babi/ayam panggang siap beli, potong-potong
• 1 sdt kecap asin
• sdm saus tiram
• sedikit gula
• merica bubuk dan garam sesuai selera
• 500 cc air
• 500 gr terong, potong-potong
• 1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
1. Lumuri iga dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit, lalu goreng
hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe
hingga harum. Tuang ang ciu, masukkan iga babi/sapi aduk-aduk.
3. Masukkan babi/ayam panggang, kecap asin, saus tiram, gula, merica,
garam, dan air. Masak hingga matang dan lunak.
4. Pindahkan ke dalam sapo, masukkan terong. Tutup, masak hingga terong
matang. Tuang cairan sagu, :aduk rata. Angkat. -
Resep Ayam Kukus
Bahan:
• 500 gr daging paha/ dada ayam, potong ukuran 3 x 6 x1/2 cm
haluskan
1 sdm tahu merah,
1 sdm tauco,
1/2 sdt gula pasir
garam dan merica bubuk secukupnya
1 sdt jahe halus
1 sdt bawang putih halus
untuk melumuri ayam
1 sdm tepung sagu
100 gr kacang polong
6 lembar alumunium foil ukuran 15 x 15 cm
Untuk saus tauco:
• 2 sdm tauco
• 1/2 sdm irisan cabai merah
• 3 buah cabai rawit, iris bulat
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula halus, cairkan dengan 50 cc air
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama I jam
Hingga bumbu mere sap.
2. Ambil selembar alumunium foil,tempatkan sepotong ayam, taburi tepung
sagu. Susun kacang polong di atasnya.Tutup lagi dengan sepotong ayam,
bungkus bentuk permen.
3. Kukus ayam bungkus selama 15 menit, angkat. Tempatkan dalam piring saji,
hidangkan dengan saus tauco dalam tempat terpisah.
4. Buat saus tauco: campur semua bahan, aduk rata.