hobimasak.info

Tag: merica bubuk

  • Resep Tagliatelle

    Resep Tagliatelle

    BAHAN:
    • 175 g tagliatelle, rebus hingga lunak
    • 3 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    BAHAN SAUS:
    • 1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 250 g daging cincang
    • 100 g hati ayam, cincang
    • 100 g wortel, potong bentuk kotak kecil
    • 200 ml kaldu ayam
    • 1 sdt oregano
    • 1 Ibr daun salam
    • 6 sdm saus tomat
    • 4 sdm tomat pure
    • 2 sdm daun seledri, cincang halus
    • Merica bubuk dan garam secukupnya
    • Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT TAGLIATELLE:
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Tambahkan daging cincang dan hati ayam, tumis sampai berubah warna.
    2. Masukkan wortel, kaldu ayam, oregano, daun salam, saus tomat, dan tomat pure. Aduk rata.
    3. Bubuhkan merica bubuk dan garam sesuai selera, diamkan sampai mendidih.
    4. Masukkan tagliatelle, taburkan daun seledri. Aduk rata dan masak hingga matang.
    5. Angkat dan tata spaghetti di atas piring.
    6. Sajikan dengan taburan keju parmesan di atasnya.

  • Resep Mie Goreng

    Resep Mie Goreng

    BAHAN:
    • 200 g mie telur basah dan segar
    • 300 g ayam, potong sesuai selera
    • 1 btr telur
    • 2 btr bakso ikan goreng, iris tipis
    • 3 Ibr sawi hijau, potong sesuai selera
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
    • 5 bh cabai rawit, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, memarkan dan iris halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 3 sdm kecap manis
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1000 ml air putih
    • 50 ml minyak goreng, untuk menumis dan menggoreng
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT MIE GORENG:
    1. Rebus ayam dan bumbu halus ke dalam air. Masak hingga matang dan air menyusut setengahnya.
    2. Pisahkan ayam dari air kaldunya dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir sesuai selera.
    3. Panaskan sedikit minyak, kocok telur, lalu buat orak arik. Angkat dan sisihkan.
    4. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bakso ikan. Masak sebentar sampai bakso matang.
    5. Masukkan mie dan tuangkan sisa air kaldu hasil rebusan ayam.Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam,
    dan merica bubuk. Masak hingga air kaldu menyusut.
    6. Tambahkan sawi, cabai merah, cabai rawit, ayam suwir, telur orak arik dan daun bawang. Aduk hingga rata.
    7. Angkat dan sajikan di atas piring dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Spaghetti Stroganoff

    Resep Spaghetti Stroganoff

    BAHAN:
    • 250 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 2 sdm minyak atau margarin, untuk menumis
    BAHAN SAUS:
    • 1 bh bawang bombay, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • Merica bubuk dan garam secukupnya
    • 250 g daging giling setengah matang
    • 50 g paprika, potong-potong
    • 100 g yoghurt tanpa rasa
    • Saus tomat dan saus mustard sesuai selera
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI STROGANOFF:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging giling, paprika, yoghurt, dan semua saus. Aduk rata dan masak hingga cukup hangat.
    3. Bubuhkan merica dan garam, aduk rata.
    4. Tata spaghetti di atas piring, tuang adonan saus di atasnya.
    5. Sajikan selagi hangat

  • Resep Mie Kuah Udang

    Resep Mie Kuah Udang

    BAHAN:
    • 750 g udang, bersihkan dan cincang
    • 11/2 liter air
    • 2 sdm kecap manis
    • 250 g mie basah, seduh dengn air panas, lalu siram dengan air dingin
    • 150 g kol, iris tipis, rebus sampai setengah layu
    • 4 sdm tepung kanji, larutkan dalam 4 sdm air
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 btr bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt jahe cincang
    • 3 btr kemiri, sangrai
    • 2 sdm tongcai
    • 3 sdm ebi
    • 1 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 butir telur rebus
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 2 bh cabe rawit, rajang kasar
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1/2 buah jeruk nipis, untuk perasan
    • Kecap manis sesuai selera
    CARA MEMBUAT MIE KUAH UDANG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan udang sampai berubah warna.
    2. Tambahkan air, lalu masak
    dengan api kecil selama 20 menit sampai kuah keruh.
    3. Saring kuah, lalu panaskan kembali di atas api. Masukkan udang dan kecap manis, masak sampai udang berubah warna.
    4. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk sampai kuah mengental.
    5. Tata mie basah, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah.
    6. Taburkan bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan cabai rawit di atas mie. Perasjeruk nipis dan tuang kecap manis di atasnya.

  • Resep Mie Kuah Buntut

    Resep Mie Kuah Buntut

    BAHAN:
    • 1 kg buntut sapi, potong-potong sesuai selera
    • 3 liter air
    • 2 sdm kecap asin
    • 400 g kwetiau kering
    • 4 sdm minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 5 siung bawang putih, iris halus
    • 8 btr bawang merah, iris halus
    • 4 bh kemiri, sangrai
    • 1 sdtjahe, cincang
    • 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
    • 1 sdt pala bubuk
    • 2 sdt ketumbar bubuk
    • 2 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 sdm bawang goreng untuk taburan
    • 1 sdm daun ketumbar, untuk taburan
    • 2 sdm taoge, seduh air panas, tiriskan
    • Cabai rawit sesuai selera, iris kasar
    CARA MEMBUAT MIE KUAH BUNTUT:
    1. Seduh kwetiau kering dengan air panas, tiriskan. Siram kembali dengan air dingin.
    2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
    3. Rebus air, kecap asin, dan buntut sapi sampai lunak.
    4. Masukkan semua bahan ke dalam air. Masak sampai semua matang.
    5. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.

  • Resep Spaghetti Saus Tomat Paprika

    Resep Spaghetti Saus Tomat Paprika

    BAHAN:
    • 125 g spaghetti kering, rebus hingga lunak
    • 75 g jamur kancing segar, iris tipis
    • 50 g paprika hijau, iris kasar
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 kaleng tomat utuh, tiriskan
    • ½ sdt oregano kering
    • 1 sdm keju parmesan, parut
    • 2 sdm mentega, untuk menumis
    BUMBU:
    • 30 g bawang bombay, iris kasar
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS TOMAT PAPRIKA:
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan paprika hijau dan jamur, aduk hingga layu.
    2. Tambahkan saus tomat, tomat kalengan, merica bubuk, oregano kering, dan garam. Aduk hingga rata.
    3. Masukkan spaghetti, aduk lagi hingga rata.
    4. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan keju parmesan.

  • Resep Spaghetti Saus Mustard

    Resep Spaghetti Saus Mustard

    BAHAN:
    • 125 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 75 g buncis muda, potong dua, blansir (dipanaskan dengan uap)
    • 2 sdm mayones
    • 1 sdm keju parmesan parut
    BAHAN SAUS:
    • 1/2 sdm mentega
    • 10 g bawang bombay, cincang
    • 1/2 sdm tepung terigu
    • 250 ml susu cair
    • 50 ml creamer cair
    • 1 sdt mustard dijon
    • 1/2 sdt oregano kering
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAUS:
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu.
    Taburkan tepung terigu, aduk hingga rata dan agak kecokelatan.
    2. Tuangkan susu, aduk hingga licin dan mendidih.Tambahkan creamer dan bumbu lainnya, aduk rata.
    Angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS MUSTARD:
    1. Masukkan mayones dan buncis pada adonan saus, aduk rata.
    2. Tambahkan spaghetti, aduk lagi hingga rata.
    3. Tata di atas piring dengan taburan merica hitam dan keju permesan parut. Siap sajikan.

  • Resep Mie Ayam Bangka

    Resep Mie Ayam Bangka

    BAHAN:
    • 1 kg mie telur basah dan segar
    • 250 g daging ayam, potong kecil-kecil
    • 100 g jamur merang, potong kecil-kecil
    • 150 ml air
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1h sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    BAHAN PELENGKAP:
    • Air kaldu dari rebusan daging ayam
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
    • 150 g taoge besar, bersihkan
    CARA MEMBUAT MIE AYAM BANGKA:
    1. Didihkan air secukupnya, rebus mie hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
    2. Bagi mie menjadi 5 mangkuk. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    4. Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
    5. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat, tiriskan.
    7. Siapkan mangkuk, tuangkan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga rata.
    8. Taburka.n taoge, sawi, ayam, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
    9. Sajikan panas gan kuah kaldu ayam.

  • Resep Samgyetang

    Resep Samgyetang

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam kampung utuh, cuci bersih
    • 6 sdm beras
    • 1 ikat akar ginseng
    • 8 gelas air
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 ruasjarijahe, kupas, parut
    • 1 sdm soysauce
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm biji wijen, sangrai
    • 1/2 sdt kochujang (pasta cabai)
    • 1 biji bunga lawang/pekak
    • 2 buah daun bawang, cincang halus
    • Garam, gula, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya
    CARA MEMASAK SAMGYETANG:
    1. Didihkan air dalam panci, masukkan beras, bawang putih, jahe,
    soy sauce, minyak wijen, bunga lawang, serta pasta cabai.
    2. Tambahkan ayam utuh dan ginseng ke dalam panci, masak
    sampai daging empuk dengan api kecil.
    3. Setelah ayam empuk, tambahkan merica bubuk, pala bubuk,
    garam dan gula secukupnya. Matikan api.
    4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen sangrai di
    atasnya.

    Untuk 6 Porsi

    INFO:
    Masakan dari ayam utuh yang dipadu dengan ginseng korea, jahe, dan beras ini sering dikatakan sebagai pembangkit energi di musim panas. Kuahnya yang segar, membuat sup ginseng ini lezat dinikmati pada siang hari maupun malam hari tatkala cuaca dingin.

  • Resep Spaghetti Kari

    Resep Spaghetti Kari

    BAHAN:
    • 3 sdm minyak zaitun
    • 10 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, lalu belah punggungnya
    • 5 bh cabai hijau atau 50 g paprika hijau, potong kasar
    • 150 g terung jepang, potongpotong
    • 125 g spaghetti/fettucini, rebus hingga lunak
    • 150 ml kaldu/air
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 1 sdt bumbu kari
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI KARI:
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    3. Tambahkan cabai dan terung, aduk hingga Iayu.Tambahkan bumbu kari, merica, dan air.
    Aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis. Angkat.
    4. Panaskan minyak zaitun, tumis spaghetti sebentar, angkat.
    5. Tuang spaghetti di atas piring dan siram udang tumis di atasnya.
    6. Sajikan hangat.