hobimasak.info

Tag: merica

  • Resep Kentang Lapis Dengan Keju

    Resep Kentang Lapis Dengan Keju

    BAHAN :
    500 g kentang
    1/2 sdt garam halus
    1/4 sdt pala bubuk
    2 kuning telur
    25 g margarin
    1 kuning telur untuk mengoles
    50 g keju untuk taburan
    Isi :
    1 siung bawang putih
    1/2 sdt aaram halus
    1/4 sdt merica bubuk
    2 sdm ioargarin
    50 g bawang bombay, cincang
    100 g wortel iris dadu
    1 buah tomat matang, iris
    1 sdm saus tiram
    50 ml air
    CARA MEMASAK KENTANG LAPIS DENGAN KEJU :
    1. Kukus kentang, kupas dan haluskan. Masukkan garam, pala, kuning telur, dan
    margarin selagi panas. Aduk sampai rata dan bagi adonan menjadi dua bagian.
    2. Isi: Haluskan bawang putih, garam, dan merica. Panaskan margarin, tumis
    bawang bombay, masukkan bumbu halus. Campurkan pula daging giling,
    wortel, dan tomat. Aduk sampai rata.
    3. Tambahkan saus tiram dan air. Masak hingga daging giling matang dan kering.
    4. Panaskan oven. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Tuang sebagian
    adonan kentang, ratakan pada dasar piring. Tambahkan adonan isi di atasnya.
    Kemudian tutup dengan sisa adonan kentang.
    5. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, taburi dengan keju parut lalu
    panggang dalam oven dengan panas sedang, selama 45 menit, sampai adonan
    matang dan berwarna kuning kecokelatan. Keluarkan dari oven
    dan tunggu sampai dingin.

    Hidangkan dalam tempat bekal.
    Untuk 5 orang

    Agar daging giling tahan lama.
    Sangrai daging giling dalam wajan di atas api kecil,
    aduk-aduk sampai aimya habis. Angkat, tunggu sampai dingin.
    Masukkan ke dalam wadah plastik tertutup dan simpan di dalam lemari pendingin.
    Saus tiram adalah saus yang kental, terbuat dari tiram dan kecap.
    Dijual dalam botol dan tahan lama sekali bila disimpan dalam lemari es.
    Dipakai untuk bumbu masakan, terutama tumis.

  • Resep Ayam Ingkung

    Resep Ayam Ingkung

    BAHAN :
    1 ekor (-/+ 750 g) ayam kampung
    2 sdm minyak goreng
    3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    750 ml santan, dari 1 butir kelapa
    1 sdm gula merah
    1/2 sdt garam
    Bumbu halus :
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri sangrai
    1/2 sdt merica
    1 cm jahe
    CARA MEMBUAT :
    1. Cuci bersih ayam, hilangkan bagian kakinya. Ikat kepala ayam menggunakan
    tali bambu, tusukkan ujung-ujung tali bamboo ke dalam badan ayam agar kepalanya bisa tegak.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum,
    masukkan daun jeruk dan serai, aduk sampai bau mentahnya hilang.
    3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
    Tuangi santan, masukkan gula dan garam. Masak dengan panci tertutup, balik-balikkan ayam agar bumbu merata,
    biarkan hingga airnya tinggal sedikit, angkat.
    4. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.
    Atau taruh dalam pinggan tahan panas yang dialasi aluminium foil, lalu panggang dalam oven selama 25 menit.

    Waktu Memasak : -/+ 60 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 4 – 6 orang

  • Resep Deep Fried Spring Roll (Singapore)

    Resep Deep Fried Spring Roll (Singapore)

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    3 siung bawang putib, cincang halus
    2 cm jahe, parut
    150 gram ayam cincang
    100 gram udang cincang
    100 gram daging sapi cincang
    1 sendok teh minyak wijen
    1 batang seledri. cincang
    1 batang daun bawang, iris halus
    50 gram wortet potong kotak kecil
    100 gram water chesnut, potong kotak kecil
    100 gram sawi putih iris halus
    50 ml kaldu ayam
    1 sendok makan saus tiram
    1/2 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica
    1 sendok makan maizena, dilarutkan dalam sedikit air
    minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Tumis jahe dan bawang putih sampai harum
    dalam campuran minyak dan minyak wijen.
    Masukkan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna.
    2. Tambahkan seledri, wortel, water chesnut, sawi putih, kaldu, saus tiram.
    kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
    Tuangkan larutan maizena. Aduk sampai kering.
    3. Ambil selembar kulit lumpia masukkan bahan isi.
    Gulung lalu lem dengan larutan maizena.
    Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

    Untuk 12 Buah

  • Resep Mie Wortel

    Resep Mie Wortel

    Bahan 1:
    • 450 gr tepung terigu protein tinggi
    • 100 ml jus wortel dengan ampasnya
    • 1 butir telur
    • 1/2 gelas air
    • 1/2 sdt garam
    Bahan 2:
    • 1.000 ml air untuk merebus
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    Pelengkap:
    • 50 gr ayam (disuwir)
    • Bawang goreng dan seledri Secukupnya
    Cara membuat:
    1. Semua bahan 1 dicampur dan diaduk rata.
    Remas-remas adonan tersebut hingga tidak menempel di tangan.
    Selesai diaduk, tutup dengan kain basah, diamkan sebentar.
    2. Cetak adonan dengan alat penggiling mi yang telah disiapkan.
    3. Rebus mi dengan air yang mendidih sampai mi mengapung, angkat dan tiriskan.
    4. Sediakan mangkuk, lalu masukkan kecap asin, penyedap rasa, merica, minyak ayam, dan mi.
    Semuanya diaduk rata dengan sumpit. Lengkapi dengan ayam suwir, bawang goreng, dan seledri.
    Sajikan.

  • Resep Nasi Goreng Udang Petai

    Resep Nasi Goreng Udang Petai

    Bahan:
    • 400 g nasi yang tidak terlalu pulen
    • 80 g udang kupas
    • 2 putih telur
    • 2 lonjor petai, kupas, potong 4 setiap mata, goreng sampaimatang
    • 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
    • 2 tangkai daun bawang, iris ½ cm
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdm kecap manis
    • kecap asin
    • merica
    • 1 sdt terasi goreng (kalau suka), haluskan
    • 3 sdm minyak goreng
    Cara membuat :
    1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan udang. Aduk sampai matang. Sisihkan ke tepi wajan.
    3. Masukkan telur. Aduk sampai matang.
    4. Tuang nasi, daun bawang, dan petai. Beri kecap manis, kecap
    asin, merica, dan terasi goreng. Aduk-aduk sampai panas.
    Koreksi rasanya.

    Untuk 5 porsi

    Fakta Gizi Per Porsi :
    Kalori : 255 kal
    Protein : 9.3 g
    Lemak : 6.5 g
    Karbohidrat : 39.5 g
    Kolesterol : 20 mg
    Serat : 0.7 g

  • Resep Wedang Rempah

    Resep Wedang Rempah

    BAHAN :
    50 gram jahe (dikupas dan memarkan)
    1 batang kayu manis (10 cm)
    5 buah cengkeh
    80 gram gula pasir
    10 bulat merica bulat
    2 sendok makan air jeruk nipis
    1 batang sereh (dimemarkan)
    500 cc air
    CARA MEMBUAT :
    1. Jahe dikupas lalu dimemarkan. Masukkan jahe,cengkeh,
    merica bulat,gula dan sereh pada panci.
    2. Tuangkan air ke dalam panci, jerang di atas api
    hingga mendidih.
    3. Kayu manis dicuci sampai bersih,
    lalu masukkan ke dalam rebusan jahe tadi.
    4. Didihkan selama 15 menit, lalu tambahkan air jeruk nipis.
    Angkat dari perapian kemudian saring.
    5. Wedang kayu manis siap untuk disajikan.

  • Resep Ubi Bakso

    Resep Ubi Bakso

    Bahan:
    5 kg ubi kuning mentah, dikukus, dikupas, dihaluskan
    650 gram tepung sagu
    5 sendok teh garam
    50 gram gula tepung
    Bahan isi:
    50 gram bawang putih, dicincang halus
    100 gram bawang merah, dicincang halus
    1 kg daging giling
    100 ml kecap manis
    2 1/2 sendok teh garam
    2 1/2 sendok teh merica bubuk
    50 gram gula pasir
    10 batang daun bawang, diiris halus minyak untuk menumis
    2 liter minyak untuk menggoreng
    Cara membuat:
    1. Isi:
    Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    2. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
    3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat, dinginkan.
    4. Aduk rata ubi, tepung sagu, garam, dan gula tepung.
    5. Ambil sedikit adonan kulit (30 gram). Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
    6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    7. Kemas di kotak mika. Satu kotak berisi dua. Alasi kue dengan kertas cup.
    —————————————————————————
    Tip:
    Pada saat mengisi usahakan jangan sampai ke tepi, supaya adonan merekat sempurna
    Untuk 140 buah (70 bungkus)

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    Bahan:
    1/2 ekor (500 gram) ayam, dipotong-potong
    2.000 ml air
    2 batang serai, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 cm jahe, dimemarkan
    1 sendok makan garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    10 butir bawang merah
    6 slung bawang putih
    4 butir kemiri, disangrai
    1/2 sendok teh merica
    Bahan sambal kacang:
    150 gram kacang tanah kulit, digoreng
    2 siung bawang putih, direbus
    4 butir bawang merah direbus
    6 buah cabai rawit, direbus
    1 1/4 sendok teh garam
    2 3/4 sendok teh gula merah
    200 ml air panas
    1 sendok teh air asam jawa
    (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    Bahan pelengkap:
    75 gram soun, diseduh
    Kerupuk merah
    Kerupuk mi
    150 gram taoge pendek
    1 batang daun seledri, diiris halus
    1 batang daun bawang, diiris halus
    Cara membuat:
    1. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam.
    2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    Suwir-suwir ayam dan ukur 1.600 ml air kaldunya. Didihkan.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai,lengkuas, dan jahe sampai harum.
    4. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam. Masak sampai matang.
    5. Sambal kacang: haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam,
    kacang tanah kulit, dan gula merah. Angkat. Masukkan air dan air asam.
    Aduk rata.
    6. Sajikan soto dengan pelengkap dan sambal kacang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Sup Tulang Ayam

    Resep Sup Tulang Ayam

    Bahan:
    • 1500 cc air
    • 250 gr tulang ayam
    • 1 cm jahe
    • 1/4 sdt merica utuh, bungkus dengan kain
    • 1 batang daun bawang, ikat
    • 100 gr lobak, potong-potong
    • 50 gr wortel, potong-potong
    • 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
    • buah tomat, bagi menjadi 8
    •1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1/2 garam atau sesuai selera
    • 1 sdm kecap asin
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 batang daun seledri, ambil daunnya
    Cara membuat:
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan tulang ayam, jahe, merica utuh,
    dan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 45 menit, angkat.
    Saring dan buang tulangnya.
    2. Ambil 1000 cc kaldu ayam yang sudah disaring, masak lagi hingga mendidih.
    Masukkan lobak, wortel, bawang bombai, tomat, dan irisan daun bawang.
    Masak hingga sayuran matang.
    3. Beri garam, kecap asin, dan merica bubuk, masak lagi selama 5 menit.
    Beri taburan daun seledri, angkat.

  • Resep Angsio Daging

    Resep Angsio Daging

    Bahan:
    • 1 kg kaki babi, potong-potong
    • 100 cc angciu
    • 100 cc kecap asin
    • 3 sdm mushroom soy sauce
    • 5 sdm gula pasir
    • 5 cm jahe,memarkan
    • 2 siung bawang putih bersama kulitnya
    • 1 buah cabai merah
    • 2 buah bunga lawang
    • 5 cm kayu manis
    • 1/2 sdt merica utuh, bungkus
    • 1500 cc air
    • garam secukupnya
    • merica bubuk secukupnya
    Cara membuat:
    1. Masak kaki babi dengan ang ciu, kecap asin, mushroom soy sauce,
    gula, jahe,bawang putih, cabai, bunga lawang, kayu manis,
    merica utuh, dan air hingga mendidih.
    2. Kecilkan api, masak terus hingga empuk.
    Beri garam dan merica bubuk, masak terus sambil sesekali diaduk rata
    Hingga air tersisa 100 cc.