BAHAN:
• 50 gram udang kupas, sisakan ekornya
• 50 gram kakap fillet, potong dadu
• 50 gram cumi, buang tintanya, potong ukuran sedang
• 2 buah tofu original (bukan rasa udang/ayam), potong dadu
• 30 gram kimchi cincang
• 2 butir telur ayam kampung
• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 sdm minyak cabai (campuran 1/2 sdt cabal bubuk dengan ¾ sdm minyak goreng)
• 11/2 gelas kaldu daging
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 buah daun bawang, potongpotong
CARA MEMASAK SUNDUBU JJIGAE:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan minyak cabai dan cabai bubuk.
2. Di tempat lain, campurkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu daging.
Lalu masukkan tumisan bawang tadi, aduk rata.
3. Siapkan claypot (mangkuk batu), taruh kimchi cincang.
Susun di atasnya dengan udang, kakap, cumi, dan tofu. Siram dengan campuran kaldu daging.
4. Masukkan claypotke oven dingin, panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit.
5. Setelah matang, keluarkan claypot dari oven kemudian pecahkan dua butir telur mentah di atasnya, taburi daun bawang. Sajikan hangat.
Untuk 4 Porsi
