hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Ceker Petis

    Resep Ceker Petis

    BAHAN:
    • Ceker ayam 400 gram, rebus hingga matang
    • Kentang 250 gram, potong balok 1 1/2 cm dan goreng
    • Daun salam 1 lembar
    • Cabai rawit merah 8 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Air kaldu 300 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Petis udang 4 sendok makan
    • Cabai merah keriting 5 buah
    • Lengkuas 1 cm, kupas
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CEKER PETIS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
    2. Masukkan ceker ayam, tumis sebentar.
    3. Tuang air kaldu, masukkan cabai rawit merah dan kentang. Masak hingga air menyusut setengahnya. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Udang Petis Pedas

    Resep Udang Petis Pedas

    BAHAN:
    • Udang sedang 300 gram, kupas dan sisakan ekornya
    • Air jeruk lemon 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Gula merah sisir 1 sendok teh
    • Cabai merah 2 buah, buang bijinya dan potong kotak kecil
    • Petis udang 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Santan 200 ml dari 1/4 butir kelapa
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 6 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Jahe 2 cm, kupas
    CARA MEMBUAT UDANG PETIS PEDAS:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk dan gula merah. Diamkan selama -/+ 30 menit
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan petis dan udang, tumis hingga udang berubah warna.
    3. Masukkan cabai merah, santan dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Pasta Fusilli Keju

    Resep Pasta Fusilli Keju

    BAHAN:
    • Pasta fusilli 200 gram
    • Margarin 1/2 sendok makan
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng 700 ml
    • Bubuk keju 40 gram
    • Selederi 2 batang, ambil daunnya, goreng kering dan tumbuk kasar
    CARA MEMBUAT PASTA FUSILLI KEJU:
    1. Didihkan air, tambahkan margarin. Masukkan pasta, rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, masukkan pasta. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Letakkan pasta dalam loyang datar. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama -/+ 40 menit, angkat dan dinginkan.
    4. Campur pasta dengan bubuk keju dan selederi, aduk rata. Simpan dalam stoples dan sajikan.
    UNTUK 225 GRAM

  • Resep Pasta Makaroni Karamel Wijen

    Resep Pasta Makaroni Karamel Wijen

    BAHAN:
    • Pasta makaroni khusus goreng 100 gram
    • Wijen 2 sendok makan, sangrai
    • Minyak goreng 700 ml
    BAHAN KARAMEL:
    • Gula pasir 150 gram
    • Gula merah 50 gram
    • Air 200 ml
    • Margarin 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT PASTA MAKARONI KARAMEL WIJEN:
    1. Panaskan minyak, goreng makaroni hingga mengembang. Angkat dan tiriskan
    2. Karamel: Campur semua bahan dalam pan anti lengket. Masak sambil diaduk hingga gula larut dan berambut.
    3. Tambahkan macaroni dan wijen, aduk terus hingga kering dan karamel melekat. Angkat dan pisah-pisahkan Dengan menggunakan garpu atau sendok. Simpan dalam stoples dan sajikan.

    UNTUK 270 GRAM

    TIPS:
    • Gorenglah macaroni khusus goreng dengan cara 2 kali penggorengan untuk mendapatkan hasil yang mekar sempurna.
    • Pertama gorenglah makaroni dalam wajan berisi minyak panas sedang sebentar. Dilanjutkan dengan Menggorengnya dalam wajan berisi minyak panas tinggi.

  • Resep Tempe Goreng Garit

    Resep Tempe Goreng Garit

    BAHAN:
    250 gr tempe
    100 ml air
    Minyak goreng untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 sdm ketumbar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE GORENG GARIT:
    1. Potong tempe dan kerat-kerat permukaannya, agar bumbu meresap.
    2. Seduh bumbu halus dengan air.
    3. Aduk tempe dengan bumbu, biarkan 15 menit atau lebih.
    4. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang.
    5. Angkat dan hidangkan hangat.

    *)Hidangkan tempe goreng garit dengan ayam goreng, tahu goreng, sayur asem, dan sambal terasi.

  • Resep Tambeca

    Resep Tambeca

    BAHAN:
    350 gram daging sandung lamur, potong-potong
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 butir kemiri, goreng
    1 1/2 cm kunyit, bakar
    1/4 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT TAMBECA:
    1. Rebus daging bersama air hingga lunak.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging, aduk rata.
    4. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
    5. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
    6. Sajikan selagi hangat

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Tahu Tempe Bacem

    Resep Tahu Tempe Bacem

    BAHAN:
    250 gr tempe, potong ukuran ± 5 x 6 cm
    4 bh tahu, diiris serong menjadi 2 bagian
    2 lmbr daun salam
    1 potong lengkuas memarkan
    500 cc air/air kelapa
    50 cc minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 sdt ketumbar
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1/2 sdt asam
    1 sdm gula merah
    CARA MEMBUAT TAHU TEMPE BACEM:
    1. Campurkan air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
    2. Masukkan tahu dan tempe. Rebus sampai air habis dan tahu ternpe matang.
    3. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu dan tempe sampai berwarna rata kecoklatan, tetapi jangan terlalu kering.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Seafood Serani

    Resep Seafood Serani

    BAHAN:
    350 gram fillet kakap, potong dadu
    350 gram udang pancet
    350 gram cumi-cumi, potong-potong
    1 sdm air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    10 buah belimbing sayur, iris
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    10 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    2 cm jahe, iris
    5 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT SEAFOOD SERANI:
    1. Lumuri fillet kakap, udang dan cumi-cumi dengan air jeruk nipis.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis saun salam, serai, bawang, kunyit, jahe dan cabai hingga harum
    3. Masukkan fillet kakap, dan udang, masak hingga berubah warna.
    4. Tuangi air dan tambahkan garam dan belimbing sayur.
    5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Angkat.
    6. Sajikan hangat.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Oncom Buncis Pedas

    Resep Oncom Buncis Pedas

    BAHAN:
    • Buncis 12 batang, siangi, potong setebal 1 cm
    • Wortel 50 g, potong dadu 1 cm
    • Jagung manis pipil 50 g
    • Oncom 200 g, cetak bulat
    • Air 50 ml
    • Cabai rawit merah 8 buah, iris kasar
    • Daun salam 1 lembar
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 3 buah
    • Gula pasir 1/2 sdt
    • Kencur 1 cm
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai rawit, tumis hingga layu
    2. Masukkan oncom, buncis, jagung dan wortel, tumis hingga bumbu tercampur rata.
    3. Tuangi air, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan pelengkap nasi putih.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Tumis Oncom Cabe Ijo

    Resep Tumis Oncom Cabe Ijo

    BAHAN:
    • Oncom 300 g, potong dadu 1×1 cm
    • Cabai hijau 5 buah, iris bulat 1 cm
    • Petai 3 papan, kupas belah 2
    • Bawang merah 5 butir, iris tipis
    • Bawang putih 3 siung, iris tipis
    • Daun salam 2 lembar
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Kecap manis 3 sdm
    • Air 150 ml
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Garam dan gula pasir 1/2 sdt
    • Minyak goreng 250 ml
    CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM CABE IJO:
    1. Panaskan minyak, goreng oncom hingga berkulit. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
    3. Masukkan cabal hijau iris dan petai, tumis hingga layu.
    4. Tambahkan oncom, kecap manis, garam, merica, dan garam. Aduk rata, tuang air.
    5. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
    Untuk 5 porsi