BAHAN:
• Ceker ayam 400 gram, rebus hingga matang
• Kentang 250 gram, potong balok 1 1/2 cm dan goreng
• Daun salam 1 lembar
• Cabai rawit merah 8 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
• Air kaldu 300 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Petis udang 4 sendok makan
• Cabai merah keriting 5 buah
• Lengkuas 1 cm, kupas
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CEKER PETIS:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ceker ayam, tumis sebentar.
3. Tuang air kaldu, masukkan cabai rawit merah dan kentang. Masak hingga air menyusut setengahnya. Angkat dan sajikan.

UNTUK 4 PORSI