hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Empek-Empek Sederhana

    Resep Empek-Empek Sederhana

    BAHAN :
    1) tepung aci/kanji 500 g
    2) tepung terigu 125 g
    3) teri medan 100 g
    4) bawang putih 2 siung
    5) air panas 250 ml
    6) garam secukupnya
    7) minyak goreng secukupnya
    8) telur rebus (untuk isi) 2 butir
    KUAH CUKA :
    1) asam jawa 100 g
    2) cabai merah 100 g
    3) cabai rawit 10 buah
    4) garam secukupnya
    5) gula merah 125 g
    CARA MEMBUAT EMPEK EMPEK SEDERHANA :
    1) Teri medan, bawang putih, dan garam dihaluskan.
    2) Tepung terigu dan tepung kanji dicampurkan ke dalamnya.
    3) Air panas ditambahkan sedikit demi sedikit.
    4) Adonan diuleni hingga liat dan bisa dipulung. Dibentuk bulatan kira-kira seberat 75 g, dan dipipihkan.
    5) Telur rebus dipotong memanjang menjadi 8 bagian.
    Jika masih terlalu besar masing-masing bisa dipotong menjadi dua lagi hingga menjadi 16 bagian.
    6) Sepotong telur dimasukkan ke dalam adonan.
    Adonan direkatkan lagi sehingga berbentuk menyerupai kue pastel.
    7) Empek-empek dimasukkan ke dalam air mendidih, dan ditunggu sampai mengambang.
    Diangkat dan didinginkan.
    8) Kuah cuka dibuat dengan menghaluskan cabai rawit, cabai merah, dan garam.
    9) Kemudian, dimasukkan ke dalam panci yang berisi air.
    Asam jawa dan gula merah ditambahkan, direbus sampai mendidih.
    10) Kuah cuka harus disaring terlebih dahulu, sebelum dihidangkan.
    CATATAN :
    Isi empek-empek sederhana ini bisa diganti sesuai selera, misalnya diisi dengan udang kering yang dihaluskan, pepaya muda yang ditumis, dan sebagainya.
    Bila menyukai empek-empek goreng, empek-empek rebus yang sudah dingin bisa digoreng dan dihidangkan pula dengan kuah cuka.

  • Resep Telur Petis

    Resep Telur Petis

    BAHAN :
    • 300 gram tahu cina
    • 5 butir telur ayam
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU SIRAM :
    • 6 siung bawang putih
    • 3 buah cabai rawit
    • 4 buah cabai merah keriting
    • 50 gram kacang tanah kulit, digoreng
    • 1 sendok makan petis udang
    • 1 sendok makan kecap manis
    • 200 ml air matang
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula
    PELENGKAP :
    • 100 gram taoge, dibuang akarnya, seduh air mendidih, tiriskan
    • 100 gram kol, diiris tipis
    • 100 gram ketimun, dipotong kecil
    • 2 sendok makan seledri, dicincang halus
    • 4 sendok makan bawang goreng
    • 2 sendok makan kacang tanah goreng
    • 2 sendok makan kucai, diiris
    CARA MEMASAK TELUR PETIS :
    1. Potong tahu bentuk dadu 1 cm, goreng dalam minyak panas sebentar,
    angkat dan tiriskan, sisihkan.
    2. Kocok telur, garam dan merica bubuk. Masukkan tahu goreng dan irisan
    bawang daun. Aduk rata. Goreng seperti dadar.
    3. Tata pelengkap, dadar telur tahu, siram dengan bumbu.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Arem Arem

    Resep Arem Arem

    BAHAN :
    Beras 0,5 kg
    Santan 1,5 liter (dari 1 butir kelapa)
    Garam 2 sdt
    Daun salam 2 lembar
    ISI :
    Daging sapi atau ayam 300 gram
    Santan 750 ml ( dari 0,5 butir kelapa)
    Daun salam 1 lembar
    Tomat 1 buah
    Bawang merah 5 siung
    Bawang putih 2 siung
    Cabai merah 5 buah
    Lengkuas 1 cm
    Kencur 1 cm
    Garam 0,5 sdt
    Minyak goreng 3 sdm
    Cabai rawit (bila suka pedas) secukupnya
    CARA MEMBUAT AREM-AREM :
    I ) Bahan isi disiapkan lebih dulu. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, kencur,
    Dan 0,5 sendok teh garam dihaluskan dan ditumis sampai harum.
    2) Daging sapi cincang atau daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil dimasukkan dalam
    Bumbu sampai daging berubah warna.
    3) Kemudian, santan dan daun salam dimasukkan.
    4) Terakhir, tomat yang sudah dipotong kecil-kecil dimasukkan pula.
    5) Daging dimasak sampai benar-benar matang dan kuah santan mengering.
    Kemudian, angkat dan sisihkan.
    6) Santan, garam, dan daun salam dijerang.
    7) Beras dicuci hingga bersih lalu dimasukkan ke dalam santan hingga santan mengental (mengering)
    dan beras menjadi setengah matang (karon). Kemudian angkat dan sisihkan
    8) Daun pisang yang sudah dilap bersih disiapkan.
    9) Satu sendok makan beras setengah matang diletakkan di atas daun pisang dan diratakan.
    Satu sendok makan adonan daging diselipkan ke tengahnya, dan jika suka pedas,
    sebuah cabai rawit bisa diselipkan pula di tengah daging.
    10) Beras dan adonan daging dalam daun pisang digulung seperti membuat lontong,
    namun bentuknya jangan bulat panjang melainkan agak pendek dan sedikit lebar.
    11) Daun disemat dengan lidi, atau bila kurang kuat bisa diikat dengan tali plastik.
    12) Arem-arem dikukus di atas dandang selama sekitar
    30 menit, kemudian diangkat dan didinginkan. Arem-arem bisa dinikmati setelah dingin.

    CATATAN :
    Resep di atas adalah resep arem-arem isi daging. Namun,jika kita ingin membuat arem-arem sederhana yang murah, daging bisa diganti dengan tumisan oncom, dengan cara pembuatan yang sama.

  • Resep Bakso Ebi

    Resep Bakso Ebi

    BAHAN 1 :
    • 200 gr udang kupas
    • 200 gr ebi (udang kering)
    • 150 gr tepung kanji
    • 25 gr kucai (iris tipis)
    • 1000 ml minyak goreng
    • 200 ml air
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt merica
    BAHAN 2 :
    • 450 ml kaldu udang
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO EBI :
    1. Campur semua bahan 1, kecuali minyak goreng. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak adonan dengan sendok, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan air kaldu hingga mendidih.
    4. Siapkan mangkuk, lalu masukkan kecap asin, minyak ayam, penyedap rasa, merica, bakso, dan air kaldu. Lengkapi dengan taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan.

  • Resep Chiffon Berlapis Stroberi

    Resep Chiffon Berlapis Stroberi

    BAHAN :
    • 120 gram tepung terigu protein rendah
    • 50 gram gula pasir
    • 6 kuning telur
    • 50 ml air
    • 100 ml minyak goreng
    • 6 putih telur
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh cream of tartar
    • 75 gram gula pasir
    BAHAN SAUS STROBERI :
    • 25 gram stroberi, dihaluskan
    • 15 gram gula pasir
    • 15 ml air
    • 10 tetes pewarna merah cabai
    • 1/4 sendok teh tepung maizena
    CARA MEMBUAT CHIFFON BERLAPIS STROBERI :
    1. Rebus bahan saus stroberi sampai kental. Sisihkan.
    2. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang campuran air dan minyak goreng sedikit-sedikit sambil diduk perlahan.
    3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil diaduk rata. Sisihkan.
    4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
    Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
    5. Tuang sedikit-sedikit ke adonan tepung sambil diaduk perlahan.
    6. Ambil 2 sendok sayur adonan. Tuang ke campuran stroberi. Aduk rata.
    7. Tuang bergantian di loyang diameter 20 cm.
    8. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Balik loyang di botol.

    Untuk 16 potong

  • Resep Sambal Pelecing Kangkung (Lombok)

    Resep Sambal Pelecing Kangkung (Lombok)

    BAHAN YANG DIHALUSKAN :
    ► 10 buah cabai merah, bakar.
    ► 4 buah cabai rawit, bakar.
    ► 1 sdt terasi, bakar.
    ► 5 buah kemiri, bakar.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1 sdm minyak goreng.
    ► 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya.

    CARA MEMBUAT SAMBAL PELECING KANGKUNG (LOMBOK) :
    ► Campur semua bumbu yang dihaluskan,
    beri minyak goreng dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
    ► Hidangkan sambal dengan kangkung rebus.

  • Resep Bakso Udang

    Resep Bakso Udang

    BAHAN :
    • 250 gr udang kupas
    • 6 ekor udang besar (kupas, sisakan ekornya)
    • 500 ml minyak goreng
    • 150 ml air
    • 1 siung bawang putih
    • 1 siung bawang merah
    • 1 butir putih telur
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Saus sambal thailand
    CARA MEMBUAT BAKSO UDANG :
    1. Tuangkan udang kupas, tepung kanji, air, bawang putih, bawang merah, garam, merica,
    pala, penyedap rasa ke dalam food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Keluarkan adonan dari wadah, lalu masukkan putih telur, aduk rata.
    3. Bentuk adonan menjadi bakso bulat lonjong, kemudian selipkan udang besar yang sudah dikupas ke bagian tengah adonan bakso. Ulangi sampai adonan habis.
    4. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng bakso sambil sesekali diaduk sampai warnanya kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan bakso udang dengan sambal thailand.

  • Resep Martabak Tuna

    Resep Martabak Tuna

    BAHAN KULIT :
    • 175 gram tepung terigu protein tinggi
    • 135 ml air
    • 25 gram minyak goreng
    • 1/4 sendok teh garam
    • 500 ml minyak untuk merendam
    BAHAN ISI :
    • 1 kaleng tuna kaleng
    • 1 siung bawang putih, dicincang
    • 2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak
    • 1 sendok the kari bubuk
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN CAMPURAN :
    • 100 gram daun bawang, diiris tipis
    • 8 butir telur ayam
    • 1 buah bawang bombay, dicincang
    CARA MEMBUAT MARTABAK TUNA:
    1. Uleni bahan kulit sampai elastis. Timbang masing-masing 75 gram.
    Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
    2. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
    Masukkan tuna kaleng. Aduk sampai berubah warna.
    Tambahkan kari bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai meresap.
    3. Pipihkan kulit dan giling tipis. Ambil 2 sendok makan daun bawang, 2 butir telur ayam,
    2 sendok makan bawang bombay, 1/4 sendok teh garam,
    ¼ sendok teh merica bubuk, dan 1/4 bagian tumisan tuna.
    4. Panaskan wajan martabak dengan minyak. Letakkan selembar kulit. Beri isi.
    Lipat. Goreng sampai matang.

    Untuk 4 buah

  • Resep Jalangkote

    Resep Jalangkote

    BAHAN KULIT :
    – 400 gram tepung terigu
    – 1 sdt garam
    – 1 1/2 sdt kaldu ayam
    – 1 butir telur
    – 150 ml air
    BAHAN ISI :
    – 3 sdm minyak goreng
    – 150 gram daging ayam, potong dadu 1/2 cm
    – 150 gram wortel, potong dadu 1/2 cm
    – 100 gram kentang, potong dadu 1/2 cm
    – 75 gram kol, is halus
    – 75 gram tauge, buang ekornya
    – 4 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih dihaluskan
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm gula pasir
    – 1 sdm kaldu ayam
    – 50 ml air
    – 2 sdm tepung terigu, dilarutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT JALANGKOTE :
    1. Kulit : Campur terigu dengan garam dan kaldu ayam, aduk rata. Buat lubang ditengahnya, masukkan telur, dengan sendok kayu aduk perlahan-lahan sambil diuleni. Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni terus sampai menjadi adonan yang kalis. Diamkan adonan selama 15 menit. Tipiskan adonan dengan ukuran 0,2 mm, kemudian cetak bulat diameter 11 cm. lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Sisihkan.
    2. Isi : Tumis bumbu yang dihaluskan, masak hingga harum.
    Masukkan daging ayam, masak hingga daging ayam setengah matang, aduk rata.
    3. Masukkan wortel, kentang, aduk rata. tambahkan air, masak hingga sayuran setengah matang.
    Tambahkan kol, tauge, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk rata,
    masukkan tepung terigu, masak hingga kental dan angkat.
    4. Ambil satu lembar adonan kulit, masukkan 2 sdm adonan isi. Rekatkan kedua ujungnya kemudian buat pilinan dipinggir adonan kulit (seperti membuat pastel). Lakukan hal yang sama hingga semua adonan terisi.
    5. Panaskan minyak goreng dalam ‘Vicenza Frying Pan”, goreng jalangkote hingga kuning kecoklatan.
    Angkat dan tiriskan.
    6. Sajikan dalam “Vicenza Serving Set Square”.

    Untuk : 13 buah

    Tips :
    Agar lebih sedap saat dimakan, sajikan jalangkote bersama sambalnya. Dibuat dari
    campuran cabai rawit merah dan bawang putih yang direbus dan dihaluskan bersama garam dansedikit cuka.

  • Resep Bunga Kol Goreng

    Resep Bunga Kol Goreng

    BAHAN :
    600 g bunga kol, potong sesuai kuntumnya
    PELAPIS :
    50 g tepung terigu
    50 g tepung beras
    1 sdt bawang putih parut
    1/2sdt pala bubuk
    1/2sdt ketumbar bubuk
    1/4 sdt garam
    1 butir putih telur
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT BUNGA KOL GORENG :
    • Rendam bunga kol dalam air garam selama 10 menit agar bersih dari ulat atau kotoran lain.
    Cuci bersih, tiriskan.
    • Pelapis: campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, Pala, ketumbar,
    dan garam dalam satu mangkuk. Aduk rata.
    • Panaskan minyak di atas api sedang. Celupkan kuntum-kuntum bunga kol ke dalam putih telur,
    lalu gulingkan ke dalam pelapis. Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
    Angkat, tiriskan. Sajikan hangat bersama saus chili atau mayones.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 246,8 kalori
    Lemak: 13,2 g
    Kolesterol: 0 mg
    Serat: 3,1 g
    INFO :
    Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 20 menit