BAHAN KULIT :
• 175 gram tepung terigu protein tinggi
• 135 ml air
• 25 gram minyak goreng
• 1/4 sendok teh garam
• 500 ml minyak untuk merendam
BAHAN ISI :
• 1 kaleng tuna kaleng
• 1 siung bawang putih, dicincang
• 2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak
• 1 sendok the kari bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BAHAN CAMPURAN :
• 100 gram daun bawang, diiris tipis
• 8 butir telur ayam
• 1 buah bawang bombay, dicincang
CARA MEMBUAT MARTABAK TUNA:
1. Uleni bahan kulit sampai elastis. Timbang masing-masing 75 gram.
Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
2. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
Masukkan tuna kaleng. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kari bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai meresap.
3. Pipihkan kulit dan giling tipis. Ambil 2 sendok makan daun bawang, 2 butir telur ayam,
2 sendok makan bawang bombay, 1/4 sendok teh garam,
¼ sendok teh merica bubuk, dan 1/4 bagian tumisan tuna.
4. Panaskan wajan martabak dengan minyak. Letakkan selembar kulit. Beri isi.
Lipat. Goreng sampai matang.

Untuk 4 buah