BAHAN :
• 300 gr pare
• garam secukupnya
• 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm angciu
• 1/8 sdt garam atau sesuai selera
• 1/4 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 100 cc air
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
• 1 buah cabai merah, iris-iris
CARA MEMASAK PARE CA UDANG :
1. Belah pare menjadi 2, potong-potong 0,3 cm, lumuri pare dengan 1 sdt garam
selama 10 menit. Aduk-aduk lagi selama 1 menit, cuci, peras hingga kering.
2. Lumuri udang dengan garam dan ¼ sdt merica selama 5 menit.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harus, tuang ang ciu. Masukkan
udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
4 Masukkan pare, aduk hingga rata. Masukkan garam, gula, merica,dan air,
tutup selama 3 menit.
5. Tuang cairan sagu, aduk rata, taburi cabai merah. Angkat.
Tag: minyak goreng
-
Resep Pare Ca Udang
-
Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga
BAHAN :
• 300 gr daging sapi fillet
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 putih telur
• 1 sdm tepung sagu
• 4 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 lembar irisan tipis jahe
• 1 sdm angciu
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• merica bubuk sesuai selera
• 100 cc air
• 100 gr mangga, potong-potong
• 1 sdm irisan cabai
• 1 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm
CARA MEMASAK CA DAGING SAPI MANGGA :
1. Potong daging sapi setebal 1 cm, lumuri dengan kecap asin, gula pasir, merica
bubuk, putih telur, dan tepung sagu selama 5 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum aromanya. Tuangi
ang ciu, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam, merica, dan air, masak sampai mendidih. Masukkan mangga, aduk rata. Taburi irisan cabai dan potongan daun bawang, angkat dan hidangkan. -
Resep Tenggiri Bumbu Kuning
BAHAN :
300 gram ikan tenggiri
2 ikat daun kemangi
1 sendok makan minyak goreng
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
5 butir kemiri
CARA MEMASAK TENGGIRI BUMBU KUNING :
1. Potong ikan tenggiri menjadi 6 bagian, rendam dalam air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan ikan, sedikit air,
Dan garam. Masak sampai ikan berubah warna.
3. Terakhir masukkan kemangi. Masak sampai matang.Untuk 6 porsi
Nilai gizi perporsi:
Energi : 78,98 kal
Protein : 10,55 gram
Lemak : 9,18 gram
HA : 2,34 gram -
Resep Tumis Udang Daun Bawang
BAHAN :
800 gram udang berkulit
2 potong daun bawang
1 buah cabai merah
3 cm jahe
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh maizena
1 sendok makan saus tiram
CARA MEMASAK TUMIS UDANG DAUN BAWANG :
1. Kupas dan bersihkan udang, sisakan ekornya.
Iris punggung udang dan buang pembuluh darahnya.
2. Daun bawang bagian putih, dicuci dan potong memanjang 4-6 cm,
kemudian iris halus. Sayat cabai dan buang bijinya lalu iris halus.
Kupas jahe dan iris halus.
3. Tumis daun bawang, cabai, dan jahe dengan api besar,
sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan udang dan tumis sampai matang.
4. Tambahkan kecap dan saus tiram ke dalam wajan.
Aduk rata lalu masukkan air, kaldu bubuk, dan tepung maizena.
5. Tuang larutan tersebut ke dalam wajan. Masak dengan api besar sambil diaduk
hingga kental.Untuk 10 porsi
Nilai gizi perporsi:
Energi : 78,32 kal
Protein : 10,77 gram
Lemak : 3,13 gram
HA : 1,03 gram -
Resep Sea Food Bumbu Tumis
BAHAN :
6 ekor udang ukuran sedang, kupas, belah punggung dan buang pembuluh darahnya
200 gram ikan tenggiri, potong kubus
400 gram cumi, potong bentuk cincin
6 ekor kerang, masing-masing belah dua
3 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang Bombay, iris tipis
1 tangkai daun bawang, iris serong
200 gram kapri
12 iris tipis jahe
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh saus cabai
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan maizena
11/2 cangkir air
CARA MEMBUAT SEA FOOD BUMBU TUMIS :
1. Tumis sayuran selama dua menit, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan sea food
kemudian tumis sampai matang. Aduk rata dengan sayuran. Angkat dan letakkan di piring.
2. Campur saus tomat, bubuk kaldu, gula, dan saus cabai di atas wajan kemudian
panaskan dan kentalkan dengan maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
Aduk-aduk di atas api sedang sampai kental. Siram di atas sea food.Untuk 6 porsi
Nilai gizi perporsi:
Energi : 211,53 kal
Protein : 23,65 gram
Lemak: 9,85 gram
HA: 10,87 gram -
Resep Ca Cumi
BAHAN :
• 500 gr cumi
• 5 buah cabai kering
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt cincangan bawang putih
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1/2 sdt cuka beras
• ½ sdt minyak wijen
• 6 buah kapri, rebus
• cairan sagu secukupnya
• 6 buah wortel, rebus 1/2 menit
CARA MEMASAK CA CUMI :
1. Bersihkan cumi, buang racun hitamnya. Lebarkan badannya. Potong-potong
ukuran 3 cm, buat sayatan diagonal bersilang di sisi dalam badannya, rebus
selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Rendam cabai dalam air hangat selama 5 menit, lalu potong-potong.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan
bumbu, cumi dan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan cairan sagu,
masak hingga mengental. Angkat. -
Resep Ayam Bungkus Kertas
BAHAN :
• 1 ekor ayam, potong jadi 12
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm ang ciu
• 1 sdm air jahe
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt mushroom soy sauce
• 1 sdm irisan halus jahe
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt bawang putih halus
———————————–
• 12 lembar kertas roti 15 x 15 cm, olesi minyak goreng
—————————————————————–
CARA MEMASAK AYAM BUNGKUS KERTAS :
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 4 jam/1 malam.
2. Ambil selembar kertas roti, bungkus sepotong ayam, lipat seperti lumpia.
Goreng ayam bungkus hingga matang, angkat dan tiriskan. -
Resep Dadar Lobak Kering
BAHAN :
• 100 gr lobak kering
• 3 butir telur
• 1 batang daun bawang kecil, iris
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMASAK DADAR LOBAK KERING :
1. Rendam lobak kering selama 10 menit. Angkat dan cincang,
lalu peras hingga kering.
2. Kocok telur, masukkan daun bawang, garam, dan merica, aduk.
Masukkan lobak kering, aduk lagi hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak, masukkan campuran telur.
Buat dadar hingga matang, angkat.
Hidangkan dengan dipotong-potong. -
Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin
BAHAN :
• 15 gr ikan asin jambal roti
• 1 sdm ang ciu
• 1/2 sdt gula pasir
• 250 gr daging babi/sapi/ayam cincang
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm irisan halus jahe
CARA MEMASAK TIM DAGING IKAN ASIN :
1. Lumuri ikan asin dengan ang ciu dan gula, diamkan selama 10 menit.
2. Campur daging, garam, gula, merica, kecap, minyak, dan tepung sagu hingga
rata. Aduk dengan gerakan satu arah hingga lengket +3 menit.
3. Tempatkan campuran daging dalam piring tahan panas, letakkan ikan asin di
atasnya dan beri taburan jahe. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat. -
Resep Ayam Ca Jamur Kuping
BAHAN :
• 200 gr daging ayam potong-potong
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• ½ sdt kecap asin
• 1/2 sdt air jahe
• merica bubuk secukupnya
• tepung sagu secukupnya
——————————-
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm ang ciu
• 7 gr jamur kupung hitam rendam, potong-potong
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1/8 sdt gula pasir
• merica buku secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 100 cc air
• 1 sdm irisan wortel
• 10 buah kapri
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
CARA MEMASAK AYAM CA JAMUR KUPING :
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Tuang ang ciu, masukkan ayam, masak terus sambil diaduk
hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan jamur kuping hitam, garam, gula, merica, kecap asin, dan air, masak
hingga mendidih.
4. Masukkan wortel dan kapri, masak lagi selama 1 menit.
Kentalkan dengan cairan sagu, angkat dan hidangkan