hobimasak.info

Tag: Minyak sayur

  • Resep Mee Krob (Mie Ala Thailand)

    Resep Mee Krob (Mie Ala Thailand)

    BAHAN:
    • 200 g bihun kering
    • 4 btr telur, kocok lepas
    • 1 bh bawang bombay, potong kotak-kotak
    • 5 siung bawang putih, iris halus
    • 250 g dada ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil
    • 150 g udang kupas
    • 6 sdm minyak goreng
    • Minyak sayur secukupnya
    BAHAN SAUS (ADUK RATA):
    • 2 sdm kecap ikan
    • 25 g asam jawa, seduh dengan air panas, ambil airnya
    • 4 sdm gula pasir cokelat
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 Ibr daun ketumbar
    • 2 Ibr daun bawang, potong halus
    CARA MEMBUAT MEE KROB (MIE ALA THAILAND):
    1. Panaskan minyak sayur, lalu goreng bihun sedikit demi sedikit sampai kering.Tiriskan pada kertas dapur. Sisihkan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, buat orak arik telur. Sisihkan.
    3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
    Masukkan ayam dan udang, aduk sampai berubah warna.
    4. Tambahkan bahan saus dan orak arik telur. Masak sampai semuanya matang.
    5. Tata bihun goreng di atas piring dan tuangkan tumisan ayam di atasnya.Taburi daun ketumbar dan daun bawang.
    6. Sajikan selagi panas.

  • Resep Reuben Loaf

    Resep Reuben Loaf

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1 bh wortel
    • 1 bh bawang bombay
    • 250 gr daging kornet matang
    • 300 gr daging sapi cincang
    • 200 gr tepung panir “rye”
    • 50 gr sauerkraut
    • 150 gr keju cheddar
    • 50 ml saus salad
    • 2 sdt mustard kering
    • 1/2 sdt lada butiran
    • 1 btr telur
    • Keju Swiss (camembert atau brie) untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT REUBEN LOAF:
    1. Wortel dikupas lalu dicincang kasar, sisihkan. Bawang bimbay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Sauerkraut ditiriskan lalu dicincang halus, sisihkan. Keju dipotong dadu kecil dan lada dihaluskan. Sementara itu panaskan oven hingga suhu 180°C. Panaskan minyak dengan api sedang, lalau tumis bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan wortel, lalu aduk-aduk hingg agak layu kurang lebih selama 5 menit. Angkat dan sisihkan.
    2. Daging kornet dipotong-potong lalu masukkan ke dalam food prosessor, lalu proses hingga lembut. Keluarkan dan tuang ke dalam mangkuk agak besar. Tambahkan daging cincang, tepung panir, cincangan sauerkraut, keju cheddar, 30 ml saus salad, mustard, lada yang sudah ditumbuk, telur, dan tumisan wortel. Aduk-aduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata.
    3. Siapkan loyang loaf, alasi dengan kertas roti, lalu olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan daging sambil diratakan. Olesi bagian atasnya dengan sisa saus salad hingga rata.
    4. Kemudian Panggang dalam oven selama 50 menit hingga Meatloafmatang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan agak keing. Keluarkan dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong-potong meatloafsesuai selera, lalu sajikan dengan potongan atau parutan keju di atasnya.
    TIPS:
    * Jika tidak biasa, keju Swiss bisa diganti dengan sesuai selera. Cheddar, mozzarella atau parmesan.
    * Lengkapi sajian dengan potongan kentang goreng dan sayuran rebus.
    * Variasi sajian dengan saus lada hitam, saus keju krim, saus mayones atau saus salsa.

    • Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 60 menit
    • Kalori: 221,4 kal • Protein: 15,9 gr • Lemak: 10,2 gr • Karbohidrat: 8,9 gr

  • Resep Bagel

    Resep Bagel

    BAHAN:
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm ragi instant
    • 2 btr telur
    • 1 sdm minyak sayur
    • 400 gr tepung terigu
    • 2 sdt garam
    CAIRAN PEREBUS:
    • 1500 ml air
    • 2 sdm gula pasir
    TOPPING:
    • 50 gr biji poppy
    • 1 btr telur
    CARA MEMBUAT BAGEL:
    1. Siapkan wadah agak besar, masukkan gula pasir, ragi, telur yang sudah dikocok lepas, minyak, dan garam. Aduk-aduk hingga rata. Lalu masukkan tepung terigi perlahan-lahan sambil diaduk hingga rata Setelah itu adonan diuleni hingga benar-benar kalis dan tidak lengket. Tambahkan sedik tepung terigu bila adonan terlalu lengket Kemudian pindahkan adonan ke dalam wadah datar yang sudah ditaburi sedikit tepurn, lalu adonan diuleni lagi
    2. Bentuk adonan menjadi bulatan besar, masukkan ke dalam baskom yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik dan kain lembab. Diamkan hingga mengembang hingga ukurannya dua kali. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 12 adonan yang sama beratnya. Masing-masing bagian digulung memanjang lalu dibentuk melingkar dengan menyatukan ke dua ujungnya. Lakukan proses ini hingga semua BAHAN: habis. Tutup adonan dengan serbet lembab selama proses agar tidak kering.
    3. Perebus:
    Didihkan campuran air dan gula pasir dengan api besar, lalu masukkan adonan bagel yang telah dibentuk. Rebus selama 1 menit sambil sesekali dibalik agar hasil rebusan rata. Angkat dengan menggunakan peniris. Lalu susun dalam loyang lebar datar yang telah dialasi dengan kertas roti.
    4. Olesi bagian atas bagel dengan telur yang sudah dikocok lepas. Lalu taburi dengan biji poppy. Agak ditekan agar biji poppy tetap menempel di permukaan bagel. Kemudian panggang bagel dalam oven dengan suhu 200 °C selama 25 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sajikan selagi panas.

    TIPS:
    * Agar lebih harum, taburi dengan bubuk kayumanis.

    • Porsi: 12 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 138,7 kal • Protein: 4,6 gr • Lemak: 1,9 gr • Karbohidrat: 25.9 gr

  • Resep Sambal Pencit

    Resep Sambal Pencit

    BAHAN:
    5 siung bawang merah
    10 buah cabai rawit merah
    ½ sdt terasi bakar
    300 gr mangga muda, iris halus bentuk korek api
    50 ml minyak sayur, panaskan
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL PENCIT :
    1. Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi dan garam.
    2. Masukkan irisan mangga, tuangkan minyak yang sudah dipanaskan dan aduk hinnga rata.

  • Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    BAHAN:
    10 bh cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar
    1 buah tomat, rebus
    6 butir bawang merah
    50 cc air kaldu ayam
    3 sdt gula jawa
    1/2 sdt garam
    3 sdm minyak sayur
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG KALASAN:
    1. Haluskan cabai merah, gula jawa, tomat dan bawang merah.
    2. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Beri gula dan garam.
    3. Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.
    4. Angkat dan hidangkan

  • Resep Nasi Goreng Petai

    Resep Nasi Goreng Petai

    BAHAN:
    5 sdm minyak sayur
    2 sdm kecap manis
    1 papan petai, kupas dan potong masing-masing menjadi 4 bagian
    3 buah tomat, iris
    2 lembar kol, suwir
    nasi dingin yang dimasak dari 750 gr beras
    BUMBU:
    5 cabai merah
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt terasi
    6 bh petai atau sesuai selera
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG PETAI:
    1. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan kecap manis dan petai, lalu goreng sambil diaduk rata.
    3. Masukkan nasi dingin dan terus diaduk hingga seluruhnya merata dan panas.
    4. Angkat dan hidangkan.

    *) Sajikan nasi goreng petai ini dengan taburan bawang goreng di atasnya. Letakkan irisan tomat dan kol di sekitarnya nasi goreng. Jika suka, hidangkan dengan telur mata sapi.

  • Resep Daging Bumbu Bali

    Resep Daging Bumbu Bali

    BAHAN:
    1/2 kg daging sapi tanpa lemak, potong lebar ukuran ± 1/2 x 5 x 7 cm
    1 batang serai, memarkan
    5 sdm kecap manis
    3 sdm minyak sayur
    1 liter air
    Garam dan gula pasir secukupnya
    BUMBU HALUS:
    12 buah cabai merah
    5 butir kemiri, sangrai
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt jahe, iris halus
    1/2 sdt terasi
    CARA MEMBUAT DAGING BUMBUBALI:
    1. Panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan semua bahan, aduk sampai daging berubah warna.
    3. Tambahkan 1 liter air, masak sampai kuah mengental dan daging menjadi lunak.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Kuping Gajah

    Resep Kuping Gajah

    BAHAN:
    225 gram tepung terigu
    protein sedang
    25 gram tepung sagu
    75 gram gula bubuk
    1/4 sdt garam
    1 sdm susu bubuk
    1/4 sdt vanili bubuk
    1 butir telur, kocok lepas
    1/2 sdm minyak sayur
    75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    1 sdm cokelat pasta
    CARA MEMBUAT KUPING GAJAH:
    1. Campur terigu, gula, garam, susu dan vanili, aduk rata.
    2. Tambahkan telur kocok dan minyak, aduk rata.
    3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis.
    4. Ambil 1/4 bagian adonan, campur dengan cokelat pasta, aduk rata. Sisa adonan biarkan berwarna putih.
    5. Gilas tipis + 1 mm masing-masing adonan putih dan cokelat. Kuaskan air tipis-tipis di atas adonan putih.
    6. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih.
    7. Gulung sambil ditekan-tekan agar padat. Bungkus plastic adonan. Simpan dalam lemari es + 1 jam.
    8. Keluarkan adonan dari lemari es, potong tipis-tipis.
    9. Goreng kuping gajah dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
    10. Simpan dalam stoples kedap udara.
    Untuk + 400 gram

  • Resep Nastar Keju

    Resep Nastar Keju

    BAHAN:
    200 gram mentega tawar
    50 gram gula bubuk
    2 kuning telur
    30 gram keju cheddar parut
    350 gram tepung terigu
    1/4 sdt garam
    25 gram susu bubuk
    1/4 sdt vanili bubuk
    SELAI:
    500 gram nanas parut
    175 gram gula pasir
    3 cm kayu manis
    3 buah cengkeh
    1/2 sdt garam
    OLESAN:
    2 kuning telur
    25 ml air
    1 sdm minyak sayur
    30 gram keju cheddar parut panjang
    CARA MEMBUAT NASTAR KEJU:
    1. Selai: masak semua bahan selai di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kesat dan air mongering. Masak hingga selai tidak lengekt di panci. Angkat dan dinginkan.
    2. Kocok mentega, gula bubuk dan kuningtelur dengan mikser kecepatan sedang selama 2 menit dan asal rata.
    3. Masukkan keju parut, terigu, garam, susu bubuk dan vanili bubuk, aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri selai lalu bentuk bulat.
    5. Campur semua bahan olesan, oles kue lalu atur di atas loyang datar.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan selagi panas, olesi kembali kue dengan bahan olesan, dinginkan.
    7. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 500 gram

  • Resep Kentang Jamur Saus Tiram

    Resep Kentang Jamur Saus Tiram

    BAHAN:
    • 500 gram kentang ukuran sedang
    • 2 sendok makan minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang ha!us
    • 200 g daging ayam, potong kasar
    • 150 g jamur hioko segar atau kering, potong dua
    • 2 sendok makan saus tiram
    • 1 sendok makan kecap asin
    • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMASAK KENTANG JAMUR SAUS TIRAM:
    • Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong
    • Rendam dalam air dingin.
    • Tumis bawang putih hingga harum
    • Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
    • Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
    • Taruh di pinggan panas, panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak.
    • Angkat, taburi kucai cincang. Sajikan panas.