Resep Reuben Loaf

BAHAN:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 bh wortel
• 1 bh bawang bombay
• 250 gr daging kornet matang
• 300 gr daging sapi cincang
• 200 gr tepung panir “rye”
• 50 gr sauerkraut
• 150 gr keju cheddar
• 50 ml saus salad
• 2 sdt mustard kering
• 1/2 sdt lada butiran
• 1 btr telur
• Keju Swiss (camembert atau brie) untuk pelengkap
CARA MEMBUAT REUBEN LOAF:
1. Wortel dikupas lalu dicincang kasar, sisihkan. Bawang bimbay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Sauerkraut ditiriskan lalu dicincang halus, sisihkan. Keju dipotong dadu kecil dan lada dihaluskan. Sementara itu panaskan oven hingga suhu 180°C. Panaskan minyak dengan api sedang, lalau tumis bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan wortel, lalu aduk-aduk hingg agak layu kurang lebih selama 5 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Daging kornet dipotong-potong lalu masukkan ke dalam food prosessor, lalu proses hingga lembut. Keluarkan dan tuang ke dalam mangkuk agak besar. Tambahkan daging cincang, tepung panir, cincangan sauerkraut, keju cheddar, 30 ml saus salad, mustard, lada yang sudah ditumbuk, telur, dan tumisan wortel. Aduk-aduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata.
3. Siapkan loyang loaf, alasi dengan kertas roti, lalu olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan daging sambil diratakan. Olesi bagian atasnya dengan sisa saus salad hingga rata.
4. Kemudian Panggang dalam oven selama 50 menit hingga Meatloafmatang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan agak keing. Keluarkan dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong-potong meatloafsesuai selera, lalu sajikan dengan potongan atau parutan keju di atasnya.
TIPS:
* Jika tidak biasa, keju Swiss bisa diganti dengan sesuai selera. Cheddar, mozzarella atau parmesan.
* Lengkapi sajian dengan potongan kentang goreng dan sayuran rebus.
* Variasi sajian dengan saus lada hitam, saus keju krim, saus mayones atau saus salsa.

• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 60 menit
• Kalori: 221,4 kal • Protein: 15,9 gr • Lemak: 10,2 gr • Karbohidrat: 8,9 gr