hobimasak.info

Tag: Minyak zaitun ekstra virgin

  • Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat

    Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat

    Mangkuk sebagai wadah salsa alpokat dibuat dari kulit pangsit yang dicetak di lubang loyang muffin lalu
    dipanggang oven. Sajikan mangkuk pangsit terpisah dengan salsa alpokat, biarkan tamu mengisinya sendiri saat santap.
    12 lembar kulit pangsit, siap pakai (kulit pangsit impor ukuran mini)
    Cetakan loyang muffin dengan lubang mini (yang isi 12 lubang)
    SALSA APOKAT, aduk rata:
    100 g kacang merah segar, rebus dalam air mendidih bergaram hingga empuk, tiriskan
    100 g (1 buah) alpokat, ambil daging buahnya, iris dadu 1 cm, lumuri air jeruk lemon agar tidak berubah warna
    100 g nanas matang dan manis (beli nanas organik; warnanya bagus), lumuri garam, cuci bersih, tiriskan, iris dadu 1 cm
    50 g paprika merah, buang biji, iris dadu’/2 cm
    3 sdm minyak zaitun ekstra virgin
    2 sdm daun ketumbar cincang
    1/2 sdt garam
    sdt merica bubuk
    1/2 sdt gula pasir
    3 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT MANGKUK PANGSIT ISI SALSA ALPOKAT :
    1. Siapkan loyang muffin isi 12 lubang, olesi minyak zaitun. Gunting lembaran pangsit lebih lebar dari
    diameter lubang muffin. Taruh kulit pangsit ke dalam lubang, tekan menggunakan dasar gelas.
    2. Panggang dalam oven panas bersuhu 160°C, hingga matang.
    Angkat, sisihkan hingga suhu ruang, lepaskan dari loyang. Siap pakai.
    3. Sesaat sebelum saji, isi setiap `mangkuk’ pangsit dan pan salsa alpokat. Santap segera.

    Untuk 12 buah

  • Resep Personal Baguette Pizza

    Resep Personal Baguette Pizza

    BAHAN :
    1 buah (25 cm) baguette gandum, belah 2 memanjang
    Minyak zaitun ekstra virgin, untuk olesan
    saus marinara (lihat resep berikut)
    50 g daun horenso
    50g jamur kancing segar, iris tipis sesuai bentuk jamur
    5 buah acar zaitun hitam tanpa biji, siap pakai, tiriskan, iris melintang tipis
    2 sdm keju Ricotta
    4 sdm keju Mozzarella parut
    2 sdm keju Parmesan parut
    SAUS MARINARA :
    1 sdm minyak zaitun
    4 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar (= 1 sdm)
    250 g tomat (atau tomat ceri)
    50 ml air, jika perlu
    1 sdt cabai kering serpihan
    1 sdt oregano kering serpihan
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT PERSONAL BAGUETTE PIZZA :
    1. Saus marinara: Tumis minyak zaitun, bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, aduk-aduk hingga layu.
    Tambahkan air dan bumbu. Masak sambil tekan-tekan hingga tomat pecah, kental, dan harum.
    Angkat, biarkan pada suhu ruang, siap pakai.
    2. Olesi belahan baguette dengan minyak zaitun extra virgin, taruh di wajan datar berdasar tebal (atau loyang
    tebal) dengan bagian yang beroles minyak menghadap wajan/loyang.
    Panaskan di atas api sedang hingga baguette sedikit terpanggang. Angkat.
    3. Taruh baguette di atas loyang datar dengan bagian irisan menghadap atas. Oleskan saus marinara di
    permukaan baguette. Atur bayam, jamur, dan acar buah zaitun di atas baguette. Bubuhi keju Ricotta.
    Taburi keju Mozzarella dan keju Parmesan.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 170°C, memakai api oven atas, selama 3 – 5 menit hingga keju leleh. Angkat,
    matikan oven. Potong-potong baguette. Santap selagi hangat.

    Untuk 12 potong
    Pizza yang ini dibuat dari roti baguette (roti khas Perancis) gandum, dengan olesan saus marinara (saus tomat
    berbumbu) buatan sendiri nan segar. Topping-nya rame, ada jamur kancing, horenso (bayam Jepang), acar buah
    zaitun hitam. Ditaburi dengan tiga jenis keju yaitu keju Mozzarella, Parmesan, dan Ricotta