hobimasak.info

Tag: Minyak Zaitun

  • Resep Salad Watercress Dan Jeruk

    Resep Salad Watercress Dan Jeruk

    BAHAN :
    200 g watercress
    1 jeruk besar
    1 grapefruit sedang
    3 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok makan cuka raspberry
    CARA MEMBUAT SALAD WATERCRESS dan JERUK :
    1. Cuci dan tiriskan watercress. Buang tangkainya yang tebal.Taruh dalam mangkuk.
    2. Potong ujung jeruk di batas antara daging dan kulitnya. Dengan pisau, kupas kulitnya
    secara melingkar cukup untuk memotong kulit arinya. Sisakan kulit jeruk sepanjang
    4 cm. Ambil daging jeruknya dengan memotong kulit ari dan dagingnya.
    Ulangi dengan grapefruit.
    3. Dengan pisau tajam, buang bagian putih dari sisa kulit jeruk, lalu iris memanjang.
    4. Tuangkan minyak zaitun di atas salad, kemudian cuka, aduk rata.
    Hiasi dengan kulit jeruk.

    CATATAN :
    Watercress dapat menjadi tempat persembunyian bekicot kecil. Jadi cucilah bersih-bersih.
    Kalau tidak ada watercress, ganti dengan selada rocket atau 200 g selada campur.

    PETUNJUK:
    Untuk membuat cuka raspberry:
    Campur 2/3 cangkir raspberry segar yang dihancurkan dengan 2 cangkir cuka anggur putih.
    Masukkan dalam botol kaca dengan tutup plastik atau gabus (jangan tutup logam).
    Biarkan 3 hari di tempat gelap dan sejuk. Sekali-sekali dikocok, saring ke botol kaca.
    Simpan di tempat gelap dan sejuk.

    Persiapan : 20 menit
    Waktu memasak : –
    Hidangan : 6 orang

  • Resep Roti Panggang Tomat Mozzarella

    Resep Roti Panggang Tomat Mozzarella

    BAHAN :
    2 tomat sedang
    250 g keju Mozzarella
    1 bawang Bombay merah
    8 iris roti Perancis atau 4 iris roti bulat Itallia
    1 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok teh cuka balsamic
    2 sendok teh irisan kemangi
    CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG TOMAT MOZZARELLA :
    1. Iris tomat tipis,mozzarella, dan bawang.
    2. Olesi kedua permukaan roti dengan minyak dan panggang sampai kecoklatan.
    3. Atur tomat, bawang, dan mozzarella secara tumpang tindih di atas roti.
    Perciki dengan cuka dan kemangi, lalu sajikan.
    Catatan :
    Mozzarella adalah keju Italia yang agak lembut dan gampang meleleh.
    Dibuat dari susu kerbau, susu sapi.
    Persiapan : 20 menit
    Waktu memasak : 5 menit
    Hidangan : 4 orang

  • Resep Daging Has Bumbu Madu

    Resep Daging Has Bumbu Madu

    BAHAN :
    2 sendok teh merica hitam, memarkan
    100 ml minyak zaitun
    50 ml saus tomat
    50 ml Barneque saus, siap beli
    75 ml madu
    50 ml saus cabai bawang
    1 kg daging has dalam sapi, potong ukuran 1 x 6 x 6 cm
    350 g kentang kecil. rebus, kupas
    2 sendok makan margarin
    1 sendok teh peterseli cincang
    CARA MEMBUAT DAGING HAS BUMBU MADU :
    • Campur minyak zaitun, saus tomat, saus Berbeque, madu dan saus cabai bawang.
    • Rendam potongan daging dalam campuran bumbu.
    • Diamkan selama 2 jam supaya bumbu meresap
    • Olesi wajan berdasar tebal dengan margarin. Panaskan di atas api.
    • Masukkan daging sepotong demi sepotong sambil lumuri saus rendaman.
    • Balik-balik hingga daging matang merata. Angkat.
    • Tumis kentang kecil dengan margarin, taburi peterseli cincang. Angkat.
    • Hidangkan daging dengan kentang tumis.

  • Resep Daging Cincang Rebus Saos

    Resep Daging Cincang Rebus Saos

    BAHAN :
    480 gram daging sapi cincang
    3 sendok teh minyak zaitun atau minyak bunga matahari
    180 gram bawang merah, dicacah.
    90 gram wortel diparut kasar
    2 bawang putih dihancurkan
    2 sendok makan anggur putih
    420 gram tomat halus kalengan
    300 ml air kaldu daging
    1 sendok teh campuran bumbu kering
    Merica hitam secukupnya
    CARA MEMBUAT DAGING CINCANG REBUS + SAOS :
    1. Panaskan wajan dan kemudian masukkan daging cincang.
    Masak selama 3 menit, aduk dengan baik supaya tidak menggumpal.
    Pindahkan dengan sendok yang berlubang dan kemudian keringkan di kertas masak.
    2. Bersihkan wajan dengan kertas masak, tuangkan minyak hingga panas.
    Bila sudah panas masukkan bawang bombay, wortel dan bawang putih.
    Masak dan aduk selama 5 menit.
    3. Masukkan daging cincang yang sudah dimasak ke dalam wajan dan beri anggur putih.
    Masak selama beberapa menit hingga anggur meresap.
    Dan kemudian aduk tornat, kaldu daging, tomat halus, campuran bumbu dan garam.
    4. Masak hingga mendidih dan kemudian turunkan panasnya supaya mendidih dengan perlahan.
    Tutup dan masak selama 15 menit sampai air habis. Cicipi dan hidangkan.

  • Resep Terong Oven Bertabur Peterseli

    Resep Terong Oven Bertabur Peterseli

    BAHAN :
    8 biji kentang kecil
    6 buah tomat
    2 buah terong (dibelah)
    2 biji cabe merah (dibelah dan dibuang bijihya)
    4 sendok makan minyak zaitun
    Garam dan lada secukupnya
    2 sendok teh peterseli cincang
    CARA MEMBUAT TERONG OYEN BERTABUR PETERSELI :
    1. Sebelum dipakai panaskan oven dengan suhu 200 derajad celcius.
    2. Bahan dicuci sampai bersih.
    Terong dibelah menjadi empat bagian, tomat dibelah menjadi
    4. cabe merah dibelah menjadu dua.
    3. Masukkan bahan tersebut pada pinggan tahan panas lalu perciki dengan garam,
    lada dan minyak zaitun.
    4. Panggang dioven selama 30 menit, atau sampai sayur-sayuran tersebut matang dan layu.
    5. Masukkan terong panggang pada mangkok lalu siram dengan cairan sisa panggang
    dan taburi di atasnya dengan peterseli yang sudah dicincang halus.

  • Resep Salad Siram Saus Keju

    Resep Salad Siram Saus Keju

    BAHAN SALAD :
    150 g tomat ceri
    1/2 sdm minyak zaitun
    1/8 sdt merica hitam bubuk
    150 g selada romaine (cos) atau lettuce
    250 g kyuri (mentimun Jepang), iris tipis
    1 sdm daun kucai cincang
    BAHAN SAUS KEJU :
    2 sdm keju parmesan parut
    60 g mayones siap pakai
    2 sdm yogurt (plain)
    1 sdt jus lemon atau vinegar
    1/8 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD SIRAMSAUS KEJU :
    • Lumuri tomat dengan minyak. Beri sedikit merica, aduk rata.
    Panggang di atas api kecil hingga kulitnya sedikit terkelupas. Angkat.
    • Saus keju: campurkan keju parmesan, mayones, yogurt, jus lemon, dan merica. Aduk rata.
    • Penyajian: susun selada, kyuri, dan tomat di atas mangkuk. Siram dengan saus keju.
    Taburi dengan daun kucai di atasnya, sajikan.

    INFO :
    *) Tomat dan kyuri (mentimun Jepang) menciptakan kombinasi rasa segar yang pas.
    Apalagi setelah disiram dengan saus keju, benar-benar menggelitik lidah.

    TIP :
    Selain dipanggang, tomat juga bisa dimasak di atas wajan teflon hingga kulitnya sedikit terkelupas.
    Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 170 kalori
    Lemak: 14,7 g
    Kolesterol: 16,3 mg
    Serat: 1,3 g

    Untuk 4 porsi

    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Chilli Onion Crispies

    Resep Chilli Onion Crispies

    CHILLI ONION CRISPIES
    Resep dasarnya adalah Kue Bawang.
    Untuk mengurangi kandungan lemak dan kolesterolnya, kuning telur dikurangi, dan
    santan diganti dengan susu rendah lemak.
    Agar lebih sehat, margarin yang merupakan lemak trans diganti dengan minyak zaitun atau minyak canola yang merupakan lemak tidakjenuh tunggal. Untuk lebih mengurangi kalori, lemak, dan kolesterol,
    BAHAN :
    300 g tepung terigu
    11/4 sdt garam
    1/2 sdt baking powder
    1 sdt cabai bubuk
    3 sdm bawang merah cincang
    1 sdm seledri cincang
    1 butir telur
    2 sdm minyak zaitun/canola
    60 ml susu rendah lemak
    PERALATAN KHUSUS :
    • Mesin mi, Loyang kue kering
    • Olesi loyang dengan minyak goreng, tipis-tipis saja.
    CARA MEMBUAT ADONAN CHILLI ONION CRISPIES :
    • campur tepung terigu garam, baking powder dan cabai bubuk dalam mangkuk yang besar.
    Tambahkan bawang merah dan sledri cincang. Masukkan telur dan minyak zaitun/canola,
    aduk dengan pastry cutter atau remas-remas perlahan dengan ujung-ujung jari Anda
    sampai terbentuk remahan kasar seperti pasir.
    • Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk dengan garpu atau tangan hingga semua tepung basah.
    Uleni perlahan sampai menyatu. Tutup dan istirahatkan 30 menit agar mudah digilas
    MEMBENTUK :
    • panaskan oven pada suhu 160 °C. Ambil separuh bagian adonan, tutup kembali sisanya.
    Gilas satu bagian adonan dengan mesin mi/mesin pasta mulai dengan yang paling tebal
    (nomor 1, tapi setiap mesin mempunyai nomor yang berlainan).
    Gilas dua kali pada setiap nomor sampai tebalnya 2-3 mm.
    Potongpotong sesuai selera. Adonan ini agak sulit digilas dengan penggilas biasa.
    • Memanggang: taruh kue di atas loyang kue kering. Panggang dalam oven
    selama 12-15 menit sampai agak kecokelatan.

    Untuk 300 g (6 porsi)
    Persiapan: 45 menit
    Memanggang: 30 menit

  • Resep Spicy Oven Fried Chicken

    Resep Spicy Oven Fried Chicken

    BAHAN :
    80 ml susu cair
    2 sdt vinegar atau jus lemon
    20 ml minyak zaitun
    2 sdt mustard (pasta)
    1/2 sdt bawang putih parut
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    1/2 buah (50 g) bawang bombai, potong membujur
    4 potong (450 g) paha ayam
    PELAPIS :
    60 g tepung panir
    20 g keju parmesan parut
    2 sdm tepung terigu
    2 sdt thyme bubuk
    1 sdm peterseli cincang
    1/4 sdt paprika bubuk
    1/4sdt cabai bubuk
    1/2 sdt garam
    1 1/2 sdm mentega tawar, lelehkan
    PERALATAN KHUSUS :
    Roasting pan atau loyang persegi, rak kawat
    CARA MEMBUAT SPICY OVEN FRIED CHICKEN :
    • Merendam: campur susu dan vinegar, diamkan selama 5 menit hingga susu agak meringkil. Taruh rak kawat di atas roasting pan atau loyang.
    • Aduk susu dengan semua bahan kecuali bawang bombai dan ayam. Setelah rata, masukkan ayam dan bawang bombai. Tutup, simpan dalam lemari es sedikitnya 5 jam atau sampai satu hari penuh. Balik-balik ayam beberapa kali. Angkat ayam dan tiriskan. Paling enak mulai merendam pagi hari untuk makan malam atau semalam sebelumnya untuk makan siang.
    • Pelapis: campur semua bahan pelapis dalam mangkuk. Masukkan ayam ke dalam pelapis, balik-balik sampai semua bagian terselimuti dengan tepung panir. Tata di atas rak kawat yang telah disiapkan, bagian berkulit di atas. Diamkan selama 30 menit agar tepung panir tidak lepas.
    • Memanggang: panaskan oven hingga 200 °C. Basahi ayam dengan mentega leleh. Panggang hingga matang selama 50 menit, sambil dibalik sekali. Sajikan hangat atau panas.
    ————————–
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 536,8 kalori
    Lemak: 40,3 g
    Kolesterol: 89 mg
    Serat: 1 g
    —————
    Tip sehat :
    Jika Anda ingin mengurangi lemak, kelupas dan buang kulit ayam serta pakai susu rendah lemak.
    Tes kematangan:
    Tusuk ayam dengan menggunakan garpu atau tusuk gigi.
    Jika air yang keluar bening, artinya ayam sudah matang.
    Tapi, jika air yang keluar berwarna merah, tandanya ayam belum matang.

  • Resep Salad Siram Saus Keju

    Resep Salad Siram Saus Keju

    BAHAN SALAD :
    150 g tomat ceri
    1/2 sdm minyak zaitun
    1/8 sdt merica hitam bubuk
    150 g selada romaine (cos) atau lettuce
    250 g kyuri (mentimun Jepang), iris tipis
    1 sdm daun kucai cincang
    BAHAN SAUS KEJU :
    2 sdm keju parmesan parut
    60 g mayones siap pakai
    2 sdm yogurt (plain)
    1 sdt jus lemon atau vinegar
    1/8 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD SIRAMSAUS KEJU :
    • Lumuri tomat dengan minyak. Beri sedikit merica, aduk rata.
    Panggang di atas api kecil hingga kulitnya sedikit terkelupas. Angkat.
    • Saus keju: campurkan keju parmesan, mayones, yogurt, jus lemon, dan merica. Aduk rata.
    • Penyajian: susun selada, kyuri, dan tomat di atas mangkuk. Siram dengan saus keju.
    Taburi dengan daun kucai di atasnya, sajikan.
    INFO :
    *) Tomat dan kyuri (mentimun Jepang) menciptakan kombinasi rasa segar yang pas.
    Apalagi setelah disiram dengan saus keju, benar-benar menggelitik lidah.
    TIP :
    Selain dipanggang, tomat juga bisa dimasak di atas wajan teflon hingga kulitnya sedikit terkelupas.
    Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.
    ———————
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 170 kalori
    Lemak: 14,7 g
    Kolesterol: 16,3 mg
    Serat: 1,3 g
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Mexican Salad

    Resep Mexican Salad

    BAHAN
    200 g paprika merah
    5 lembar daun lettuce
    200 g kacang merah kalengan, tiriskan
    200 g chickpea (garbanzo) kalengan, tiriskan
    2 sdt saus mustard
    1 sdm gula pasir
    2 sdm red wine vinegar
    150 ml minyak zaitun
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    2 sdm paprika bubuk
    1 sdt cabai bubuk
    1 /2-1 buah kaldu blok rasa ayam, hancurkan
    3 sdm minyak zaitun/mentega,
    untuk menumis
    400 g fillet dada ayam, iris melintang
    CARA MEMBUAT MEXICAN SALAD :
    1. Belah paprika, buang bijinya, lalu iris membujur dengan tebal 1/2 cm, sisihkan.
    Iris daun lettuce selebar 1 cm, sisihkan. Campur paprika, lettuce, kacang merah, dan chickpea,
    aduk rata, sisihkan.
    2. Campur saus mustard, gula, dan vinegar Ldalam mangkuk kaca. Tuang minyak zaitun
    sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai lembut dan kental. Tambahkan garam dan merica, aduk rata, sisihkan.
    3. Campur paprika bubuk, cabai bubuk, dan kaldu sampai rata. Lumurkan pada ayam iris sampai ayam terbalut rata.
    Panaskan minyak zaitun/mentega, tumis ayam sambil terus diaduk,
    masak selama 5 menit atau sampai ayam matang, angkat, sisihkan.
    4. Taruh campuran sayuran di atas piring saji, ratakan tumis ayam di atasnya, lalu siram dengan saus,
    sajikan segera.