BAHAN-BAHAN:
PASTA:
– 227 gram spaghetti
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak
SAUS:
– 200 gram daging sapi, cincang
– 100 gram bawang bombay, cincang
– 300 gram tomat, seduh air mendidih, kupas, cincang
– 1 buah wortel, cincang halus
– 1 siung bawang putih, memarkan
– 2 sendok makan pasta tomat
– 100 cc air
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh basil
– 1/2 sendok teh oregano
– 2 sendok makan keju parmesan
CARA MEMBUAT SPAGETTI BOLOGNAISE:
1. Pasta: didihkan air yang banyak, lalu tambahkan garam dan minyak.
2. Masukkan spaghetti, rebus sampai matang dan lunak kira-kira 15 menit, sambil sekali-sekali diaduk,
lalu angkat, tiriskan.
3. Saus: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, lalu masukkan tomat dan wortel,
aduk sampai layu.
4. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna, lalu tuangi air, aduk rata.
5. Masukkan pasta tomat, masak sampai matang dan mengental.
6. Tambahkan garam, gula, basil, dan oregano, aduk rata.
7. Taruh pasta di atas piring, tuangi dengan sausnya, dan taburi atasnya dengan sebagian keju parmesan.
Untuk 5 orang.
Tag: minyak
-
Resep Spagetti Bolognaise
-
Resep Rendang Kerang Hijau
BAHAN:
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih
500 ml santan encer dan 1 butir kelapa
500 ml santan kental dan 1 butir kelapa
BUMBU (dihaluskan):
100 gram cabai hijau
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT RENDANG KERANG HIJAU:
1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.
Tambahkan kerang, aduk rata.
2. Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengering.
Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat.
3. Sajikan Hangat. -
Resep Sup Kerang Hijau
BAHAN:
1 kg Kerang hijau dibersihkan (rumah kerang) hingga bersih
250 gram cumi-cumi yang sudah disiangi (putih)
4 siung bawang putih dicincang
4 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan cabai giling
2 batang daun bawang
10 buah cabai rawit potong 2 bagian
3 buah serai, digeprak
2 sendok makan daun ketumbar
1000 ml air kaldu ikan
100 ml minyak
1 sachet bumbu kaldu
4 sendok makan air jeruk
CARA MEMBUAT SUP KERANG HIJAU:
1. Panaskan minyak, hingga panas benar. Kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan kecap asin, cabai giling dan serai hingga matang.
2. Masukkan kerang dan cumi-cumi, masak hingga cukup matang.
3. Tambahkan kaldu ikan, tomat, cabai rawit, daun bawang, bumbu kaldu.
4. Masak hingga kerang merekah dan matang. Taburkan daun ketumbar
5. Sajikan. -
Resep Kerang Masak Tausi
BAHAN:
500 gram kerang utuh, cuci bersih, rebus dengan sepotong arang
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan tausi
Garam secukupnya
1 tangkai daun bawang, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Air secukupnya
BUMBU(iris):
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm jahe
CARA MEMBUAT KERANG MASAK TAUSI:
1. Tumis bumbu iris hingga harum, kemudian masuk tausi, gula merah, kecap manis, daun bawang, dan garam.
2. Setelah mendidih, masukkan kerang.
3. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit.
4. Angkat dan sajikan. -
Resep Kari Kerang Hijau
BAHAN:
750 gram kerang hijau berkulit, cuci bersih
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok makan bumbu kari bubuk, siap bell
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
500 ml santan encer dan
250 gram santan kental dari 1 butir kelapa parut
1 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
20 lembar daun kemangi
BUMBU (dihaluskan):
6 buah cabai merah, buang bijinya
5 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh merica butiran
1/4 sendok teh terasi matang
1 c lengkuas
1 sendok teh gula merah
1 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT KARI KERANG HIJAU:
1. Rebus kerang dalam air mendidih hingga kulit kerang terbuka dan daging empuk. Angkat, tiriskan.
2. Lepaskan daging kerang dari kulitnya. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu kari, serai, dan daun jeruk hingga harum dan layu.
4. Tuangkan santan encer, masukkan daging kerang hijau. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan santa.n kental dan cabai rawit. Masak hingga kuah kental.
Masukkan daun kemangi, aduk sekali lagi.
6. Angkat dan sajikan.Catatan: untuk 5 orang,
-
Resep Sambal Kerang
BAHAN:
500 gram kerang yang sudah direbus matang dan empuk
1 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun jeruk, remas2
250 gram cabai merah, haluskan
10 cm serai dimemarkan
50 ml minyak untuk menumis
Sedikit garam
CARA MEMBUAT SAMBAL KERANG:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, aduk hingga berubah warna lebih gelap.
3. Masukkan kerang, jahe, daun jeruk, dan serai, aduk, biarkan hingga air kerang keluar dan susut kembali,
sesekali diaduk.
4. Masukkan garam, aduk sebentar, angkat. -
Resep Kerang Tumis Asam Padeh
BAHAN:
400 gram kerang darah, direbus
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun kunyit, disimpulkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah asam kandis
1 1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah sisir
200 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu (dihaluskan):
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT KERANG TUMIS ASAM PADEH:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas, asam kandis, hingga harum.
2. Tambahkan kerang. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak hingga meresap.Catatan: untuk 4 porsi.
-
Resep Kerang Masak Semboko (Ntt)
BAHAN:
500 gram daging kerang merah
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
10 gram daun kemangi
6 buah belimbing sayur
3 buah cabai hijau, diiris serong
Minyak untuk menumis
BUMBU DIHALUSKAN:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit hijau
1 cm kunyit
2 butir kemiri
‘/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT KERANG MASAK SEMBAKO NTT:
1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur, dan cabai hijau hingga harum dan layu.
3. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.Catatan: untuk 5 orang
-
Resep Bawal Goreng Kendari
BAHAN :
1 ekor ikan bawal ukuran sedang
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh cuka
5 butir bawang merah
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak untuk menggoreng ikan
CARA MEMBUAT BAWAL GORENG KENDARI :
1. Ikan dibersihkan, lalu dikerat-kerat.
2. Bawang merah, merica bubuk, dan garam dihaluskan, ditambahi air perasan jeruk nipis dan cuka, diaduk rata,
lalu dilaburkan ke ikan, dan didiamkan selama 15 menit.
3. Ikan digoreng hingga matang dan disajikan dengan sambal terasi dan lalapan selada. -
Resep Pan Pizza
BAHAN :
-500 gram tepung terigu
-1 sendok makan gula pasir
-1 sendok makan ragi instan
-1 sendok teh garam
-200 ml air
-1 butir telur
-3 sendok makan minyak sayur
BAHAN SAUS : (tumis masak sampai kental)
-2 sendok makan minyak
-4 siung bawang putih, cincang
-1 buah bawang bombay, cincang
-500 gram tomat, potong-potong, blender
-1/2 kaleng pasta tomat
-1 sendok teh italian seasoning
-1 sendok teh oregano
-1 sendok teh garam
-1 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT PAN PIZZA :
1. Oles 2 loyang pizza bulat 24 cm.
2. Campur tepung terigu,gula,ragi,garam dg air dan telur, aduk rata, uleni kalis.
3. Tambahkan minyak,uleni lagi sampai kalis 15 menit.
4. Adonan dibagi 2, masing-masing dibulatkan, giling bulat 24 cm, letakkan di loyang.
5. Istirahatkan 1/2 jam sampai naik.
6. Oven 200°C sampai matang, angkat, keluarga.
7. Poles minyak, beri saus,beri toping sesuai selera.
8. Oven dengan api atas 5 menit sampai agak kering.