Resep Kerang Masak Semboko (Ntt)

BAHAN:
500 gram daging kerang merah
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
10 gram daun kemangi
6 buah belimbing sayur
3 buah cabai hijau, diiris serong
Minyak untuk menumis
BUMBU DIHALUSKAN:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit hijau
1 cm kunyit
2 butir kemiri
‘/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT KERANG MASAK SEMBAKO NTT:
1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur, dan cabai hijau hingga harum dan layu.
3. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.

Catatan: untuk 5 orang