Adalah sajian bumbu asam pedas yang dibumbukan pada ikan kakap, khususnya fillet ikan kakap putih. Daun-daunan sebagai pelengkap bumbu dalam penyajian seperti daun kemangi, daun bawang, menambah segarnya aroma fillet ikan kakap putih asam pedas yan akan kita sajikan. Bagiaman cara membuatnya? Yuk simak resepnya.
BAHAN:
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 7 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 liter kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 10 buah cabai rawit merah
• 100 ml air jeruk nipis
• 350 g fillet ikan kakap putih, potong dadu 1 1/2 cm
• 2 buah tomat merah, iris membujur 8 bagian
• 10 lembar daun kemangi
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm minyak
CARA MEMBUAT KAKAP ASAM PEDAS :
-Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk rata.
– Masukkan kaldu, garam dan merica, aduk rata. Masukkan cabai rawit, air jeruk nipis, dan ikan kakap,
masak hingga ikan berubah warna.
– Masukkan tomat, daun kemangi, dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
Angkat. Sajikan hangat
Tag: minyak
-
Resep Kakap Asam Pedas
-
Resep Bakmi Panjang Umur
Kreasi menu dengan berbahan mie telur, yang salah satunya bisa Anda sajikan, adalah bakmi panjang umur. Uniq juga yach..namanya! Pasti penasaran, terbersit dalam pemikiran Anda; “menu apaan ini”, “adaa saja-bisa saja”, “wah bisa dicoba nich”, dan lain sebagainya. Mari kita simak cara membuatnya.
BAHAN:
• 300 g mie telur kuning
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• air untuk merebus
• 3 cm jahe, memarkan
• 100 g rebung, iris sebesar korek api
• 125 g taoge, buang ekornya
• 100 g wortel, iris sebesar korek api
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 100 ml air
• 1 sdt kaldu ayam instant
CARA MEMBUAT BAKMI PANJANG UMUR:
1. Didihkan air garam dengan sedikit minyak goreng, masukkan mie kering, aduk sebentar lalu tutup. Matikan api, diamkan selama 10 menit. Tiris dan sisihkan
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis jahe sampai harum. Masukkan rebung, taoge, wortel iris dan daun bawang. Masak sampai sayuran mulai layu
3. Beri kecap asin, minyak wijen, air, dan kaldu ayam. Didihkan.
4. Masukkan mie ke dalamnya. Aduk rata, angkat.
5. Sajikan untuk 4 orangCATATAN:
Hanya nama sajian menu lhoo yaaa, -
Resep Oncom Goreng
Salah satu produk fermentasi yang dibuat oleh kapang/jamur. Dimana pengolahan oncom seperti pengolahan tempe. Oncom merupakan makanan asli dari negara kita Indonesia, khususnya daerah Jawa barat. Aneka kreasi makanan dan camilan bisa kita buat dengan berbahan dasar oncom. Salah satu kreasi tersebut adalah oncom goreng. Dengan berbalut tepung terigu yang telah diencerkan dengan air dan beberapa bumbu serta bahan lain, oncom goreng ini sangat pas sekali disajikan sebagai teman minum kopi.
BAHAN:
• 1 papan oncom, potong kotak
• 150 gr terigu
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• penyedap rasa ayam Secukupnya
CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
– Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
– Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbu halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
– Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
– Angkat dan sajikan hangat. -
Resep Kroket Ubi Muncrat
Banyak variasi olahan kudapan berbahan ubi jalar. Dengan penambahan bahan yaitu tepung roti, kelapa parut, tepung kanji, jadilah kudapan “Kroket ubi muncrat”. Proses yang sama seperti halnya kalau kita membuat kroket berbahan kentang. Penasaran bagaimana membuatnya, simak resep berikut!
BAHAN:
• 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
• 3 sdm tepung kanji
• 75 gr kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung roti secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
ISI:
• Gula merah secukupnya, cincang Kasar
CARA MEMBUAT KROKET UBI MUNCRAT:
1. Campur ubi, tepung kanji, kelapa parut, dan garam sambil diaduk rata
2. Ambil 50 gr adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Rekatkan kembali kemudian bentuk lonjong
3. Celupkan adonan ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung roti
4. Goreng kroket hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan Kroket Ubi Muncrat selagi hangatUntuk 12 buah
-
Resep Nanas Goreng Saus Santan
Nanas madu biasa diproses hanya sebagai sari buah,selai, atau campuran bahan es. Kini nanas madu bisa dibuat sebagai kudapan yang sederhana yang bisa dinikmati saat santai bersama keluarga. Nanas madu yang dibalut dengan tepung panir dan digoreng, merupakan pilihan kreasi camilan sehat yang menarik.
BAHAN:
• 1 buah nanas madu, potong setebal 1 cm
• 3 sdm terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gr bread crumb
• Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT NANAS GORENG SAUS SANTAN :
1. SAUS SANTAN: Rebus campuran gula merah, daun pandan, sanatan dan garam di atas api kecil sambil terus diaduk hingga larut dan mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan
2. Nanas Goreng: Lumuri nanas dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur lalu gulingkan di atas bread crumb sambil ditekan agar merekat sempurna
3. Goreng nanas di dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan nanas goreng bersama saus santanUNTUK 8 POTONG
-
Resep Sop Titanic
BAHAN:
• Wortel 100 g
• Kembang kol 100 g
• Buncis 100 g
• Tomat 1 buah
• Daun bawang 1 batang
• Seledri 1 batang
• Udang 250 g
• Tepung kanji 25 g
• Air 500 ml
• Minyak 1 sdm
BUMBU:
• Bawang putih 3 slung
• Jahe 2 cm
• Kaldu bubuk 2 sdm
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt
CARA MEMBUAT SOP TITANIC:
1. Haluskan udang, tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai kalis.
Bentuk panjang-panjang seperti kapal selam, rebus, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, masukkan air dan jahe, biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan wortel, kembang kol, buncis, tomat, udang kapal selam, garam, lada dan kaldu,
didihkan kembali sampai semua bahan matang.
4. Masukkan daun bawang dan seledri. Hidangkan hangat. Jangan berikan pada anak saat makanan baru matang.Untuk 5 porsi
INFO:
Kalori : 108 Kal
Protein : 12 g
Kalsium : 99,8 mg -
Resep Telur Dadar Makaroni
BAHAN:
• Telur bebek, kocok 5 butir
• Daging giling 250 g
• Makaroni 250 g
• Daun bawang 1 batang
• Margarin 3 sdm
• Air 500 ml
• Minyak 1 sdm
• Garam ½ sdt
BUMBU:
• Bawang merah, haluskan 5 siung
• Bawang putih, haluskan 2 siung
• Kecap asin 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt
CARA MEMBUAT TELUR DADAR MAKARONI:
1. Didihkan air, tambahkan minyak dan 1/2 sdt garam, rebus makaroni hingga empuk. Angkat.
2. Siram makaroni dengan air dingin agar tidak lengket, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang dengan 1 sdm margarine hingga harum. Masukkan daging giling, tambahkan kecap asin, garam, dan lada.
4. Tambahkan sedikit air hingga daging matang.
5. Masukkan tumisan daging ke dalam makaroni, tambahkan telur bebek yang sudah dikocok, lalu aduk rata.
6. Panaskan sisa margarin di atas wajan antilengket, panggang adonan sambil di bolak-balik.
7. Lakukan sampai telur matang dan kedua permukaannya berwarna kuning kecokelatan.Untuk 10 buah
INFO:
Kalori : 232 Kal
Protein : 11,7 g
Kalsium : 28,8 mg -
Resep Ikan Asin Balado
BAHAN:
• 1 kg Ikan Asin bulu ayam
• Air untuk merendam ikan
• Minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 300 gr cabai merah besar
• 250 gr bawang merah
• 250 gr bawang putih
• 300 gr irisan gula merah
• Air asam Jawa secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN ASIN BALADO:
1. Rendam ikan asin selama 5 menit, tiriskan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing, angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan aroma langunya hilang, tambahkan air asam Jawa, gula merah dan sedikit garam, biarkan hingga merambut atau mendidih serta berkaramel
3. Masukkan Ikan Asin Goreng, aduk rata selama 15 menit di atas api kecil hingga tercampur rata
4. Ikan Asin Balado siap untuk dikemasUntuk 4-5 Toples @200 gr
-
Belut Goreng Tepung
BAHAN:
500 gram belut
Air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
150 gram tepung terigu
150 gram tepung beras
175 ml air
1 butir telur, dikocok lepas
BUMBU (dihaluskan):
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
3 cm kunyit
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT BELUT GORENG TEPUNG:
1. Bersihkan belut, potong-potong, laburi air jeruk nipis diamkan sekitar 15 menit.
2. Aduk bumbu halus dan tepung plus air dan telur hingga rata
3. Celupkan belut ke adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas. Gunakan api kecil.
4. Goreng hingga matang/kering. Sajikan. -
Ketan Tabur Kelapa Gongseng
BAHAN:
• 1 piring nasi ketan
• 1/2 butir kelapa parut
• 2/3 cabe merah, haluskan
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak
CARA MEMBUAT KETAN TABUR KELAPA GONGSENG:
1. Tumis bumbu yang di haluskan. Campurkan dengan kelapa, lalu aduk-aduk sampai kelapa berubah warnanya jadi agak coklat.
2. Masukan gula, garam, lalu tambahkan air sedikit (2 sdm), lalu aduk-aduk lagi. Angkat.
3. Cetak ketan bentuk lonjong. Gulingkan ke kelapa gongseng.
4. Simpan di atas piring.