hobimasak.info

Tag: minyak

  • Resep Ayam Singkong ( Sulawesi Tenggara)

    Resep Ayam Singkong ( Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
    • 250 gram singkong, dipotong-potong
    • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 2 tangkai kemangi, dipetiki
    •2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 7 butir bawang merah
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 buah cabai merah besar
    • 4 butir kemiri, disangrai
    • 3 cm kunyit, dibakar
    • 1 cm lengkuas
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT AYAM SINGKONG ( SULAWESI TENGGARA) :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
    Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    2. Tambahkan singkong. Aduk rata. Masukkan santan, garam,dan gula pasir. Masak sampai matang.
    3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata.

    UNTUK 8 PORSI

  • Resep Sambal Tempe

    Resep Sambal Tempe

    BAHAN – BAHAN :
    ► 250 gr tempe, tumbuk.
    ► Cabai rawit sebanyaknya, tumbuk.(Selera)
    ► 1 cm jahe, keprek.
    ► 1 sdt gula pasir.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 4 siung bawang putih, rajang kecil-kecil.
    ► 4 siung bawang merah, rajang kecil-kecil.
    ► 150 ml minyak.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TEMPE :
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
    ► Masukkan sisa bahan, aduk-aduk sampai tempe matang, biasanya berubah warna kecokiatan.

  • Resep Ilahe ( Sulawesi Tenggara)

    Resep Ilahe ( Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    • 1 buah kepala ikan kakap merah, dibelah dua
    • 2 buah tomat merah, dipotong-potong
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 150 gram wortel, dipotong-potong
    • 11/2 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    • 500 ml air
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3/4 sendok teh merica
    • 2 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai hijau besar
    • 1 buah cabai merah besar
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 2 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMBUAT ILAHE ( SULAWESI TENGGARA) :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
    Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan kepala ikan. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Cumi Udang Bumbu Lodeh

    Resep Cumi Udang Bumbu Lodeh

    BAHAN :
    500 g cumi-cumi kecil, siangi bersih
    500 udang yang sedang besarnya, kupas, sisakan ekornya
    2 sendok makan air jeruk nipis
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    8 butir bawang merah, iris tipis
    4 siung bawang putih, iris tipis
    2 lembar daun salam
    3 cm lengkuas, memarkan
    100 g kapri muda, bersihkan
    5 buah cabai hijau, iris tipis
    500 ml santan dari ½ butir kelapa
    HALUSKAN :
    3 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar sangrai
    4 butir kemiri
    6 buah cabai merah, buang bijinya
    2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT CUMI UDANG BUMBU LODEH :
    • Lumuri cumi dan udang dengan air jeruk nipis. Biarkan hingga keluar airnya. Tiriskan.
    • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    Masukkan bumbu halus, cabai hijau, kapri, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu dan harum.
    • Tuangi santan, masukkan cumi dan udang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
    Masak hingga mendidih. Angkat
    • Hidangkan panas.

  • Resep Ayam Santan Kuning Pedas

    Resep Ayam Santan Kuning Pedas

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
    • 1 1/2 sendok makan garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1/2 sendok teh air jeruk limau
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    4 buah cabai merah keriting
    3 buah cabai rawit merah
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    1/2 sendok teh terasi, dibakar
    1 batang serai, diambil putihnya, dipotong-potong
    1/4 sendok teh jintan
    CARA MEMBUAT AYAM SANTAN KUNING PEDAS :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    3. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

    UNTUK 8 PORSI

  • Resep Perkedel Tahu Taoco

    Resep Perkedel Tahu Taoco

    BAHAN :
    350 gram tahu putih, haluskan
    1 sdm taoco
    3 buah cabai rawit merah, diris tipis
    1 batang daun bawang, diiris halus
    1 butir telur, dikocok lepas, untuk pencelup
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    1 siung bawang putih
    ¼ sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT PERKEDEL TAHU TAOCO :
    1. Aduk rata semua bahan, Bentuk bulat pipih.
    2. Celup ke telur
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    UNTUK 20 BUAH

  • Resep Sambal Teri Kacang

    Resep Sambal Teri Kacang

    BAHAN – BAHAN :
    ► 100 gr ikan teri goreng.
    ► 50 gr kacang tanah goreng.
    BUMBU DIHALUSKAN :
    ► 25 gr cabai merah.
    ► 6 siung bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► garam dan gula pasir secukupnya.
    ► 1 ruas lengkuas (digeprek).
    ► 2 sdm air asam Jawa.
    ► 3 sdm minyak untuk menumis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI KACANG :
    ► Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai wangi,
    tambahkan air asam Jawa aduk rata, matikan api.
    ► Setelah agak dingin baru campurkan ikan teri goreng dan kacang tanah goreng
    agar keduanya tidak cepat melempem.
    ► Setelah dingin simpan dalam wadah dan dapat dihidangkan segera
    menjelang waktu sahur dengan nasi hangat.

  • Resep Tumis Bola-Bola Kari Tempe

    Resep Tumis Bola-Bola Kari Tempe

    BAHAN BOLA-BOLA :
    • 250 gram tempe, dihaluskan
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kari bubuk
    • 1/4 sendok teh kunyit bubuk
    • 1 butir telur, dikocok lepas
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN :
    • 50 gram buncis, dipotong serong
    • 2 buah cabai merah besar, diiris serong
    • 1 lembar daun salam
    • 1 cm lengkuas, dimemarkan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula merah sisir
    • 150 ml air
    • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    1 buah tomat, dipotong-potong
    2 butir kemiri, disangrai
    2 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT TUMIS BOLA-BOLA KARI TEMPE :
    1. Bola-bola: aduk rata bahan bola-bola. Bentuk bola-bola. Goreng sampai matang.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai
    harum. Tambahkan buncis. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
    Tambahkan bola-bola dan daun bawang. Masak sampai matang

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Ayam Panggang Gardenia (Minahasa)

    Resep Ayam Panggang Gardenia (Minahasa)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam dibelah, potong menjadi 2 bagian
    BUMBU PERENDAM (HALUSKAN):
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * 1 sdm ketumbar
    * 1/4 sdt jintan
    * ditambah : 100 ml air asam
    * 5 sdm kecap manis
    * 1 sdt garam
    SAMBAL LOMPA :
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 5 buah cabai merah
    * 10 buah cabai rawit merah
    * 1 buah tomat segar
    * 25 gr ikan lompa digoreng
    * 1 sdm gula pasir
    * 1 sdt air jeruk nipis
    * 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG GARDENIA :
    1. Bumbu perendam : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata, sisihkan.
    2. Ayam dipanggang dalam ove sampai berwarna kuning, keluarkan, lalu ditusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu perendam selama 30 menit,
    3. Bakar ayam di atas arang sampai masak. Angkat.
    4. Hidangkan dengan dipotong-potong bersama sambal lompa.
    5. Sambal Lompa : Semua bahan kecuali minyak, dicampur lalu dihaluskan, kemudian tumis dengan minyak sampai matang, angkat, sisihkan.

    Untuk = 6 porsi ( 1 porsi = 176 kalori )

  • Resep Kerang Tumis Belacan

    Resep Kerang Tumis Belacan

    BAHAN :
    • 150 gram kerang hijau
    • 25 gram kacang tanah kupas, dioven, dicincang kasar
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 10 buah petai, dipotong 3 bagian
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh air asam
    • 100 ml air
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sendok makan terasi, dibakar
    • 2 buah cabai merah keriting
    • 1 buah cabai merah besar
    CARA MEMBUAT KERANG TUMIS BELACAN :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum.
    2. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
    3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.

    UNTUK 5 PORSI