BAHAN:
500 gram ayam, potong 8 bagian
1/2 sdm air asam jawa
50 gram kelapa parut kasar
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
8 buah cabai rawit merah
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 slung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
CARA MEMBUAT MASAKAN MULUT:
1. Lumuri ayam dengan air asam, diamkan 15 menit. Panaskan minyak, tumis kelapa parut hingga harum.
Tambahkan ayam, serai dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna.
2. Tuangi santan dan masukkan garam, gula, cabai dan bumbu halus, aduk rata.
3. Masak hingga santan kering dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Untuk ± 8 porsi