hobimasak.info

Tag: Olahan Iga Sapi

  • Resep Iga Bumbu Ngohiang

    Resep Iga Bumbu Ngohiang

    BAHAN:
    • 750 gram iga sapi, potong-potong
    • 1 sendok makan minyak
    • 1/2 sendok teh bumbu ngohiang
    • ½ sendok teh baking powder
    • 1 sendok makan madu
    • 1 sendok makan saus tiram
    • ½ bawang bombay, cincang halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 iris tipis jahe
    • 3 buah cabe hijau, iris serong tipis
    • 1 sendok teh kecap asin
    • 1 sendok makan saus tiram
    • 1 sendok makan kecap manis
    • garam kalau perlu
    • merica secukupnya
    • 300 ml air
    CARA MEMBUAT IGA BUMBU NGOHIANG:
    1. Rendam iga dalam campuran minyak, bumbu ngohiang. baking powder, madu, saus warn, dan garam selama 30 menit.
    2. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe sampai harum. Tambahkan cabe hijau. Aduk sampai layu. Masukkan iga. Aduk sampai iga benibah warna. Tambahkan kecap k_4n. saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
    3. Tambahkan 50 ml air. Masak sampai agak mengering. Tambahkan lagi air. Setelah agak sering, tambahkan lagi 50 cc air. Begitu seterusnya sampai daging empuk dan matang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Spices Roasted Rib

    Resep Spices Roasted Rib

    BAHAN:
    • 1 kg iga sapi, potong-potong
    • 1 sdt garam
    • 4 cm kayu manis
    • 1 buah pekak
    • 3 buah cengkeh
    • 2000 ml air
    • 3 sdm margarin, lelehkan
    BUMBU:
    • 2 buah bawang bombai, parut
    • 5 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdtjintan bubuk
    • 1 sdt ketumbar bubuk
    •1/2 sdt pala bubuk
    •3/4 sdt merica bubuk
    •50 ml kecap manis
    •2 sdt gula pasir
    PELENGKAP:
    • 500 gram wortel baby
    • 500 gram wortel baby
    • 3 sdm minyak zaitun
    • 1/2 sdt garam
    • 3 sdm peterseli cincang halus untuk taburan
    CARA MEMBUAT SPICES ROASTED RIB:
    1. Rebus iga bersama garam kayumanis, pekak, cengkeh dan air hingga iga empuk dan air menyusut. Campur dan aduk rata semua bumbu.
    2. Masukkan bumbu dan margarin leleh ke dalam iga.
    3. Panggang iga sambil sesekali dibalik dan dioles sisa bumbu. Panggang hingga matang dan harum. angkat.
    4. Panaskan minyak zaitun, tumis buncis dan wortel. Tambahkan garam dan peterseli cincang, tumis hingga layu. Angkat.
    5. Sajikan iga panggang bersama tumis sayuran selagi hangat

    UNTUK + 5 porsi

  • Resep Asem-Asem Iga Sapi

    Resep Asem-Asem Iga Sapi

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Buncis 75 gram, siangi dan potong 2 cm
    • Tomat hijau 2 buah, potong kasar
    • Bawang merah 3 butir, iris tipis
    • Bawang putih 2 siung, iris tipis
    • Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
    • Cabai hijau 2 buah, potong 1 cm
    • Serai 1 batang ambil bagian putihnya dan iris tipis
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, iris tipis
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Air asam 4 sendok makan
    • Air 1 liter
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Terasi bakar 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT ASEM-ASEM IGA SAPI:
    1. Didihkan air, masukkan iga sapi. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan iga dan saring kaldu.
    2. Rebus kembali kaldu iga, masukkan bumbu halus, bawang merah dan bawang putih. Didihkan.
    3. Masukkan kembali iga sapi dan sisa bahan lainnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Iga Rempah Goreng

    Resep Iga Rempah Goreng

    BAHAN:
    600 gram iga sapi, potong-potong
    1000 ml air
    3 cm kayu manis
    2 buah cengkeh
    1 buah pekak
    1/4 sdt pala bubuk
    8 sdm kecap manis
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT IGA REMPAH GORENG:
    1. Rebus iga bersama air, kayu manis, cengkeh, pekak, pala, bumbu halus dan kecap manis hingga iga empuk. Tambahkan air bila iga belum empuk. Angkat dan tiriskan iga.
    2. Panaskan minyak, goreng iga hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Sajikan selagi iga hangat.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Angeun Lada

    Resep Angeun Lada

    BAHAN:
    – 1500 ml air
    – 300 gram daging sengkel, potong kotak
    – 50 gram kacang merah kering, rebus
    – 150 gram rebung, potong-potong
    – 5 lonjor (60 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm
    – 1 sdt garam
    – 1 sdt gula merah sisir
    – 1 sdt air asam (dari i sdt asam jawa dan i sdm air)
    – 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1sdt terasi, digoreng
    – 1 sdt kencur iris
    – 1 sdt kunyit iris
    – 1 sdt jahe iris
    – 4 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT ANGEUN LADA:
    1. Rebus air dan daging hingga matang. Saring dan ukur 1000 ml air kaldunya.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke rebusankaldu.
    3. Masukkan kacang merah, rebung, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
    4. Sesaat akan diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Hidangkan hangat.