Resep Asem-Asem Iga Sapi

BAHAN:
• Iga sapi 500 gram, potong-potong
• Buncis 75 gram, siangi dan potong 2 cm
• Tomat hijau 2 buah, potong kasar
• Bawang merah 3 butir, iris tipis
• Bawang putih 2 siung, iris tipis
• Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
• Cabai hijau 2 buah, potong 1 cm
• Serai 1 batang ambil bagian putihnya dan iris tipis
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• Air asam 4 sendok makan
• Air 1 liter
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 2 buah
• Cabai rawit merah 4 buah
• Terasi bakar 1 sendok teh
CARA MEMBUAT ASEM-ASEM IGA SAPI:
1. Didihkan air, masukkan iga sapi. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan iga dan saring kaldu.
2. Rebus kembali kaldu iga, masukkan bumbu halus, bawang merah dan bawang putih. Didihkan.
3. Masukkan kembali iga sapi dan sisa bahan lainnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

UNTUK 4 PORSI