hobimasak.info

Tag: Olahan Ikan Kakap

  • Resep Ikan Panggang Pacak

    Resep Ikan Panggang Pacak

    BAHAN :
    750 gram ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU (dihaluskan):
    8 buah cabai merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    2 buah tomat
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT IKAN PANGGANG PACAK:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
    2. Lumurkan pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang.

    Catatan: untuk 5 porsi,

  • Resep Ikan Kakap Kare

    Resep Ikan Kakap Kare

    BAHAN :
    2 ekor (500 gram) ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    ½ sendok teh garam
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    800 ml santan dari 1 butir kelapa
    11/2 sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    3 butir asam sunti
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    2 buah cabai hijau
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE :
    1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
    4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
    5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Steak Ikan Kakap

    Resep Steak Ikan Kakap

    BAHAN :
    1/2 kg ikan kakap/tenggiri
    2 telur ayam
    tepung roti (secukupnya)
    1 sendok teh merica
    1 atau 2 jeruk nipis
    garam secukupnya minyak goreng
    1/4 kg buncis
    1/4 kg wortel
    2 kg kentang.
    CARA MEMBUAT STEAK IKAN KAKAP :
    • Ikan dibersihkan dan kulitnya dikupas dan dipotong empat persegi,
    cuci bersih dengan jeruk nipis dan berikan garam se-cukupnya.
    • Telur dikocok berikan merica dan garam lalu masukkan ikan
    potongan kemudian dicelup ke dalam tepung roti (dipanir).
    • Panaskan minyak goreng lalu potongan ikan yang sudah dipanir digoreng satu persatu
    kalau sudah kuning diangkat.
    • Buncis dan wortel dikupas dan dibersihkan kemudian dipotong panjang dan direbus
    berikan garam dan merica kalau sudah matang diangkat dan ditiriskan.
    • Kentang dikupas dan dibersihkan kemudian direbus.
    • Kalau sudah matang dan empuk diangkat dan aimya di-buang.
    • Kentang dilumatkan dan diberi 2 sendok mentega dan susu encer 4 atau 5 sendok makan.
    • Ini semua diaduk rata dan masukkan garam dan merica secukupnya.
    • Di atas piring oval taruhlah beberapa daun slada,
    taruhlah ditengah ikan kemudian rebusan wortel dan buncis.
    • Kentang pure dispuit sekeliling piring oval dan semua ini dihias dengan kacang polong kalengan.