hobimasak.info

Tag: Olahan Ikan Tawar

  • Resep Mujahir Goreng Asam Manis

    Resep Mujahir Goreng Asam Manis

    Menu dengan bahan inti ikan tawar yang satu ini, senantiasa memikat. Bumbu yang meresap dalam daging ikan, hmmm begitu terasa lezatnya. Membuat makan kita berselera. Berikut resep mujahir goreng asam manis, sebagai panduan Anda.
    BAHAN:
    • 350 gr ikan mujair bersih. Rendam dengan garam dan air jeruk nipis, kurang lebih 15 menit.
    • 2 siung bawang putih cincang
    • 1 lembar tipis jahe
    • 5 sdm saos tomat
    • 2 sdm gula pasir, sesuaikan dengan selera
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menggoreng
    • irisan daun bawang untuk taburan
    CARA MEMASAK MUJAHIR GORENG ASAM MANIS:
    1. Goreng ikan mujair sampai matang.
    2. Tumis jahe dan bawang putih sampai wangi.
    3. Masukkan saos tomat. Tambahkan sedikit air.
    4. Masukkan gula dan garam. Masak sampai agak kental.
    5. Siram saos ke atas ikan goreng.
    6. Tabur irisan daun bawang diatasnya.
    7. Siap disajikan.

  • Resep Pecak Nila Honje

    Resep Pecak Nila Honje

    Bagi Anda yang baru pertama menyantap masakan dengan campuran bunga kecombrang, pasti merasakan cita rasa yang aneh di lidah. Namun bila telah terbiasa Anda akan selalu kangen dengan menu ini “Pecak Nila Honje”
    BAHAN:
    • 250 gr ikan nila segar, bersihkan sisik dan kotoran
    BUMBU PECAK:
    • 500 ml santan panas
    • 50 gr honje (bunga kecombrang)
    • 5 butir kemiri
    • Cabai merah secukupnya
    • Cabai rawit secukupnya
    • 1 keping terasi udang
    • 1 butir tomat
    • 1 keping jahe
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU OLES:
    • Margarin Blue Band secukupnya
    GARNISH:
    • Daun selada
    • Tomat segar
    • Timun segar
    PELENGKAP:
    • Sambal
    • Kerupuk
    CARA MEMBUAT PECAK NILA HONJE
    1.Bumbu Pecak: Bakar honje, kemiri, cabal merah, cabal rawit, terasi udang, tomat, dan jahe di atas bara hingga matang. Tumbuk kasar semua bumbu hingga rata
    2. Campur bumbu pecak dengan santan, garam dan gula pasir, aduk rata dan sisihkan.
    3. Bakar ikan di atas bara api selama ± 15 menit atau hingga matang, sambil sesekali dilumuri margarin dan dibolak-balik
    4.Tata Ikan Nila Bakar di atas piring, siram dengan bumbu pecak. Tambahkan garnish, sajikan selagi panas bersama pelengkap

    Untuk 2-3 orang

  • Resep Arsik Ikan Mas

    Resep Arsik Ikan Mas

    BAHAN:
    1 kg ikan mas, bersihkan dan buang insangnya, tidak dibuang sisiknya
    25 batang serai, memarkan
    50 gram bawang batak (lokio), bersihkan
    1 sendok makan air asam jawa, larutkan dengan 250 ml air
    3 cm lengkuas, memarkan
    1000 ml air
    Bumbu (dihaluskan):
    6 buah cabai merah (bisa ditambah jika suka pedas;
    10 buah bawang merah
    7 siung bawang putih
    6 cm jahe
    6 butir kemiri
    1. sendok teh andaliman
    10 cm kunyit
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ARSIK IKAN MAS :
    1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, masukkan sebagia serai ke perut ikan.
    Sisa serai digunakan sebagai alas wajan.
    2. Letakkan ikan dan lengkuas di atas serai, lalu tuang air asam, biarkan air meresep kemudian tambahkan
    air. Tutup wajan dan masak diatas api sedang/kecil hingga air mengering.

  • Resep Boreh Ikan Mas

    Resep Boreh Ikan Mas

    BAHAN:
    2 ekor ikan mas ukuran sedang, bersihkan, lumuri jeruk nipis dan garam, goreng kering
    Mentimun secukupnya
    Tomat secukupnya
    Daun kemangi secukupnya
    BAHAN UNTUK SAMBAL:
    100 gram cabai merah kriting, iris halus
    100 gram cabai rawit, iris halus
    100 gram bawang merah, iris halus
    2 sendok makan terasi, bakar, haluskan
    1 sendok teh garam
    2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    200 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT BOREH IKAN MAS:
    1. Letakkan ikan mas goreng di atas piring saji, beri mentimun, daun kemangi dan tomat. Sisihkan.
    2. Campur semua bahan bumbu, lalu masak sebentar hingga cabai layu.
    3. Siram atau lumuri (boreh) ikan mas goreng tadi dengan bumbu sambalnya.
    4. Sajikan selagi hangat.

  • Resep Ikan Mas Masak Bumbu Jahe

    Resep Ikan Mas Masak Bumbu Jahe

    BAHAN:
    4 ekor (725 gram) ikan mas
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    1/4 sendok teh gula merah
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan margarin untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    11/2 sendok teh ketumbar
    3 cm jahe
    BAHAN OLESAN:
    2 sendok makan kecap
    1 sendok makan margarin
    CARA MEMBUAT IKAN MAS MASAK BUMBU JAHE:
    1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Sisihkah.
    2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, daun salam serai, dan daun jeruk hingga harum.
    Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
    3. Lumurkan tumisan bumbu ke ikan mas. Bakar hingga matang sambil diolesi margarin dan kecap.
    Catatan: untuk 4 porsi

  • Resep Ikan Mas Bumbu Kuning

    Resep Ikan Mas Bumbu Kuning

    BAHAN:
    1 ekor Ikan mas (500 gram), bersihkan, potong 4 bagian
    12 butir telur puyuh, rebus, kupas
    1000 ml santan sedang
    300 ml minyak goreng
    BUMBU (dihaluskan):
    4 siung bawang putih ukuran sedang
    5 butir bawang merah ukuran besar
    4 buah cabai merah sedang
    3 butir kemiri ikuran sedang
    3 cm lengkuas, memarkan
    3 cm kunyit, dibakar
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    Garam secukupnya
    ½ sdt merica bubuk
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BUMBU KUNING:
    1. Panaskan minyak, goreng ikan setengah matang. Angkat.
    2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, dan bumbu lainnya hingga harum.
    3. Masukkan ikan, telur puyuh, dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan hangat.
    Catatan : Untuk 4 porsi

  • Resep Pepes Ikan Mas (Resep 3)

    Resep Pepes Ikan Mas (Resep 3)

    BAHAN:
    1 ekor ikan mas, kerat-kerat dagingnya
    1 sendok makan air jeruk nipis
    2 sendok teh garam
    5 lembar daun salam
    3 batang sere, potong jadi 2, memarkan
    10 cm kunyit, kupas, iris tipis
    3 cm lengkuas, iris tipis
    7 siung bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    2 buah cabai merah, iris kasar
    10 buah cabai rawit
    25 gram daun kemangi
    2 buah tomat, potong-potong
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 3):
    1. Siapkan ikan mas, lalu lumuri dengan air jeruk dan 1/2 resep garam, biarkan hingga 30 menit.
    2. Campur 1/2 resep garam, daun salam, sere, kunyit lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai merah
    cabai rawit, daun kemangi, dan tomat, aduk rata.
    3. Lumuri ikan mas dengan campuran bumbu tadi hingga rata, lalu letakkan seluruhnya di atas selembar daun pisang, bungkus, dan semat kedua ujungnya.
    4. Panggang di atas bara api/di dalam oven (2000C) hingga matang dan kering (air ikan tidak keluar lagi dari bungkusan).

  • Resep Pepes Ikan Mas (Resep 2)

    Resep Pepes Ikan Mas (Resep 2)

    BAHAN:
    2 ekor ikan mas, buang isi perutnya, sayat-sayat
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1 sendok makan garam
    1 sebdok makan gula pasir
    2 batang daun bawang, iris kasar
    1 ikat kemangi, ambil daunnya
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 sendok makan gula merah
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU (dihaluskan):
    6 buah cabai merah
    6 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 cm kunyit
    3 butir kemiri, bakar
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 2):
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
    2. Campur ikan dengan bumbu halus dan semua bumbu bungkus dengan daun pisang.
    3. Kukus hingga matang selama 1 jam. Angkat.
    4. Bakar sebentar agar wangi.

  • Resep Pepes Ikan Mas (Resep 1)

    Resep Pepes Ikan Mas (Resep 1)

    BAHAN:
    Ikan mas utuh
    Cabai merah utuh atau boleh juga diiris serong-serong
    Daun kemangi
    Daun bawang diiris -iris
    Serai dimemarkan
    Daun salam
    Tomat diris besar-besar
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU(dihaluskan):
    Cabai merah
    Kunyit sedikit
    Bawang merah putih
    Kemiri
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 1):
    1. Tumis bumbu, masukkan sedikit air.
    2. Masukkan ikan, hingga kuah kering, namun jangan terlalu matang.
    3. Matikan api, tutup wajan, biarkan hingga bumbu meresap.
    4. Susun di atas daun ikan beserta semua bahan yang dijadikan hiasan, bungkus rapi.
    5. Kukus 2-3 jam. Lebih sedap bakar sebentar di atas jika Anda memiliki loyang bekas, letakkan pepes di atas loyang, kemudian taruh loyang di atas api kompor, dibolak-balik.

  • Resep Ikan Mas Masak Kunyit

    Resep Ikan Mas Masak Kunyit

    BAHAN:
    1 kg ikan mas segar
    25 gram kunyit
    Air asam secukupnya
    100 gram bawang merah
    80 gram bawang putih
    100 gram kemiri
    80 gram cabai merah
    Garam secukupnya
    lada secukupnya
    Penyedap rasa secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN MAS MASAK KUNYIT:
    1. Bersihkan ikan, buang sisik, insang dan parunya, kemudian potong menjadi 2 atau 3 bagian sesuai selera.
    2. Haluskan kunyit, cabai merah, kemiri, bawang merah, dan bawang putih.
    3. Kemudian tambahkan air asam, masak hingga mendidih masukkan ikan mas.
    4. Tambahkan bawang merah yang diiris.
    5. Kecilkan apinya, masak hingga lama hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan.
    6. Angkat dan hidangkan.