hobimasak.info

Tag: Olahan Kedelai

  • Resep Tempe Tahu Bacem

    Resep Tempe Tahu Bacem

    Menu yang satu ini hmmm. Selain bergizi, rasanya yang khas;manis, gurih dan mudah dalam memasaknya. Bahan utama yang sangat familiar, dan tentunya mudah didapat. Tahu dan tempe bacem biasa disajikan bersama sebagai pelengkap menu gudeg. Namun bisa untuk dinikmati sebagai kudapan.
    BAHAN:
    • 4 potong tahu
    • 4 potong tempe
    BUMBU:
    • 1 sdm ketumbar, haluskan
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 6 butir bawang merah, haluskan
    • 1 ruas asam jawa
    • 2 sdm gula merah
    • 4 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • garam dan air secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE TAHU BACEM:
    1. Masukkan tahu, tempe, bumbu ke dalam wajan beri air secukupnya. Masak dengan api kecil sampai air habis.
    2. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan

  • Resep Terik Daging

    Resep Terik Daging

    BAHAN:
    300 gr daging sapi, potong setebal ± 1 x 4 x 5 cm
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 lembar daun jeruk purut
    1 lembar daun salam
    250 cc santan kental, dari 1/2 butir kelapa
    500 cc santan encer, dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    Garam dan gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT TERIK DAGING:
    1. Campur daging dengan bumbu halus hingga rata.
    2. Siapkan santan encer, masukkan lengkuas, daun jeruk purut, daun salam dan daging yang sudah dibumbui.
    3. Masak daging dengan api sedang hingga daging lunak.
    4. Setelah lunak, masukkan santan kental. Masak lagi sambil diaduk- aduk sampai kuah mengering dan santan berminyak.

  • Resep Tempe Goreng Garit

    Resep Tempe Goreng Garit

    BAHAN:
    250 gr tempe
    100 ml air
    Minyak goreng untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 sdm ketumbar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE GORENG GARIT:
    1. Potong tempe dan kerat-kerat permukaannya, agar bumbu meresap.
    2. Seduh bumbu halus dengan air.
    3. Aduk tempe dengan bumbu, biarkan 15 menit atau lebih.
    4. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang.
    5. Angkat dan hidangkan hangat.

    *)Hidangkan tempe goreng garit dengan ayam goreng, tahu goreng, sayur asem, dan sambal terasi.

  • Resep Telur Pindang Kuah Aren

    Resep Telur Pindang Kuah Aren

    BAHAN TELUR PINDANG:
    10 butir telur ayam
    15 lmbr daun jambu biji
    25 gr kulit bawang merah
    2 slung bawang putih, cincang
    3 cm lengkuas, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 sdt garam
    BAHAN KUAH AREN:
    250 ml santan kental
    1 cm lengkuas
    1 lembar daun salam
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    1 sdt ketumbar bubuk
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    CARA MEMBUAT TELUR PINDANG KUAH AREN:
    TELUR PINDANG:
    1.Campurkan semua bahan dan tuangkan air hingga semua terendam.
    2. Rebus hingga telur matang dan kulitnya kecokelatan.
    3.Tambahkan air panas jika airnya berkurang. Rebus lagi selama 2 jam.
    4. Angkat dan tiriskan.
    KUAH AREN:
    1. Masak bumbu halus dengan santan kental.
    2. Masukkan lengkuas, daun salam dan garam, aduk rata.
    3. Sesudah santan mengental, kecilkan api dan masak terus sambil
    diaduk-aduk supaya tidak menggumpal.
    4. Bila santan sudah pecah dan berminyak, masukkan telur pindang.
    5. Masak terus di atas api kecil sampai santan mengental.

  • Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

    Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

    BAHAN:
    3 butir telur
    11/2 sdm terigu
    2 sdm air
    1 btg daun bawang, iris halus
    Garam
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cabai merah
    1-2 cabai rawit
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT TELUR DADAR ALA KEMUSUK:
    1. Campurkan terigu, air dan bumbu tumbuk kasar. Aduk hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan telur dan bawang daun. Kocok lepas hingga rata.
    3. Goreng hingga matang.

    *)Telur melambangkan awal dari kehidupan makhluk Tuhan.Dalam menjalankan ritme kehidupan, manusia harus selalu ingat akan asal-usulnya. Setiap manusia yang lahir atas ciptaanNya tentu sudah direncanakan. Tuhan menciptakan pasti mempunyai maksud tertentu dan tidak sia-sia. Maka, lambang dari telur dadar adalah bagaimana manusia harus selalu bersosialisasi dan bersatu dengan sesamanya secara rukun. Telur dadar merupakan pengejawantahan bersatunya beragam agama, etnis dan budaya.

  • Resep Tahu Tempe Bacem

    Resep Tahu Tempe Bacem

    BAHAN:
    250 gr tempe, potong ukuran ± 5 x 6 cm
    4 bh tahu, diiris serong menjadi 2 bagian
    2 lmbr daun salam
    1 potong lengkuas memarkan
    500 cc air/air kelapa
    50 cc minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 sdt ketumbar
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1/2 sdt asam
    1 sdm gula merah
    CARA MEMBUAT TAHU TEMPE BACEM:
    1. Campurkan air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
    2. Masukkan tahu dan tempe. Rebus sampai air habis dan tahu ternpe matang.
    3. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu dan tempe sampai berwarna rata kecoklatan, tetapi jangan terlalu kering.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Sate Tempe Manis

    Resep Sate Tempe Manis

    BAHAN:
    • 400 gr tempe, potong dadu 2 cm
    • 21br daun jeruk
    • Garam dan merica secukupnya
    • 6 sdm kecap manis
    • 2 sdm air asam jawa
    • 2 sdm minyak goreng
    • ½ bungkus masako sapi
    BUMBU HALUS:
    • 5bh cabai merah
    • 5 btr kemiri sangrai
    • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    • 1 sdt terasi
    • 1 sdm ketumbar
    CARA MEMBUAT SATE TEMPE MANIS:
    • Tumis bumbu halus hingga setengah matang. Masukkan daun jeruk, kecap manis, air asam jawa, dan 100 ml air.
    • Masukkan potongan tempe, tambahkan Masako, serta garam dan merica. Aduk rata. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    • Tusukkan tempe pada tusukan sate, lalu bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga matang. Sajikan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Kripik Tempe

    Resep Kripik Tempe

    BAHAN-BAHAN:
    – 2 potong tempe
    – 11/2 ons tepung beras
    – Santan secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    – 2 siung bawang putih
    – 2 sendok teh ketumbar
    – 1 sendok jinten
    – Garam, bumbu penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT KRIPIK TEMPE:
    – Tempe diiris tipis-tipis (lebar), kemudian dijemur sampai kering.
    – Bumbu dihaluskan, dituangi santan dan tepung beras.
    – Kemudian tempe direndam/dicelup dan digoreng.

  • Resep Tahu Panggang Bumbu Paprika

    Resep Tahu Panggang Bumbu Paprika

    BAHAN :
    4 potong tahu Kediri atau tahu Cina
    1 buah paprika merah
    Mentega (secukupnya)
    BUMBU :
    2 sendok makan kecap
    1 sendok makan minyak wijen
    2 siung bawang putih (dihaluskan)
    2 cm jahe (dihaluskan)
    1 sendok makan madu
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT TAHU PANGGANG BUMBU PAPRIKA :
    1. Tahu kediri dipotong kubus paprika merah dipotong tipis-tipis.
    2. Campur semua bumbu yang sudah dihaluskan, madu, cuka,minyak wijen pada wadah.
    Masukkan rendam tahu ke dalam campuran bumbu tersebut.
    3. Panaskan mentega, tumis tahu sampai setengah matang.
    Tusukkan tahu dan paprika merah pada lidi secara berurutan.
    4. Panggang tahu pada alat pemanggang, bolak-balik hingga matang.
    Tahu panggang paprika siap untuk disajikan.