BAHAN:
-5 bh tahu putih
– 5 bh cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 4 sdm kacang goreng
-1 sdt cuka
-1 sdm petis udang
-2 btg daun seledri, iris halus
– 1 sdm bawang merah goreng
– 3 sdm kecap manis
– gimbal udang secukupnya
– 200 gr kol, iris halus
UNTUK GIMBAL UDANG:
– 200 gr udang upas
– 4 sdm tepung terigu
– 1 btr telur ayam
– 1 sdt ketumbar
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm santan kental
– 1 sdt irisan halus kucai
– minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT TAHU GIMBAL:
1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan kacang goreng. Tambahkan petis udang, cuka, dan kecap. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Sisihkan.
2. Goreng tahu hingga matang, angkat.
3. Buat gimbal udang :
1. Haluskan semua bumbu, campurkan tepung terigu dengan telur, aduk rata. Tambahkan santan dan air secukupnya hingga menjadi adonan yang agak kental.
2 Campurkan adonan dengan bumbu yang telah di haluskan, kucai, dan udang, aduk rata.
3 Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
————————————
Tag: Olahan Tahu
-
Resep Tahu Gimbal
-
Resep Pentul Tahu Saus Pecel
BAHAN:
200 gram tahu putih, kukus
75 gram daging ayam giling
75 gram udang kupas, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt tepung tapioka
8 batang serai untuk tusuk sate
2 butir telur, kocok lepas
100 gram bumbu pecel, siap pakai
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
2 lembar daun jeruk. Buang tulang daunnya
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt ketumbar butiran
1 cm kunyit
1 cm kencur
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula merah, sisir
CARA MEMBUAT PENTUL TAHU SAUS PECEL :
1. Haluskan tahu dan daging ayam. sisihkan.
2. Campur tahu, udang, telur, tepung tapioca dan bumbu halus, aduk rata
3. Ambil batang serai, lilitkan adonan tahu pada serai, kepal-kepal agar melekat.
4. Bungkus dengan aluminium foil, batang serai yang tak tertutup adonan. Celupkan adonan dalam telur.
5. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Buka pembungkus aluminium dan sajikan dengan bumbu pecel yang telah dicairkan dengan air hangat.Untuk ± 8 tusuk
-
Resep Bistik Tahu Manis
BAHAN :
4 potong tahu
1 butir telur ayam
1 sendok makan tepung terigu
1 1 /2 sendok makan tepung kanji
2-4 sendok makan kecap manis
1 1 /2 sendok makan mentega atau minyak goreng.
BUMBU :
5 biji bawang merah
Pala, garam, vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK BISTIK TAHU :
• Tahu dipotong lebar menjadi tiga. Telur dikocok hingga berbuih, kemudian campurkan terigu dan tepung
kanji tambah garam dan vitsin hingga menjadi adonan. Tahu yang sudah dipotong-potong masukkan
(celupkan) pada adona satu persatu, kemudian digoreng dengan sedikit minyak.
• Kemudian aturlah pada wajan panci yang sudah diberi minyak/ mentega, ditambah sebagian irisan
bawang merah dan bawang putih, tahu berjajar sebelah menyebelah (jangan sampai tertumpuk).
• Taburkan sisa irisan bawang clan kecap manis di atasnya.
• Biarkan kecap sampai mendidih, kemudian dibalik supaya kecap meresap ke dalam tahu.
Api sedang saja.